赤松茸湯的做法大全竅門，赤松茸是食用菌新品種,是集香菇、蘑菇、草菇三者於一身的美味食品,也是我國近幾年來剛剛興起的一株璀璨的食用菌新秀，以下是赤松茸湯的做法大全竅門。
赤松茸湯的做法大全竅門1
原味松茸湯的做法
開箱～滿滿的新鮮美味(o^^o)
用竹刀輕輕颳去松茸表層的泥土與雜質，露出白色表面即可
切片，不要太薄，3mm左右正好。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀，不然松茸沾上鐵腥氣味道就不佳啦(o^^o)
湯鍋燒開水，加適量花生油，倒入松茸片
大火燒開轉中火翻滾兩三分鐘，加適量鹽與雞精調味，再倒適量麻油提鮮。鮮到打耳光都不肯放的原味松茸湯就出鍋啦～～～
小貼士
1、松茸切忌用水泡，水泡過的松茸會流失營養和香氣，影響口感。正確的清洗方法是用竹刀或者陶瓷刀颳去泥土和雜質，露出白色部分即可。用流動的清水清洗一遍，然後立即用乾淨的毛巾擦乾；
2、松茸切片不能切太薄，容易在烹飪的過程中流失水分，影響口感。切片時應該用竹刀或陶瓷刀，把松茸切成約3mm厚。切忌不能用鐵刀或鋼刀，鐵刀、鋼刀會讓松茸沾上腥氣 ，影響松茸的味道。
鮮松茸排骨湯的做法
排骨，脊骨，洗淨。
焯水2分鐘，再次洗淨。
新鮮松茸切片。
松茸和骨頭放入燉盅。
燉2小時。
加鹽調味即可。
赤松茸雞蛋湯的做法
步驟1
蘑菇切，雞蛋打散，蔥花備好
步驟2
鍋中燒水，水開後放入赤松茸，2分鐘後，倒入打散的雞蛋，雞蛋沿着鍋的弧度轉圈倒進去，然後關最小火，用勺子推一下，這樣就能成漂亮的蛋花，出鍋前放鹽和白胡椒粉。
步驟3
大碗裏放入蔥花，香油，把湯倒進來，OK了，可以用餐了！
赤松茸湯的做法大全竅門2
新鮮赤松茸能放多久
1、新鮮松茸一般保存時間比較短，是一種很容易腐爛失去藥效的藥材。如果我們不加以注意，在常溫下就對新鮮松茸隨便放置，那麼松茸的保質期可能只有短短的2、3天，很容易造成浪費。
2、如果掌握正確的方法並且把松茸放在冰箱裏冷藏貯存，可能會相對的延長新鮮松茸的保鮮期，可能可以達到5天的保鮮期。
3、總得來說新鮮松茸的保鮮期十分短，在購買時需要適量購買，避免造成浪費。
松茸怎麼保存最好
常溫保鮮
新鮮的松茸很容易腐敗，但在常溫下若是處理方法得當也能保存很長的時間，將新鮮的松茸用新鮮的白菜椰子包好，放在陰涼之處，在白菜葉子上灑一些水，能保鮮1~2天。
冰箱保存
新鮮的松茸最爲美味，但也最難保存，在常溫下只需要幾個小時就會變色變質，冰箱的低溫可緩解松茸的變質，將松茸洗淨後用保鮮膜包好，放進冰箱保鮮層中可保鮮2~4天。
乾製保存
松茸也和其他蘑菇一樣可以用來乾製，將新鮮的松茸洗淨，切薄片，放在陽光下曬乾，再用乾燥的紙盒子裝好，和花椒、陳皮等吸水性的藥物放在一起，可保存1~3年不會變質。
冰凍保存
新鮮的松茸也能長途運輸，只需要在運輸之前將松茸冰凍處理，取新鮮的松茸洗淨，放進冰箱冰凍層中，溫度調在零下10度左右進行急速冰鎮，這種冰凍的松茸可保持新鮮，也適合長途運輸。
鹽漬保存法
將整個新鮮松茸的放在開水裏煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器裏，撒上食鹽。食鹽可以將松茸裏的水分進一步析出，食鹽的.用量就是析出的溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，即可做菜。
赤松茸湯的做法大全竅門3
赤松茸的功效與作用
松茸也有不同的規格分類，越大的松茸裏面所含有的營養物質就會越高。
松茸到底能夠長到多大，都是菌絲以及土壤的營養成分決定的。
所以，越大的松茸裏面所含有的營養物質就會更加充足，而且大的松茸吃後，養生功效和作用也會變得更加強大。
姬松茸和赤松茸的區別
一、科屬不同
1、赤松茸又有一個不同的名字，赤松茸對生長環境的要求很高，因此被稱爲“細菌之王”，即因產量小，價格相對昂貴；松口蘑在科屬中屬於真菌類。
2、姬松茸的生長環境比較傳統，要求不多，所以產量多，價格不貴，而且比較常見；在家系中，姬松茸屬於腐生菌，這是與松茸的本質區別。
二、形態：
1、赤松茸單生、叢生或叢生。口蘑的大小是中等到稍大。當它很小的時候，它是半球形，然後是扁平形。表面呈淺褐色，中部出現暗色鱗片。松茸的可食用果肉呈白色，較厚，較細，有天然香味。
2、姬松茸的形態：與姬松茸的形態相比，姬松茸的體較厚，開始呈半球形，然後逐漸變成饅頭的形狀，最後比較扁平；表面有一些淺棕色纖維狀的鱗片，帽中央的蘑菇肉比較厚，邊緣比較薄，整個蘑菇肉呈白色。
三、功效：
1、松茸效果：松茸有很大的效果。因其性質溫和，可補腎、強身、理氣、化痰，對頭暈、睏倦等症狀有很好的療效。
2、姬松茸的功效：其性質與姬松茸相似，但也平淡，對降低膽固醇、糖尿病、抗炎、益腎有一定的改善作用。
1、調節腸胃功能
松茸性味甘、平，無毒性，而且其中還含有維生素、氨基酸、蛋白質等多種營養成分，具有益胃補氣的作用，人體經常食用松茸可以幫助改善脾胃虛弱的症狀，調節人體的腸胃功能，其中含有的膳食纖維還可以促進腸胃蠕動，起到促進食物消化的作用。
2、提高免疫能力
松茸中含有人體所需的多種營養成分，人體食用後可以幫助補充營養，增強免疫力；尤其是松茸中的雙鏈松茸多糖成分，可以幫助激活人體的T細胞，有助於增強人體的特異性免疫和非特異性免疫的能力，比較適合體弱多病、免疫力低下者食用。
3、美容抗衰老
松茸中含有多種維生素、微量元素等營養成分，它可以幫助清除人體內的自由基，提高機體的抗氧化能力，而且其中含有的松茸多糖成分，可以幫助抑制絡氨酸酶的形成，預防和減少黑色素沉積，因此松茸可以起到美白淡斑、延緩衰老等作用。
4、穩定血糖水平
松茸中的有效成分可以幫助促進胰島素分泌，還可以修復受損的胰島細胞，從而幫助穩定血糖水平；另外，松茸中含有活性酶類，這類成分是一種天然的降糖物質，可以使升高的血糖恢復正常，因此松茸很適合患糖尿病的人羣服用。不過要注意的是，松茸畢竟只是一種食材，降糖作用有限，千萬不能代替降糖藥物使用。
5、保護心血管
松茸中含有大量的不飽和脂肪酸成分，如：油酸、亞油酸以及棕櫚酸等，它可以有助於清理血管，增強血管彈性，延緩血管衰老，而且還可以促進血液循環，防止血栓生成，對於保護心腦血管有比較好的作用，還可以在一定程度上預防心腦血管疾病的發生。
6、松茸的禁忌
易過敏體質者慎吃
大部分的人羣都是可以吃松茸的，但是松茸畢竟是一種菌類，有一小部分易過敏體質的人羣食用松茸後可能會引起過敏反應，如：紅腫、瘙癢、長蕁麻疹等，因此對菌類過敏的易過敏體質人羣建議慎吃松茸。
不宜與油膩的食物同食
松茸中含有豐富的不飽和脂肪酸成分，對人體健康有一定的益處，若是同時進食大量的油膩，富含飽和脂肪酸的食物，則會影響不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營養價值。常見的有：肥肉、五花肉、動物內臟、動物皮、奶油製品等。
7、松茸多少錢一斤
新鮮松茸100-500不等，幹松茸幾百元到上千元一斤不等。
松茸是一種十分珍貴的天然藥用菌，因此無論是新鮮的松茸還是幹品價格都較普通菌類要高很多，它的價格與品質、產地、季節等多種因素相關，一般新鮮松茸的價格多在100-500元一斤不等，有的品質較差的松茸也有可能只賣到70-80元一斤；而乾的松茸價格會要高很多，一般多在700-900元一斤，有些品質好的價格可能高達上千元一斤不等。
