你知道地三鮮怎麼做好吃嗎？說起地三鮮，大家應該都不陌生。地三鮮是有土豆、茄子和青椒三樣東西爲原材料製成的美味家常菜，很多人都喜歡吃。下面小編爲大家分享一下地三鮮怎麼做好吃，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。
地三鮮怎麼做好吃1
地三鮮怎麼做
1、地三鮮的用料
土豆 1個
長茄子 2個
青椒 1個
蒜 4瓣
蔥 一截
味極鮮醬油 15毫升
老抽 6毫升
蠔油 15毫升
白糖 5克
食用油 適量
2、地三鮮的做法
步驟1、準備食材。
步驟2、土豆洗淨去皮，茄子、青椒洗淨，都切成滾刀塊，不要切的太大，不易熟。
步驟3、鍋中少量油，50毫升左右（根據食材量增減），燒熱下入土豆塊，中小火煎。土豆和茄子熟的`時間不同，所以需要分開煎。
步驟4、煎的時候用鏟子多翻動一下（不要粘鍋底），煎至表面金黃微焦瀝油盛出備用。
步驟5、用鍋中剩下油來煎茄子塊。
步驟6、煸至茄子塊金黃微焦時盛出備用。（茄子塊吸油，開始煸炒茄子塊時，茄子會把油都吸入，當煸炒至茄子塊表面金黃微焦時，之前被茄子吸入的一部分油又會析出。）
步驟7、蔥切蔥花，蒜切末。
步驟8、用味極鮮醬油，蠔油，老抽，白糖，根據自己的口味調一碗汁。
步驟9、鍋中適量油，下蔥花蒜末爆出香味。
步驟10、下入煎好的土豆和茄子塊。
步驟11、倒入調好的醬汁。
步驟12、中火燉煮一下（可以根據食材的量，適量加入一點清水）
步驟13、最後加入青椒。
步驟14、翻炒均勻，收一下汁即可。（蠔油比較濃稠，煮過之後如同加了水澱粉的感覺，如果調汁時沒有用蠔油，可以在這步調一個水澱粉勾芡）
步驟15、出鍋裝盤。
步驟16、成品。
3、地三鮮的烹飪技巧
土豆和茄子熟的時間不同，所以需要分開煎。
地三鮮怎麼做好吃2
簡單的地三鮮製作方法
1、地三鮮的用料
長茄子 一個
土豆 一個
青椒 一個
彩椒 1/3個
蒜 若干
蔥 兩顆
花生油 適量
生抽 一勺
紅燒醬油 1/3勺
澱粉 兩勺
醋 半勺
白糖 一勺
鹽 適量
清水 半碗
2、地三鮮的做法
步驟1、茄子洗淨切滾刀塊，撒點點鹽壓幾分鐘。
步驟2、土豆切滾刀塊，用水沖洗一下。
步驟3、三色辣椒，用手撕小塊。也可以只用青椒。
步驟4、蔥花和蒜末準備好。
步驟5、調一個醬汁。兩勺生抽，1/3勺紅燒醬油，一勺白糖，半勺醋，少量鹽，兩勺澱粉，調均勻，直到糖和鹽融化。勺子是家裏用的小勺子，用量自己控制就可以。
步驟6、鍋裏倒入適量的花生油，土豆塊倒進去炸。
步驟7、表皮變硬稍微有點焦就可以了，盛出來控油。
步驟8、茄子倒進去炸。
步驟9、微焦的時候出鍋控油。
步驟10、鍋裏留一點點油，倒入蔥花和蒜，炒香。
步驟11、辣椒倒進去，翻炒。
步驟12、調好的醬汁倒進去，再加半碗清水。
步驟13、炸好的土豆塊和茄塊倒進去，翻炒均勻。
步驟14、大火收汁就可以了。嘗一下味道，如果淡可以再加一點點鹽。
步驟15、完成。好吃！
3、地三鮮的烹飪技巧
茄子一定用鹽壓一下，這樣就不吃油了。醬汁裏可以加少量的鹽，最後快熟的時候就嘗一下鹹淡，如果淡了可以再加點鹽。
