新鮮赤松茸怎麼保存好，我國是松茸比較大的出產國，主要分佈在雲南、延邊、雅江等地。松茸吃起來的口感非常鮮美，有些人甚至說它可以媲美海鮮。除了味道好之外，松茸的營養價值也是很高的，以下是關於新鮮赤松茸怎麼保存好。
新鮮赤松茸怎麼保存好1
1、冷藏保存
如果想讓松茸保存更長的時間，把鮮松茸放在冰箱保鮮層保存，也是一種不錯的保存方法，這種方法可以讓松茸的保質期延長到3到5天。
2、冰凍處理
把新鮮松茸放入冰箱進行冷凍處理，可以讓松茸的保質期延長到幾個月。冷凍有兩種選擇，一種是清洗後冷凍，一種是連泥土一起凍，香味保存更好。（可按照重量分別裝成小袋，更方便食用。）
3、切片曬乾
把鮮松茸切成片狀以後，放在陽光下曬乾，可保存很長時間不變質，只是松茸的口感會有很大的改變，既使食用時用清水泡開，也會失去它應有的鮮香之氣。除了這種方法以外，大家還可以把鮮松茸切片以後放在容器中加鹽醃製，在食用時直接從裏面取出松茸洗淨做菜就可以。擴展資料：
松茸的選購方法：
一、看顏色
挑選松茸就需要看一下整體的顏色，如果顏色太黃或者是有一些發黃的情況，那就證明這個松茸已經變質。如果是這樣的松茸，對身體健康的危害是非常大的。
二、聞味道
一般松茸如果品質是非常好的，那麼就會有一種比較特別的香味。如果松茸聞起來並沒有很香的味道，證明松茸的品質沒有那麼好，如果松茸完全都沒有香味，這種松茸就不能吃了。
三、看品相
觀察品相，必須吃飽滿的壯茸，瘦弱或畸形的松茸品質很差。一般松茸在雙葉林裏面成長，所以非常有力以及非常健壯。松茸是自然生長的一種食材。所以，形狀會有所不同，這是正常的現象。
松茸有什麼儲存方法？
來自長白山深山中的小精靈——松茸，它香氣襲人，松茸是菌類菜品裏的極品，這種蔬菜中有大量蛋白質和維生素，人們食用以後對身體有多種好處，它在每年六月到十月之間上市，松茸的肉質嫩滑，有特別的香氣存在，人們聞中到它的氣味以後就會感覺特別誘人。只是新鮮松茸的保存是一個大問題，許多人在購買一兩天後就發現松茸開始變質，這也讓人們苦惱不已。
遇到這種情況大家不要着急，小編一會就告訴大家鮮松茸怎麼保存，以及新鮮松茸保存方法有哪些。【松茸的保存】
1、外表包一層白菜葉鮮松茸的保存時間是比較短的，在常溫下只有兩天左右的保質期，爲了延它的保存時間，人們可以在松茸的外表包一層白菜葉子，再把它存放在陰涼的地方，能把它的保質期延長到五到六天。
2、冷藏保存把鮮松茸放在冰箱中進麼冷藏保存，也是一種不錯的保存方法，這種方法可以讓松茸的保質期延長到七到八天，如果還想讓松茸保存更長的時間，就需要的採取一些特別的存儲方式了。
新鮮赤松茸怎麼保存好2
新鮮松茸的保存方法的做法
新鮮的松茸，輕輕削去頭部帶泥土的部分，用水沖洗掉松茸身表面的泥土（不要用力搓洗，松茸身上黑色的是珍貴的松茸醇）
用廚房紙輕柔擦乾水份
用保鮮膜包一次的量
裝入保鮮袋內，放冰箱冷凍保存，這樣存放後，想吃的時候提前拿一包出來解凍就行了，不會破壞松茸的藥用價值和風味。
新鮮赤松茸怎麼保存好3
新鮮松茸怎麼保存
1、用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來，放置在陰涼潮溼的地方，這種方法可以延長到4天左右的保鮮期。
2、放在冰箱的冷藏室，可以保存一週左右的時間。
3、用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個月的時間，食用的時候要用開水解凍，因爲開水解凍後，松茸不會變稀掉。
4、將新鮮松茸切片曬乾，可以常年保存。
5、做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水裏煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器裏，撒上食鹽就可以了。食鹽可以將松茸裏的水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。
松茸怎麼曬乾
一般將松茸用線穿成一串，吊在外面曬乾即可。也可以直接將松茸撕開，放在乾淨的'紙張上曬乾。你如果條件允許，可以用烘乾設備烘乾。
幹松茸怎麼泡發
1、幹松茸食用前需要泡發，一般來說，用40度左右的溫水泡發鬆茸是比較核酸的，浸泡30分鐘左右就可以使幹松茸恢復其彈性。
2、用冷水也可以泡發乾松茸，但是用冷水浸泡的時間需要比較長一些，因此用溫水來浸泡是比較合適的。
3、泡發乾松茸的水是很有營養的，大家不要倒掉了；大家可以在浸泡幹松茸前，用流動清水沖洗一下表面的灰塵，然後再浸泡，浸泡以後的水，可以過濾掉底部那一層，乾淨的用來煲湯或是煮粥。
新鮮松茸生吃要注意那些問題
1、生吃的松茸一定要新鮮。
2、吃野生菌(包括鮮松茸生吃)時不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學應，生成毒素引起中毒。
3、目前只有松茸生吃是安全的，不會中毒，其他的野生菌就不能生吃。鮮松茸生吃日本和韓國很流行，我國雲南的昆明，麗江和香格里拉當地的居民吃的較多。
4、食用野生菌不要雜，最好每次只食用一種野生菌，如果同時購買了多種新鮮野生菌，可以放冰箱冷藏保鮮，每次拿一種野生菌吃就好了，不可幾種野生菌在同一餐吃，因爲種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。
新鮮松茸在保存的時候可以用冷藏、曬乾等方法來保存，在曬乾的時候，需要選擇一個天氣好的時候進行，或者是直接用烤箱烤乾也是可以的。新鮮的松茸在食用的時候，一定不要再吃一些別的菌類了，否則可能會引起身體的不適。
