雞雜湯怎麼做好吃竅門，雞雜除了爆炒好吃外，還可做湯食用。雞雜湯味道鮮美可口，微微帶有一點酸味，品嚐起來有雞雜的香味，下面看看雞雜湯怎麼做好吃竅門及相關資料。
雞雜湯怎麼做好吃竅門1
1、雞雜摘掉雜物洗淨，放入鍋內加水煮熟，撈出用冷水衝一下切成片。
2、把蔥頭、胡蘿蔔去皮洗淨，蔥頭切成斜角塊，胡蘿蔔切成4釐米長的條。
3、芹菜洗淨切3釐米長的段，土豆切成片，鍋內放入黃油，燒熱放入蔥頭、胡蘿蔔煸炒數下，隨即下入芹菜、胡椒粒、香葉。
4、出香味後下麪粉炒熟，倒入清湯，再把土豆條下入煮10分鐘。
5、再下酸黃瓜、口蘑片、雞雜、味精、精鹽、酸奶油調好味，接着下香桃再稍開。
6、生蛋放入湯盆內，用少許湯開，攪勻，緊接着把雞雜湯衝入即成。
雞雜湯怎麼做好吃竅門2
芥菜雞雜湯
1、將芥菜洗乾淨備用;
2、倒入上湯，將姜、蒜、蔥白等料頭倒入煮;
3、倒入雞雜，稍微煮滾後再放入芥菜;
4、滾5分鐘後，加入適量的鹽調味即可。
冬瓜雞雜湯
食材：冬瓜、雞雜、雞血。
做法：
1、冬瓜削皮洗淨切片，薑切片，蔥打結;雞雜用鹽，澱粉抓洗幾次至沒有異味，然後切片用姜，料酒，胡椒粉，澱粉，花生油醃製10分鐘;
2、薑片，蔥結，料酒冷水下鍋燒開，放入雞血燒開轉小火;
3、待雞血6、7成熟放入冬瓜片，等冬瓜差不多熟時下雞雜煮開，放鹽調味即可。
雞雜湯怎麼做好吃竅門3
雞雜湯的功效
雞雜一般包括雞肝、雞心、雞腎等，其部位不同，營養成分也各有不同。但一同熬湯的話，其基本功能都是滋陰益髓。雞雜湯的功效顯著，配伍新鮮的蔬菜，不寒亦不燥，能生津、健脾、補益。飲用雞雜湯能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。接下來具體爲大家介紹一下雞雜湯中各個雞內臟的不同功效作用。
1、雞胗就是雞的胃臟，即雞肫，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，胗是指肌胃，其主要的`功效是消食健胃，澀精止遺。
2、雞肝含有豐富的蛋白質及多種微量元素，肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物，也是雞雜中營養價值最高的一個。
3、雞腸具有治遺尿，遺-精，白濁，痔漏的功效，適宜有膀胱無力、小便頻數、遺-精、痔瘡、小便混濁、婦女帶下、遺尿等症狀人士食用。
4、雞心富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，能增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血等多重功效，有利於生長髮育。
