赤松茸怎樣保存

赤松茸怎樣保存，赤松茸，又名皺環蓋菇，其營養豐富，香味濃郁，脣齒留香，可與野生松茸相媲美，富含多種人體必需氨基酸及維生素，下面一起來看看赤松茸怎樣保存？

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1、常溫保鮮。新鮮的松茸很容易腐敗，但在常溫下若是處理方法得當也能保存很長的時間，將新鮮的松茸用新鮮的白菜椰子包好，放在陰涼之處，在白菜葉子上灑一些水，能保鮮1~2天。

2、冰箱保存。新鮮的松茸最爲美味，但也最難保存，在常溫下只需要幾個小時就會變色變質，冰箱的低溫可緩解松茸的變質，將松茸洗淨後用保鮮膜包好，放進冰箱保鮮層中可保鮮2~4天。

3、乾製保存。松茸也和其他蘑菇一樣可以用來乾製，將新鮮的松茸洗淨，切薄片，放在陽光下曬乾，再用乾燥的紙盒子裝好，和花椒、陳皮等吸水性的藥物放在一起，可保存1~3年不會變質。

4、冰凍保存。新鮮的松茸也能長途運輸，只需要在運輸之前將松茸冰凍處理，取新鮮的松茸洗淨，放進冰箱冰凍層中，溫度調在零下10度左右進行急速冰鎮，這種冰凍的松茸可保持新鮮，也適合長途運輸。

5、鹽漬保存法。將整個新鮮松茸的放在開水裏煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器裏，撒上食鹽。食鹽可以將松茸裏的水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，即可做菜。

赤松茸怎樣保存2

赤松茸，又名皺環蓋菇、酒紅球蓋菇，俗稱益腎菇、粗腿蘑，近年來人工培育成功，開始推廣應用，該菇系聯合國糧農組織向發展中國家推薦的新菇種，也是國際菇類交易市場上的十大品種之一。其朵大，色澤豔麗，肉質細嫩，蓋滑柄脆，清香可口，具有色美、味鮮、嫩滑、爽脆、口感好等特點。

營養元素

人工培育的赤松茸其營養豐富，香味濃郁，脣齒留香，可與野生松茸相媲美，富含多種人體必需氨基酸及維生素，據測定，每100克幹品含粗蛋白29克、脂肪0.66克，碳水化合物54.9克，氨基酸總量19.6克，包含所有人體所必需的氨基酸及其它氨基酸共17種。

還含有人體必需的多種礦物質如磷、鈣、鐵、鎂等。其中維生素PP的含量是甘藍、西紅柿、黃瓜的10倍，蛋白質及氨基酸含量比黑木耳、香菇、平菇等幾種食用菌都較高，蛋白質含量25.75%.高於其他食用菌蛋白質含量的平均水平，氨基酸種類齊全，粗纖維含量較高，可以提供豐富的膳食纖維。

子實體中含有,Ca,P,Cu,Zn,Fe,Mn等多種礦質元素，其中磷和鉀含量較高。含有豐富的皁甙、牛磺酸、總黃酮、多酚、維生素C等多種生物活性物質。

主要功效

經常食用赤松茸可以有效預防高血壓、糖尿病、心血管疾病、能強精補腎、恢復精力、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、養顏美容、延緩衰老、防治神經系統、緩解精神疲勞、消化系統疾病、降低血液中的.膽固醇、預防冠心病、壯陽益腎、具有提高SOD活性

加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。據日本有關資料報道，抗癌效果可達75%以上。提高人體免疫力，強有效增強人體健康的體魄，從而達到延年益壽之功效。

市場價值

赤松茸極佳的口感品味及豐富的營養，產品一投放市場，很快就會被消費者所接受和認可。目前該產品是我國各地區的大中城市銷售的搶手貨，是各大酒店推崇搶點的明星高檔美味佳餚，更是火鍋店熱銷的首選食用菌新品種。

銷售量定會超過常規的其它菇類。國內市場除鮮銷外，真空清水軟包裝加工廠，速凍加工廠更急需貨源，鹽漬品、切片幹品在國內、國際市場潛力極大。通過消費引導和人們對高檔美味營養保健食品的迫切迫求，對食品求新、求異的心裏，通過進一步的品嚐認識，其銷量會逐年增加。

赤松茸怎樣保存3

功效與作用

1、降三高

赤松茸中所含有的不飽和脂肪酸可以幫助減少人體血液中膽固醇和甘油三酯的含量，從而起到降血脂的作用，這種物質還可輔助改善高血壓症狀，同時，赤松茸中還含有一種天然的降糖物質，能夠平衡人體內的血糖，可以將其配合藥物進行輔助治療高血糖。

2、通便

赤松茸當中含有較多的纖維素，食用過後可以促進腸胃蠕動，幫助糞便排出，便祕患者可以選擇適當食用，在幫助改善症狀的同時還能健脾養胃。

3、抗衰老

SOD是一種與機體衰老息息相關的物質，赤松茸可以幫助增強其活性，加快自由基的清除速度，幫助減緩組織器官的衰退，從而起到抗衰老的作用。

食用方法

1、煎赤松茸

材料：赤松茸8個 橄欖油適量 鹽適量

做法：取新鮮赤松茸清洗乾淨，從傘蓋位置開始切成薄片，取平底鍋，刷一層橄欖油，放入赤松茸，用小火煎至兩面金黃，在出鍋前撒一點鹽調味即可。

2、赤松茸明蝦燴米飯

材料：赤松茸 米飯 明蝦 蘆筍 蝦油 精鹽 蔬菜濃湯 水澱粉

做法：將赤松茸洗淨後對半切，明蝦去頭去殼，蘆筍切段；鍋中倒入蝦油燒熱，放入赤松茸、明蝦、蘆筍後翻炒一小會後加入蔬菜濃湯、鹽，燴至入味，水澱粉勾芡，淋在米飯上即可。

食用禁忌

1、易過敏體質的人不宜食用

2、不宜與油膩食物同食

關於赤松茸的功效與作用及食用禁忌就介紹到這裏，想必大家也都有了一定的瞭解，赤松茸對人體的益處還是很多的，且一般情況下食用後不會對人體產生什麼較爲不利的影響，生活中可以選擇多多食用，有益健康哦。