赤松茸燉湯步驟，赤松茸，又名皺環蓋菇、酒紅球蓋菇，俗稱酒紅菇，。具有色美、味鮮、嫩滑、爽脆、口感好等特點，因此，很多人都會買一些赤松茸回家做菜做湯吃，以下分享赤松茸燉湯步驟。
赤松茸燉湯步驟1
1.赤松茸煲雞湯
用料：赤松茸；老雞；鹽
具體做法如下：
（1）赤松茸5到6只，老雞半隻、雞爪兩隻、豬骨半斤、金華火腿一小塊、水發鬆茸5到6片、水發蟲草菇一撮、姜一塊、黃酒一湯勺。
（2）在文火下，用砂鍋燉煮2個多小時，等到雞湯的顏色像茶一樣，然後用鹽調味即可。
2.香煎赤松茸
用料：赤松茸；橄欖油適量；黑胡椒適量；鹽適量
具體做法如下：
（1）用刀輕輕刮掉赤松茸根部和附近的土壤，用清水沖洗，吸收水分，然後切成片狀。
（2）熱鍋（可以用黃油、橄欖油），放入切好的赤松茸片，小火慢煎，兩面都要煎到。煎至金黃有焦邊，撒入適量黑胡椒和鹽，即可出鍋了。
值得注意的是，這份香煎赤松茸需要趁熱吃，畢竟剛出鍋的香煎赤松茸味道更好吃一點。
3.赤松茸燜飯
用料：赤松茸，3到4只；大米200g；料酒5g；生抽5g；水240g；鹽1g
具體做法如下：
（1）將洗好的松茸切片，大米倒入電飯鍋中，洗淨加水攪勻。
（2）放入料酒，生抽和鹽，攪勻後放入切好片的松茸片，摁下煮飯鍵即可。
赤松茸燉湯步驟2
赤松茸 洗淨 去根 對半切開豬尾 洗淨 切小段豬筒骨（菜場已經切開了）洗淨蟲草花 洗淨 浸泡薑片、黃芪片 洗淨菱角 洗淨 上下切開 剝皮 切小塊蔥 去根 洗淨 2根打2個蔥結、2根切蔥花
取一口鍋 加適量水放入 洗淨的豬尾&豬筒骨加1湯匙料加1個蔥結、4片薑片滾開用鏟子撇去浮沫再從滾開 關火熱水 洗淨豬尾&豬筒骨的`浮沫扔掉薑片、蔥結
取高壓鍋加適量熱開水（或溫開水）放入 洗淨的豬筒骨、豬尾放入新的蔥結1個、薑片4片、黃芪片加1湯匙料酒
高壓煮30分鐘左右而後燜15分鐘左右
取一口湯鍋放入豬筒骨、豬尾巴倒入 蟲草花和其泡發的水放入 菱角、赤松茸片加適量高壓鍋內的豬骨湯（把薑片也撈入湯鍋）開火 滾煮5分鐘
加1.5小勺糖、2小勺鹽（我加了一湯匙生抽 湯色有點點深，也可以不加生抽）待糖鹽融化 且菇類和菱角 熟撒上蔥花 即可
赤松茸燉湯步驟3
步驟 1
半隻烏雞洗淨，剁成兩塊。一般煲湯不建議把雞剁太小，據說大塊比較鮮美。
步驟 2
焯水:將洗淨的烏雞加入生薑片2-3片，蔥段，放入水中煮開。這個步驟是去除血水。
步驟 3
撈出烏雞洗淨，放入砂鍋，加入剩餘生薑、料酒適量、醋幾滴，大火煮開，小火慢燉半小時。
步驟 4
赤松茸洗淨泥，切片。
步驟 5
將赤松茸和棗片放入鍋中一併煮。加入鹽調味。
步驟 6
20分鐘後盛出。
