新鮮竹筍的處理方法和做法怎麼做最好吃，新鮮竹筍肉似白玉，吃起來的味道鮮美口感獨特，是很多人喜歡吃的食物，下面來看看新鮮竹筍的處理方法和做法怎麼做最好吃。
新鮮竹筍的處理方法和做法怎麼做最好吃1
食材
鮮筍
方法/步驟
將筍子剝皮清洗乾淨，先切片，再切絲
鍋裏水煮開，把筍子放開水裏燙一會。新鮮的.筍子會有澀味，用開水燙一下除一下水，筍子會更鮮美
瘦肉洗乾淨，切片後再切絲，放生抽、鹽、澱粉拌勻後醃製20分鐘。榨菜洗乾淨，也是先切片後再切絲，備用。
都準備好。
準備一個碗，碗裏放糖，鹽、生抽、澱粉、水，調出調料汁。生薑，大蒜，花椒洗乾淨切碎，花椒6顆備用。
都準備好了以後，接下來開始炒肉絲了。鍋燒熱後用小火，放油，下肉絲翻炒，當肉絲變顏色後關火起鍋裝碗待用。
炒肉的鍋要洗乾淨後再炒下一個，鍋清潔乾淨後燒熱，放油，把大蒜，生薑，花椒，幹辣椒炸香。下筍子快速翻炒，一分鐘左右，下榨菜絲一起繼續翻炒，炒幾下以後，就下入肉絲，炒勻後，就可以加調料汁了。
筍子、榨菜、肉絲翻炒幾下後接着就倒入調料汁，加入調料汁後快速翻炒，讓它們炒拌均勻，湯汁收完，就可以關火起鍋了。再撒上蔥花，一盤榨菜瘦肉炒筍絲就完成了。嚐嚐味道真的很鮮美爽口。
新鮮竹筍的處理方法和做法怎麼做最好吃2
食材
鮮筍 一顆
肉片 適量
紅椒 適量
鹽 少許
醬油 少許
方法/步驟
肉切成薄片
鮮筍去殼洗淨後切片
鍋坐熱後放油肉片下鍋煸油出香
放入切好的筍片拌炒
加入少量的溫水
蓋上鍋蓋燜5分鐘左右
調入少許醬油,放入紅椒
拌炒均勻後調入少許食鹽即可出鍋趁熱食用
新鮮竹筍的處理方法和做法怎麼做最好吃3
食材
鮮筍 兩個
香菜 一棵
鹹肉 二兩
蔥 一棵
油鹽 適量
方法/步驟
首先將新鮮的竹筍剝掉外面的硬皮。
然後切成薄片，入水浸泡。
將鹹肉切成肉絲。
切好蔥花和香菜。
熱鍋熟油，放入肉絲煸炒。
放蔥花翻炒一下。
之後放入鮮筍片翻炒。
放鹽，香菜，拌勻即可。
出鍋裝盤。
