赤松茸的做法及功效，赤松茸是一種野生食用菌，生長在赤松樹的根部，與赤松樹根部共生，赤松茸營養價值豐富，而且有美味的口感因此受到很多人的喜愛。下面一起來看看赤松茸的做法及功效。
赤松茸的做法及功效1
赤松茸可以直接鮮食，食用方法就和其他菌類、香菇一樣，直接下油鍋炸透，或者炒菜都可，但由於腐壞得很快，多被製成幹品或者罐頭食用，鮮食時，先用水清洗掉泥土，燒開水，焯水1-3分鐘，撈出後過一下涼水，這一步是爲了讓它不至於太鬆散，有韌勁，之後即可直接做菜。
赤松茸製作幹品的話一般就是自然曬乾，吃的時候再用熱水泡開即可食用。製作罐頭則需要挑選上好的赤松茸，切去上邊的一層白色的絨毛，接一碗涼水，加入一勺鹽，煮沸後再煮2-3分鐘即可，還是過一下涼水隨後裝罐，加入食用鹽，封罐後放置陰涼處即可。
赤松茸的做法：
1、想要正確的烹飪赤松茸就需要了解其特點，赤松茸是一種野生食用菌,其肉質比較鮮嫩，清香爽口，具有色澤好看、味道好、爽脆等特點，而且經過人工培養的赤松茸營養價值也很豐富，能爲身體提供多種營養物質。
2、將買來的豬肉洗乾淨後用刀切成小片，注意肉片厚薄的均勻，然後用油、生抽、姜、蔥、蒜、食鹽等調味品將切好的肉片進行醃製，準備醃好後烹飪。
3、用溫水將買來的赤松茸洗乾淨後，再用另外的`水將赤松茸泡發。經過一段時間的吸水後，取出赤松茸並撕成想要烹飪的大小，將大蒜切成片備用。
4、在油鍋中倒入適量的食用油，在油溫合適的時候將醃製好的豬肉倒入進行翻炒。等到肉片變色時倒入撕好的赤松茸，翻炒幾下後倒入適量的水稍稍煮一段時間。
5、在赤松茸和肉片快出鍋前加入切成片的大蒜，稍微翻炒，加入適量的食鹽、雞精等調味品進行調味，等赤松茸熟了就可以出鍋了。
赤松茸具有補充營養的效果，同時還具有一定的輔助改善三高症狀的作用，也可以調理皮膚。
1、補充營養：赤松茸是一種名貴的食用菇，主要是生長在赤松樹木下面的，屬於松茸當中的一種，味道是比較鮮美的，而且肉質也比較細膩，營養價值比較高，裏面含有多種微量元素及礦物質成分，可以補充身體所需要的營養，也有助於改善自身的體質。
2、輔助改善三高：赤松茸當中含有一種活性酶成分，這屬於一種天然的降糖物質，在吃了之後，可以幫助血糖得到一定的控制，也可以達到平衡人體血糖的效果，對於糖尿病以及高血糖的人羣可以吃一些松茸來達到輔助降低血糖的作用。
同時這裏面含有一種不飽和脂肪酸，這種物質可以減少人體血液當中的垃圾，也有利於降低血液當中的膽固醇和甘油三酯的含量，可輔助改善血壓增高的症狀，對於心血管也有一定的保護和防護作用。但由於食物當中的成分畢竟是有限的，所以不可以作爲藥物使用。
3、調理皮膚：赤松茸當中的維生素C含量是比較豐富的，這種維生素C是皮膚所需要的一種重要營養，所以可以幫助改善皮膚。
赤松茸的做法及功效2
功效與作用
1、降三高
赤松茸中所含有的不飽和脂肪酸可以幫助減少人體血液中膽固醇和甘油三酯的含量，從而起到降血脂的作用，這種物質還可輔助改善高血壓症狀，同時，赤松茸中還含有一種天然的降糖物質，能夠平衡人體內的血糖，可以將其配合藥物進行輔助治療高血糖。
2、通便
赤松茸當中含有較多的纖維素，食用過後可以促進腸胃蠕動，幫助糞便排出，便祕患者可以選擇適當食用，在幫助改善症狀的同時還能健脾養胃。
3、抗衰老
SOD是一種與機體衰老息息相關的物質，赤松茸可以幫助增強其活性，加快自由基的清除速度，幫助減緩組織器官的衰退，從而起到抗衰老的作用。
食用方法
1、煎赤松茸
材料：赤松茸8個 橄欖油適量 鹽適量
做法：取新鮮赤松茸清洗乾淨，從傘蓋位置開始切成薄片，取平底鍋，刷一層橄欖油，放入赤松茸，用小火煎至兩面金黃，在出鍋前撒一點鹽調味即可。
2、赤松茸明蝦燴米飯
材料：赤松茸 米飯 明蝦 蘆筍 蝦油 精鹽 蔬菜濃湯 水澱粉
做法：將赤松茸洗淨後對半切，明蝦去頭去殼，蘆筍切段；鍋中倒入蝦油燒熱，放入赤松茸、明蝦、蘆筍後翻炒一小會後加入蔬菜濃湯、鹽，燴至入味，水澱粉勾芡，淋在米飯上即可。
食用禁忌
1、易過敏體質的人不宜食用
2、不宜與油膩食物同食
關於赤松茸的功效與作用及食用禁忌就介紹到這裏，想必大家也都有了一定的瞭解，赤松茸對人體的益處還是很多的，且一般情況下食用後不會對人體產生什麼較爲不利的影響，生活中可以選擇多多食用，有益健康哦。
赤松茸的做法及功效3
赤松茸，又名皺環蓋菇、酒紅球蓋菇，俗稱益腎菇、粗腿蘑，近年來人工培育成功，開始推廣應用，該菇系聯合國糧農組織向發展中國家推薦的新菇種，也是國際菇類交易市場上的十大品種之一。其朵大，色澤豔麗，肉質細嫩，蓋滑柄脆，清香可口，具有色美、味鮮、嫩滑、爽脆、口感好等特點。
營養元素
人工培育的赤松茸其營養豐富，香味濃郁，脣齒留香，可與野生松茸相媲美，富含多種人體必需氨基酸及維生素，據測定，每100克幹品含粗蛋白29克、脂肪0.66克，碳水化合物54.9克，氨基酸總量19.6克，包含所有人體所必需的氨基酸及其它氨基酸共17種。
還含有人體必需的多種礦物質如磷、鈣、鐵、鎂等。其中維生素PP的含量是甘藍、西紅柿、黃瓜的10倍，蛋白質及氨基酸含量比黑木耳、香菇、平菇等幾種食用菌都較高，蛋白質含量25.75%.高於其他食用菌蛋白質含量的平均水平，氨基酸種類齊全，粗纖維含量較高，可以提供豐富的膳食纖維。
子實體中含有,Ca,P,Cu,Zn,Fe,Mn等多種礦質元素，其中磷和鉀含量較高。含有豐富的皁甙、牛磺酸、總黃酮、多酚、維生素C等多種生物活性物質。
主要功效
經常食用赤松茸可以有效預防高血壓、糖尿病、心血管疾病、能強精補腎、恢復精力、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、養顏美容、延緩衰老、防治神經系統、緩解精神疲勞、消化系統疾病、降低血液中的膽固醇、預防冠心病、壯陽益腎、具有提高SOD活性
加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。據日本有關資料報道，抗癌效果可達75%以上。提高人體免疫力，強有效增強人體健康的體魄，從而達到延年益壽之功效。
市場價值
赤松茸極佳的口感品味及豐富的營養，產品一投放市場，很快就會被消費者所接受和認可。目前該產品是我國各地區的大中城市銷售的搶手貨，是各大酒店推崇搶點的明星高檔美味佳餚，更是火鍋店熱銷的首選食用菌新品種。
銷售量定會超過常規的其它菇類。國內市場除鮮銷外，真空清水軟包裝加工廠，速凍加工廠更急需貨源，鹽漬品、切片幹品在國內、國際市場潛力極大。通過消費引導和人們對高檔美味營養保健食品的迫切迫求，對食品求新、求異的心裏，通過進一步的品嚐認識，其銷量會逐年增加。
