豬肉怎麼做可以長期保存

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豬肉怎麼做可以長期保存，豬肉是一種美味健康的食物嗎，但是豬肉不易保存如果放在冰箱裏長時間冷凍之後做出來的味道和口感就完全不好吃了，以下分享豬肉怎麼做可以長期保存

豬肉怎麼做可以長期保存1

燻肉。豬肉進行熏製來脫水，也是一種很棒的食品。

臘腸。臘腸需要脫水風乾，是北方一種常見的美食。

風乾肉。風乾肉脫水，可以延長保質期。

醃肉。作爲一種醃製品，鹽等各種化學物質，延長了豬肉的保質期。

豬肉怎麼做可以長期保存2

第一種方法就是醬油保存法

首先，在火上架鍋，倒入一碗醬油，將火開到中火，蓋上鍋蓋加熱，等到醬油沸騰了以後，關火，將醬油倒入準備好的碗中，放涼，在等待醬油放涼的期間，我們將準備好的五花肉，放在案板上切成兩指寬的肉塊，切豬肉塊，下刀要快，並且下刀時，要有往前的推力，這樣切出來的肉，更加的均勻成塊。

待醬油放涼以後，我們將切好的肉塊放入醬油中，這樣肉塊就可以慢慢的吸收醬油裏的鮮味，並且吸收了裏面的一些鹽分，這樣醃製好的豬肉，不僅做飯時可以炒，可以整，甚至可以紅燒，出來的味道都十分的鮮美。並且這樣醃製好的豬肉，能保存兩三個月不失新鮮。

第二種方法就是紅酒保存法

拿盆裝一些紅酒，這個酒不用很好，一般的紅酒就可以，將豬肉整塊的浸泡在紅酒中，因爲紅酒中含有酒精和很多種酵素，長時間的浸泡之後，會和肉中含有的蛋白質發生作用，使肉變軟，這樣的豬肉搭配其他蔬菜炒出來之後，不僅味道很獨特，而且也能讓豬肉保持新鮮度。

第三種方法是花椒保存法

首先，在火上架鍋，在鍋中倒入清水，等清水稍熱一點後，在裏面放入一把花椒，再放入一些鹽，蓋上鍋蓋，等鍋中水煮沸之後再稍等片刻後起鍋，倒入碗中。之後就等花椒鹽水放涼，將整塊的豬肉放入碗中，花椒有很強的保鮮作用，而鹽能殺滅大部分的細菌，這種方法可以將豬肉保存一週作用，並且這樣浸泡出來的豬肉做川菜，十分的美味。

豬肉怎麼做可以長期保存3

1、豬肉的營養搭配

1、豬肉+黃瓜

黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合於煩熱、陰虛乾咳、體虛、乏力、營養不足、便祕者。

2、豬肉+蓮藕

藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可爲人體提供豐富的營養成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴者。健康人食用則可補中養神、益氣益力。

3、豬肉+黃花菜

黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質，能安五臟、補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成菜餚，具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等，還可輔助治療食慾欠佳、體虛乏力等。

4、豬肉+大蒜

民間素有“吃肉不加蒜，營養減一半”之說，確有科學道理。以維生素B1爲例，豬肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩定，在人體停留時間也短。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素B1結合，將其水溶性變爲脂溶性，進而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。

5、豬肉+大蔥

大蔥中有一種稱爲二烯酸二硫化物的成分，此種成分可與肉中蛋白質結合，提高蛋白質的消化、吸收與利用率。此外，味道也更加鮮美，吃起來更爲爽口。

6、豬肉+洋蔥

洋蔥與豬肉一起烹調，洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的效能，同時洋蔥含有的.活性成分能和豬肉中的蛋白質相結合，產生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉配食，是理想的酸鹼食物搭配，可爲人體提供豐富的營養成分，具有滋陰潤燥的功效。適合於輔助治療陰虛乾咳、口渴、體倦、乏力、便祕等病症，還對於預防高血壓和腦出血非常有效。

2、豬肉的飲食禁忌

1、豬肉和牛肉

《飲膳正要》指出“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，而牛肉則氣味甘溫，有安中益氣之功。

二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，不宜同食。