赤松茸常溫下可以保存多久

赤松茸常溫下可以保存多久，赤松茸，學名大球蓋菇，又名褐松茸，俗稱粗腿蘑、益腎菇、彩雲菇。赤松茸是食用菌新品種，下面就爲大家分享赤松茸常溫下可以保存多久。

赤松茸常溫下可以保存多久1

1、常溫保鮮。新鮮的松茸很容易腐敗，但在常溫下若是處理方法得當也能保存很長的時間，將新鮮的松茸用新鮮的白菜椰子包好，放在陰涼之處，在白菜葉子上灑一些水，能保鮮1~2天。

2、冰箱保存。新鮮的松茸最爲美味，但也最難保存，在常溫下只需要幾個小時就會變色變質，冰箱的低溫可緩解松茸的變質，將松茸洗淨後用保鮮膜包好，放進冰箱保鮮層中可保鮮2~4天。

3、乾製保存。松茸也和其他蘑菇一樣可以用來乾製，將新鮮的松茸洗淨，切薄片，放在陽光下曬乾，再用乾燥的紙盒子裝好，和花椒、陳皮等吸水性的藥物放在一起，可保存1~3年不會變質。

4、冰凍保存。新鮮的松茸也能長途運輸，只需要在運輸之前將松茸冰凍處理，取新鮮的松茸洗淨，放進冰箱冰凍層中，溫度調在零下10度左右進行急速冰鎮，這種冰凍的松茸可保持新鮮，也適合長途運輸。

5、鹽漬保存法。將整個新鮮松茸的放在開水裏煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器裏，撒上食鹽。食鹽可以將松茸裏的.水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，即可做菜。

赤松茸常溫下可以保存多久2

其實，菌類食物的保存方法不外乎是冰箱冷藏，或是切片曬乾等等，赤松茸也不例外。不過，與其他菌類食物保存方法不同的是，新鮮赤松茸的保存方法有很多種，具體一點，就是以下幾種：

①包在捲心菜葉子裏。一時吃不完的新鮮赤松茸，可以用白菜的葉子包裹起來，然後放在陰涼潮溼的地方。這個辦法的保存時間儘量不要超過4天。

②放冰箱冷藏。將新鮮赤松茸用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室保鮮，可以保存一週左右，但不要超過1周。

③放冰箱冷凍。把新鮮赤松茸放入冰箱進行冷凍處理，可以讓赤松茸的保質期延長到2個月以上。

④鹽漬保存法。將新鮮赤松茸放在開水裏煮3分鐘左右，瀝乾，放在容器裏，撒上食鹽，食鹽可以將赤松茸裏的水份進一步析出，食用的時候，用清水沖洗若干遍，即可做菜。

⑤切片曬乾保存。把鮮赤松茸切成片狀，放在陽光下曬乾，可保存很長時間不變質。這種保存方法，會使赤松茸的口感有很大的改變，即使食用時用清水泡開，也會失去鮮香之氣。

赤松茸常溫下可以保存多久3

一、如何合理栽培赤松茸？

1、栽培時間

在氣溫8～30℃時均可播種，邳州地區一般選擇在9月上旬氣溫降至30℃時種植，10月底至11月初開始出菇，發菌最佳溫度是23～26℃，從播種至出菇約45d。秋季溫度適宜，菌絲生長快、出菇早、產量高、菇質量優，鮮菇價格一般在每千克15～40元。春季出菇產量低、菇質略差。

2、播種

在畦內鋪一層20cm厚經過浸泡處理的秸稈，最厚不超過30cm，整成龜背形畦牀，畦與畦之間留80cm的人行溝道。把秸稈壓平踏實，再在秸稈上鋪一層經過預溼的稻殼，厚5cm，把菌種掰成雞蛋大小放在稻殼上進行播種，採用梅花形或調角點播，深度5cm左右，穴距10～12cm，畝用菌袋500～600袋，適當增加播種穴數可使菌絲生長更快。

3、覆土

播種後立即覆土，覆土材料採用腐殖土、樹林表層土、偏酸性木屑土，土壤呈溼潤鬆散狀態，以手捏土粒扁而不破、不粘手爲宜，含水量保持在20%～25%，覆土厚度1～2cm，覆土後保持土層溼潤。用木板拍平料面形成拱形面，並用直徑3～4cm的木棒從料壟兩側雙排至料底打孔，孔距10～25cm，便於發菌期間的空氣流通，並防止料壟中心升溫傷菌。

高溫季節多打孔間距小，低溫季節少打孔間距大。播種完畢、覆土之後需在料堆面上加覆蓋物，可選用散稻草、麥稈、草簾等保溼。若選草簾，厚度1cm左右，以噴水在草簾上時多餘的水不會滲入料內爲度。如雨季播種下雨之前應覆蓋塑料膜，防止雨水滲入料裏，引起菌種腐爛。

二、出菇管理

1、水分

待土層內菌絲開始形成菌束，扭結大量白色子實體原基時應注意畦面土壤的溼度，每天早晚向畦牀噴霧化水，使小原基膨大形成小菌蛋。以少噴、勤噴爲原則，空氣相對溼度保持在80%～95%。

噴水根據晴天多噴、陰雨天少噴或不噴，不能大水噴澆，以免幼菇死亡，菇體保質期變短。如水分過小，影響菇原基產生，菇體易開傘，表面龜裂，影響品質及產量。從小菌蛋到成熟期一般需5～10d。

2、溫度

出菇期適宜溫度在10～25℃，低於4℃或超過30℃不能出菇。氣溫低於10℃時採取增設拱棚、增厚覆蓋物、減少噴水等措施以提高料溫，日溫超過25℃時要採取噴水等降溫措施，確保菇體正常生長。

3、光照

出菇期菇體要求三分陰、七分陽，子實體生長期間需要50%～80%的遮陽度，如光照過強對菌牀菌絲有一定的殺傷力，且菇體生長後期顏色發白；光照過弱，通風透光差，產生原基少，產量低，且易產生雜菌污染。

三、採收

當子實體菌蓋呈鐘形、菇蓋外一層菌膜剛破裂、菌蓋內卷不開傘時爲最佳採收期。採菇時用左手壓住物料，右手指抓住菇腳輕輕轉動再向上拔起，除去帶土的菇腳即可上市銷售。子實體從現蕾到成熟期僅5～8d，低溫期適當延長。採收結束後清潔田園，將菇渣和菌袋清理乾淨，進行無害化處理或資源化利用。

四、保存

新鮮赤松茸一般保存時間比較短，常溫下保存2d左右。短期保存可用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來，放置在陰涼潮溼的地方，這種方法可以延長到4d左右的保鮮期，或放在冰箱的冷藏室，可以保存1周左右的時間。長期保存可將新鮮松茸在開水中焯一下，然後放入冰箱冷凍，這種方法可以保存幾個月的時間，食用時用開水解凍即可；也可將新鮮松茸切片曬乾，進行常年保存。