新鮮赤松茸怎麼做好吃，松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，以下分享新鮮赤松茸怎麼做好吃
新鮮赤松茸怎麼做好吃1
食材：赤松茸8個、橄欖油一點點、鹽1克。
1、取新鮮的赤松茸，泡進清水中，清洗乾淨。
2、從傘蓋位置下手，切成薄片待用。
3、取平底鍋，刷一層橄欖油，用黃油會更香，把松茸片分別碼好，小火煎。
4、煎完一片再煎另外一面，煎至金黃色即可，出鍋前撒一點點鹽。
5、完成。
新鮮赤松茸怎麼做好吃2
1、松茸是否存在食用禁忌?
松茸目前是不存在食用禁忌的，松茸有着很好的營養價值和藥用價值。松茸可以很好的殺死癌細胞，並且防止癌細胞的再生和分裂。除此以外松茸的好處數不勝數，適合於每一個人食用。因此有條件的人可以在日常生活中多食用松茸，起到保健治病的作用。
2、哪幾類人羣適合食用松茸?
第一類：癌症患者。就像上面說的那樣，松茸中的松茸醇有殺死癌細胞的功效，因此癌症患者可以多吃松茸進行身體調養。
第二類：孕婦。孕婦多吃松茸能夠起到保健的功效，孕婦一般容易感到疲憊，而多吃松茸能夠幫助孕婦恢復精氣神。
第三類：氣虛者。貧血和氣虛的患者可以多吃松茸，松茸能夠很好治療頭暈目眩等病症。
3、怎樣吃松茸營養價值才最高?
A：松茸燉母雞。松茸和母雞都具有十分好的滋補效果，將兩者放在一起燉湯具有相當好的補氣血的功效。
B：松茸蒸雞蛋羹。在雞蛋裏面加一點點水打成糊狀，然後上籠蒸到六成熟，再把鮮松茸切成片加到裏面去，繼續蒸至蛋熟，隨後加入少許味精和醋調味就可以了。
C：松茸豆腐。把新鮮的松茸切成片，然後跟豆腐一起放到鍋中蒸20分鐘左右，之後澆上汁水就可以了。
松茸幾乎是百無禁忌的，任何人都適合吃。對於滋補養生和治療疾病來說，松茸可謂是萬金油。其高營養價值也成爲受到無數人追捧的原因。
新鮮赤松茸怎麼做好吃3
松茸的功效
松茸的功效之一：提高免疫力
可以增強免疫力、降低血糖、強化心臟、調節血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們如果吃了新鮮的香菇，還有保護牙齒的作用。
松茸的功效之二：抗腫瘤
松茸的功效之三：抗癌
松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔子菌類抗癌之前茅。
現代醫學表明松茸含“多糖”是特殊雙鏈活性物質，它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，它能自動識別腫瘤細胞所分泌的.毒素，靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合
通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內，封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以至死亡，破壞腫瘤細胞遺傳複製的DNA基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復發轉移的目的。
松茸的營養價值
松茸是名貴的野生食用菌，菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美。松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸(含人體必須的氨基酸8種)，還含維生素B1、B2、C和PP，有很高的營養價值和特殊的藥用效果。據過去的許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效。
現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別爲91.8%和 70%。松茸營養豐富，實爲野生蘑菇之王。
松茸的吃法
松茸炒肉片
材料豬肉，松茸菇適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量
做法
1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微醃製一下。
2.用溫水加松茸發好，洗淨，撕開。
3.大蒜切成段。
4.起油鍋，下豬肉翻炒。
5.待肉變色後加入松茸，添加適量的水稍煮。
6.快熟的時候加入大蒜，加蒜是習慣了，其實不加也行。加鹽、糖、雞精調好味。
7.成了，味道還不錯。
挑選松茸的方法
松茸的鮮品纔是最有營養價值的喔!鮮品包括鮮松茸和冰鮮松茸。鮮松茸指剛採集下來的松茸，冰鮮松茸指各種經過保鮮加工後和冷凍工藝處理過的鮮松茸。而且，松茸越大，品質越好。
新鮮赤松茸怎麼做好吃4
松茸的最佳食用方法
松茸切片後備用
一，清蒸松茸
用料：鮮松茸300克、熟火腿50克、京白菜100克、雞汁3克、鹽0.5克、味精1克、雞油10克。
做法：
1，將鮮松茸洗乾淨，拉油後用雞汁和鹽、味精、雞油醃製，京白菜飛水清炒備用;
2，火腿切片，選一個盤子把松茸整齊的放入盤中，然後把火腿片放上面;
3，上籠蒸10分鐘出籠，把火腿放鬆茸右側，小塘菜放左側即可上桌。(注意：溫度須控制在100度以內)
特點：清蒸松茸做法簡單，味道獨特，不僅更大程度的保留營養，還能吃出松茸原野的味道。
松茸燉雞湯
二，松茸燉雞湯
用料：雞1只，鮮松茸適量，鹽適量，薑片少許。
做法：
1，將鮮松茸清洗乾淨，撕成條;
2，將雞洗淨，斬塊，放入冷水中煮沸，撇去浮沫，撈出洗淨備用;
3，將雞塊、薑片放入砂鍋中，倒入適量熱水，大火煮沸，然後放入松茸、改小火燉一個半到兩個小時，加鹽調味即可。(注意：小火燉時溫度須控制在100度以內)
特點：松茸營養豐富易吸收，非常適常術後病人及產後婦女食用，雞肉中蛋白質的含量不僅比例高、種類多，而且容易被人體吸收利用，對於營養不良、月經不調、貧血及虛弱等病患有很好效果，松茸燉雞湯尤其適合孕婦產後食用。
松茸的其它“最吃法”
松茸最經濟最養生的吃法——泡酒喝：把原支松茸直接放入高度白酒中，浸泡三個月即可，松茸的營養和香氣完全輸入酒中，酒液香醇濃郁，營養充足。
松茸最原味最經典的吃法——烤着吃：將松茸切片放置在平底鍋上進行烘烤，加入酥油或食用油均可，烤至金黃色，香氣濃郁時即可食用。
松茸最原味最快捷的吃法——松茸刺身：將松茸切片後放入冰盤，用生抽、芥末等調製好佐料即可食用。
松茸最濃香最奢侈的吃法——紅燒鮮松茸片：將鮮松茸切片過油，加入鹽、花雕酒、上等鮑汁，小心翻勻，加入雞粉、上湯燒10 分鐘左右，用溼澱粉勾芡即可。
