豬肉怎麼樣保存比較保鮮，任何的肉類都是新鮮的口感是最好的，而豬肉是我們平常生活再平常不過的食物，新鮮的豬肉無論是色澤還是味道上都會比醃製的豬肉要好，那麼豬肉怎麼樣保存比較保鮮呢？
豬肉怎麼樣保存比較保鮮1
新鮮豬肉怎麼保存
1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。
2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裏，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍後，即可進行加工。
3、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進乾淨的盆裏。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉爲宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。
4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裏，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。
5、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裏，可貯藏2-3天。
鮮豬肉怎麼保鮮
1、先把鮮肉切成適當的大小放在塑料。
2、然後在把裝有鮮肉的小盒用保鮮膜包起來。
3、之後把包好的鮮肉放在冰箱裏面。
豬肉挑選技巧
選購豬肉時，要注意肉的表面不發粘，肌肉細密而有彈性，呈紅色，用手指壓後爲留指印，纖維細軟，有一股清淡的自然肉香味。肉色暗紅，無光澤，表面潮溼，無彈性，粘手，切面呈綠色、灰色、暗紅，都是不新鮮的豬肉。如表層有臭味，肉含有氨味和酸味，則已腐敗，不能食用。
豬肉怎麼樣保存比較保鮮2
1、加上食用鹽，這種方式應該是最普遍的一種方，而且很多的人都做過的方法，將買來的新鮮的豬肉都放在案板上面，然後用刀將上面劃幾下，在上面劃上幾道深淺不一的縫隙，再在上面這些地方撒上適量的食用鹽，並用手將食用鹽抓抹均勻，讓豬肉的全部的地方都沾滿食用鹽，接着就是將豬肉放在通風的地方就可以了，這樣的做法也就像是在過年的時候醃豬肉一樣的，食用鹽有着防腐的作用，可以有效的延長食材的保鮮期。
2、加蜂蜜儲存法。將蜂蜜均勻的塗抹在豬肉的上面，而且豬肉就是一種飽和的糖溶液，而且它還有着很強的吸水性，沒有了水分。當然這就不會產生了細菌，所以這樣的保鮮的方法就像是上面的第一種的方法是差不多的，接着就是將豬肉放在通風的地方就可以了，這樣的方法保存豬肉一個月沒有問題。
3、加生抽保鮮法，拿一小碗的生抽，然後用手均勻的沾點生抽，將生抽均勻的塗抹在豬肉的表面，這樣的生抽的鮮美的口感就能夠完全的浸透到豬肉的裏面，這樣的豬肉不僅僅能夠保鮮，而且味道會變的更加的鮮美，所以這樣的豬肉就會更加的好吃，能夠有效的延長了豬肉的保質期，這樣儲存的方法，至少都可以存放15天以上的時間。
4、冷凍儲存的`方法，那就是將新鮮的豬肉放在清水中清洗乾淨，將裏面的水分瀝乾淨，並將這些新鮮的豬肉切成一塊一塊的，然後分別的裝到每個的袋子裏面，這樣子做完後，就可以放在冰箱裏面冷凍的也一層。這樣在食用的時候，也會變得非常的方便，要吃的時候，就可以在加了鹽或者是加了溫水的裏面浸泡，等幾分鐘的時間就可以解凍了。
5、加葡萄酒儲存法，這種方法相信是比較的新穎的一種做法，可能很多的人都是第一次聽說這樣的做法，那就死將新鮮的豬肉浸泡在葡萄酒裏面，因爲在葡萄酒裏面含有的酒量和多種發酵素，與豬肉中的蛋白質發生作用可以讓肉質變軟，而且還可以保持一定的新鮮度，這樣烹飪好的豬肉會更加的鮮嫩可口。
豬肉怎麼樣保存比較保鮮3
第一種方法就是速凍，把剛加工好的鮮肉送入超低溫環境內，使其在短時間內凍成“冰坨”，然後外面澆灌上一些水，讓這些肉完全冰封在冰坨內，這樣可以做到最大程度的保險，如果儲存環境恆定，最少也能存放半年以上。但這種方式對設備和儲存環境要求較高，只有一些加工廠、企業才擁有保存速凍肉的需求和能力，不適合普通人。而家庭所使用的冰箱，因爲冷凍速度較慢，哪怕將豬肉凍成冰坨，其新鮮程度也差很多。
第二種就是烹飪，生的鮮肉是很難長時間保存的，但如果將其烹煮成半成品，然後加入一些允許的防腐劑進去，除了可以延長保質期之外，還可以延長其新鮮程度。以一些醬肉爲例， 之所以要將其做熟，目的就是爲了延長其保質期，而烹飪時加入的一些調味料、添加劑等，都可以進一步的保存鮮肉的鮮味，但這種方式也不是長久之計，短時間內沒什麼大問題。
第三種是改變環境，如果鮮肉只是短時間存放的話，那麼就直接將其密封起來，然後放置在陰涼乾燥處，或低恆溫環境裏即可。早些年，在沒有冰箱時，是使用冰塊保險，有一些有水井的人家，將鮮肉密封在袋子或木桶裏，然後用繩子拴住沉到井眼裏保鮮，可延長鮮肉的新鮮度。而現在一般都是低恆溫狀態，超市那種陳列豬肉的臥櫃，就是低恆溫設備，鮮肉在這種環境下存放，是可以起到保鮮的作用的。
但有一點自己要搞清楚，只要肉從生物體上取下來，它就會隨着時間的流失而慢慢的出現一些變化，速凍、烹飪、低恆溫保存只是能夠延緩這種變化的速度，無法做到永久性封存，所以還是要儘快食用的好。
