新鮮赤松茸吃不完怎麼保存

新鮮赤松茸吃不完怎麼保存，松茸作爲一種野生菌類，很容易腐爛，並因此失去其食用及藥用價值。松茸的可食用狀態，從出土到成熟，一般可以在七天內完成，那麼，以下分享新鮮赤松茸吃不完怎麼保存

新鮮赤松茸吃不完怎麼保存1

1、冷藏法保存新鮮松茸

冰箱的溫度正常是調至零到五度左右。松茸是新鮮食材，完全可以放到冰箱的冷藏保鮮空間裏進行保存，但一定不能密封和水洗，要不會影響松茸的口感。

現在有的冰箱有乾溼分儲的保鮮空間，松茸可以放進乾的空間，這樣更容易隔離其它食材的影響，對松茸更好。在冰箱冷藏保鮮空間中大約可以讓松茸的品質保存三至七天的時間。所以冷藏的松茸要在三至七天內把它吃完噢。

假如在七天內沒有吃完的話，應該將剩餘的松茸移到冰箱低溫負18度的冷凍空間儲藏起來，以保留松茸的新鮮度。這樣的新鮮松茸可以保存一年之久。

2、冷凍法保存新鮮松茸

如果想讓新鮮松茸保存一年之久，這就需要進行冷凍前的預處理。進行預處理就是首先將松茸清洗乾淨，接着把清洗好的松茸，用乾淨的毛巾或廚房專用紙擦乾吸乾水分。

然後只需將晾乾的松茸，置於密封的保鮮盒或保鮮袋內即可（松茸必須逐個的擺放，平鋪放置而不能堆疊），最後將松茸直接放到冷凍溫度在-18度的冷凍室裏速凍就可以了。

值得注意的是，大家在冷凍的時候最好將松茸分成小盒或小袋儲存，這樣吃的時候會更方便。當然冷凍後的松茸口感與鮮美程度都遠不及新鮮松茸。

3、在食用冷凍鮮松茸時如何解凍?

食用時用熱水解開。先將水燒開，然後直接放下冷凍的松茸，這樣松茸纔不會變得稀鬆，又能夠保持松茸的味道和口感。切記千萬不要拿出來常溫解凍了再下鍋，那樣的話，松茸第一會變酸，第二因爲解凍過程中失水，最後松茸變得軟趴趴的，口感差很多了！

新鮮赤松茸吃不完怎麼保存2

松茸的功效

松茸的功效之一：提高免疫力

可以增強免疫力、降低血糖、強化心臟、調節血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們如果吃了新鮮的香菇，還有保護牙齒的作用。

松茸的功效之二：抗腫瘤

松茸的功效之三：抗癌

松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔子菌類抗癌之前茅。

現代醫學表明松茸含“多糖”是特殊雙鏈活性物質，它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，它能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合

通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內，封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以至死亡，破壞腫瘤細胞遺傳複製的DNA基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復發轉移的目的。

松茸的營養價值

松茸是名貴的`野生食用菌，菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美。松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸(含人體必須的氨基酸8種)，還含維生素B1、B2、C和PP，有很高的營養價值和特殊的藥用效果。據過去的許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效。

現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別爲91.8%和 70%。松茸營養豐富，實爲野生蘑菇之王。

松茸的吃法

松茸炒肉片

材料豬肉，松茸菇適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量

做法

1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微醃製一下。

2.用溫水加松茸發好，洗淨，撕開。

3.大蒜切成段。

4.起油鍋，下豬肉翻炒。

5.待肉變色後加入松茸，添加適量的水稍煮。

6.快熟的時候加入大蒜，加蒜是習慣了，其實不加也行。加鹽、糖、雞精調好味。

7.成了，味道還不錯。

挑選松茸的方法

松茸的鮮品纔是最有營養價值的喔!鮮品包括鮮松茸和冰鮮松茸。鮮松茸指剛採集下來的松茸，冰鮮松茸指各種經過保鮮加工後和冷凍工藝處理過的鮮松茸。而且，松茸越大，品質越好。

新鮮赤松茸吃不完怎麼保存3

松茸不能跟六種食物一起吃

1、松茸屬於高蛋白食物，和富含鞣酸的食物一起食用，會降低蛋白質的吸收，同時加重消化負擔，對身體不利，生活中常見的高蛋白食物有柿子、竹筍、生木瓜等。

2、松茸維生素含量較高；而軟甲殼食物中含有比較豐富的砷元素，兩者一起吃會使五價的砷變爲三價的砷，帶有一定的毒性，影響身體健康，比如螃蟹、小龍蝦等。

3、松茸中鉀、磷、鈉、鎂等礦物質較高，與富含草酸的食物一起食用，則會生成不易消化的難溶成分，降低礦物質的吸收量，生活中常見的高鞣酸食物有菠菜、莧菜、薺菜等。

4、松茸中含有油酸、亞油酸等多種不飽和脂肪酸，於高脂食物一起吃，會降低松茸的營養成分，不利於人體對松茸營養物質的吸收與利用，可能會肥胖的可能性，生活中常見的高脂食物有各種肉類。

5、松茸具有一定利滑性，適量吃有助於通便，與寒性食物食物一起吃，會增加腸道滑利性，從而導致其胃腸道負擔，生活中常見的寒性食物有螃蟹、苦瓜、秋葵等。

6、松茸中的纖維素比較高，而人體暫時沒有可以降低完全消化代謝的分解酶，食用過量會加重人體腸胃，與高纖維食物一起吃，可能會導致人體消化不良，生活中常見的高纖維食物有辣木籽、奇亞籽等。

松茸吃法及注意事項

吃法

松茸是一種營養價值很高的食物，吃法是比較多的，既可以煮湯，也可以炒食等，用以下方法舉例，具體做法如下：

1、先將松茸菌去雜洗淨切片；

2、山雞肉洗淨切片；

3、然後油鍋燒熱，下蔥姜煸香，投入山雞肉片煸炒；

4、煸炒好後烹入料酒、醬油，加入精鹽、白糖和適量水煸炒；

5、之後加入松茸菌片繼續炒至山雞肉熟爛，用溼澱粉勾芡；

6、煮熟後加入味精推勻，即可出鍋。

注意事項

松茸生吃松茸口感鮮嫩，但要記住，生吃的時候要吃新鮮的，放置時間太久的松茸可能滋生細菌以及微生物，食用之後很容易加重人體的胃腸道負擔。

其次松茸身是不含毒素的，但松茸很容易與白酒中的成分發生化學反應，產生一種不利於人體健康的物質，一起吃導致人體出現食物中毒的現象。

兒童吃松茸會性早熟嗎

適量食用是不會的。

松茸是一種，名貴的真菌食物，味道鮮美營養豐富，其中含有大量的蛋白質、維生素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，兒童適量吃可以爲其補充營養，具有一定提高免疫力的作用，並不會導致性早熟，不需要太擔心。

新鮮松茸怎麼保存最好

新鮮松茸最佳的保存方法是冷藏。

松茸是一種很容易變質腐爛的真菌類物質，生活中最常見的保存方法就是將其冷藏，冷藏時將冰箱溫度調到4-8度，再將松茸放進去，可以放7天左右，但建議在在3天內食用最好，因爲松茸保存時間越長，營養成分，香味流失越多，口感也越差。

小貼士：松茸放冰箱保存時不需要清洗，吃的時候再清洗即可，否則會導致松茸腐爛速度加快。