赤松茸好的保存方法，在現實生活中，赤松茸是很常見的一種野生菌類食物，它的做法多樣，味道鮮美，營養價值高，深受人們的歡迎，下面爲大家分享赤松茸好的保存方法。
赤松茸好的保存方法1
1、常溫保鮮。新鮮的松茸很容易腐敗，但在常溫下若是處理方法得當也能保存很長的時間，將新鮮的松茸用新鮮的白菜椰子包好，放在陰涼之處，在白菜葉子上灑一些水，能保鮮1~2天。
2、冰箱保存。新鮮的松茸最爲美味，但也最難保存，在常溫下只需要幾個小時就會變色變質，冰箱的低溫可緩解松茸的變質，將松茸洗淨後用保鮮膜包好，放進冰箱保鮮層中可保鮮2~4天。
3、乾製保存。松茸也和其他蘑菇一樣可以用來乾製，將新鮮的松茸洗淨，切薄片，放在陽光下曬乾，再用乾燥的紙盒子裝好，和花椒、陳皮等吸水性的藥物放在一起，可保存1~3年不會變質。
4、冰凍保存。新鮮的松茸也能長途運輸，只需要在運輸之前將松茸冰凍處理，取新鮮的松茸洗淨，放進冰箱冰凍層中，溫度調在零下10度左右進行急速冰鎮，這種冰凍的松茸可保持新鮮，也適合長途運輸。
5、鹽漬保存法。將整個新鮮松茸的放在開水裏煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器裏，撒上食鹽。食鹽可以將松茸裏的水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，即可做菜。
赤松茸好的保存方法2
1、新鮮松茸 如果是新鮮的松茸，那麼不要將松茸表面上的泥土刮掉，直接將松茸放到冰箱中冷凍，至少可以保存三天，時間久了的話，松茸的口感就會下降很多。新鮮的松茸比干松茸的價格高很多。
2、常溫狀態下 如果將松茸放在常溫狀態下，一般可以保存2天左右，但口感也會下降很多，松茸的香味也會大量流失。
3、溫度 將松茸放在保溫箱裏面，比如溫度控制在3攝氏度左右，那麼保鮮的效果就會比較好，大概能夠保險10幾天 。
鮮松茸怎麼保存
1、鮮松茸的保存時間是比較短的.，在常溫下只有兩天左右的保質期，爲了延它的保存時間，人們可以在松茸的外表包一層白菜葉子，再把它存放在陰涼的地方，能把它的保質期延長到五到六天。
2、把鮮松茸放在冰箱中進麼冷藏保存，也是一種不錯的保存方法，這種方法可以讓松茸的保質期延長到七到八天，如果還想讓松茸保存更長的時間，就需要的採取一些特別的存儲方式了。
3、把新鮮松茸放入冰箱進麼冷凍處理，可以讓松茸的保質期延長到幾個月，只是在食用冷凍後的松茸時，大家應該把它用開水化開，不然會出同松茸變稀的情況，影響大家食用時的口感。
4、把鮮松茸切成片狀以後，放在陽光下曬乾，可保存很長時間不變質，只是松茸的口感會有很大的改變，既使食用時用清水泡開，也會失去它應有的鮮香之氣。除了這種方法以外，大家還可以把鮮松茸切片以後放在容器中加鹽醃製，在食用時直接從裏面取出松茸洗淨做菜就可以。
赤松茸好的保存方法3
松茸保存是冷藏還是冷凍
根據保存時間和口感來決定。
1、3-5天：冷藏
如果保存松茸只需要3-5的時間就能吃完，那麼最好把松茸一個個用廚房紙巾吸水吸乾水分，然後底下墊上報紙、廚房紙巾放在保鮮盒或者大盤子等容器裏，置於冰箱冷藏，這樣松茸不僅可以延長食用期，維持其鮮嫩爽滑的口感，還能短期內不變質腐壞。
2、數月：冷凍
如果松茸想要保存更長的時間，那麼就要放冰箱冷凍，冷凍層幾乎沒有細菌等微生物存活，可大大延長松茸的保質期數月之久，但冰凍後的松茸解凍吃的話口感會降低。
松茸保存洗還是不洗
看保存方式。
1、冷藏
如果是冷藏保存的話，是不需要清洗的，直接將收到的松茸，用紙巾吸乾水分，放冰箱保鮮即可，切記不可用水清洗或浸泡，否則松茸很快就會壞掉，也不可將收到的整個泡沫箱密封放到冰箱保存，這樣起不到保鮮作用。
2、冷凍
冷凍保存松茸則需要清洗，但也要保持松茸的乾燥，一般將松茸進行清洗後，用廚房紙擦乾，然後裝保鮮袋或者保鮮盒直接冷凍起來即可，因爲幹凍的松茸拿出來煮，是不能解凍後再吃的，所以需要提前清洗，如果解凍後吃會非常影響口感和香味，建議用帶鋸齒的切凍肉的刀切，整顆拿出來切了就煮，口感和營養保留最好。
或是將松茸清洗後，擦乾，越幹越好，然後切片，用家用的食物密封袋裝好，抽真空冷凍保存，要吃的時候也不用解凍，直接拿出來直接煮味道最好。
新鮮松茸抽真空可以保鮮多久
根據保存溫度決定。
抽真空的操作只是隔絕了與空氣中的細菌等微生物接觸的機會，但並不是完全殺菌的操作，如果放在常溫下，新鮮松茸保存時間比較短，只能放2天左右，若是放冰箱保鮮則可以放5-7天，而冷凍的話，可以保存6個月以上。
松茸變質是什麼樣子
1、看外觀
正常情況下松茸質地雖有水分，但不會出現溼黏的現象，如果松茸外表溼黏、腐爛的話，就是大量細菌入侵的結果，導致松茸變質了。
2、看顏色
好的松茸外表黃褐色，沾有泥土是新鮮的標誌，裏面白色，鮮嫩口感好，但壞了的話，表面會發黑，切開內部會變黑或發黃，一看就不能繼續食用。
3、看味道
一是聞起來的味道，正常情況下松茸帶有菌類的特殊香味，而變質後則會散發腐臭異味；二是吃的味道，好的松茸口感鮮嫩甘甜，而變質的松茸味道發苦，口感軟爛。
