石斛煲湯的功效，石斛是一種名貴的中藥材，含有多種人體所需的微量元素，對於人體的健康長壽有着密切的關係，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面，一起來看看石斛煲湯的功效吧！
石斛煲湯的功效1
石斛煲湯的做法
1、準備材料：石斛，鐵棍山藥，蓮子，老鴨，薏米，蔥，姜，鹽，料酒。
2、石斛8粒，薏米適量，沖洗乾淨，放入煲中，加水先煲約20分鐘。
3、老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗淨，蓮子適量。
4、老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時後放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調味，關火。
石斛和什麼煲湯好
1、準備材料：老鴨、豬肚、食用油、料酒、胡椒粉、精鹽、味精、香蔥、生薑。
2、首先將老鴨宰殺後切塊煮熟，豬肚洗淨切片煮熟；香蔥洗淨切段，生薑洗淨拍鬆。
3、鍋中倒入油，爆香香蔥段、生薑，倒入煮鴨塊的湯汁，再放入鴨塊、豬肚慢燉40分鐘。
4、最後加入胡椒粉、精鹽、味精、調味即可。
石斛的功效與作用
1、石斛有較好的利膽作用，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
2、石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風溼的效果。
3、鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。
4、石斛含有多種微量元素，對於人體的健康長壽有着密切的關係，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。
5、石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血正常，可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
6、石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。
石斛能不能長期食用
石斛不能長期食用。石斛是屬於中藥的一種，雖然說沒什麼副作用，但是畢竟都是藥，是藥三分毒，所以石斛不能長期食用。
其實石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血正常，可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。
石斛不適合哪些人食用
1、我們都知道兒童和青壯年身體強壯，中氣足，陰陽基本處於平衡狀態，所以這類人羣除基本營養過剩以及生活方式不當等原因導致的個別陰虛外，均不可食用石斛。
2、部份體質好的人羣食用一段時間石斛後，可能陰虛症狀會好轉，食用期間應用心體會身體變化，如出現陰盛陽虛的情況，應停止食用石斛，或根據醫生建議開具複方進行調理。
3、石斛固然是好，但是也要平時也不多多吃。每天掌握適當的量即可。一般鐵皮石斛鮮品每日5克以內，鐵皮石斛楓鬥2克以內即能保證身體調理需求。
石斛煲湯的功效2
石斛蟲草花煲湯的做法
食材： 瘦肉250克；蟲草花50克；石斛30克；百合20克；麥冬10克；蜜棗1個；
做法：
1、將瘦肉洗淨，切成塊；將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗淨；湯煲內加入適量的水，將所有煲湯的'材料一起放入。
2、蓋上鍋蓋，開大火燒；大火燒開後，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去；再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽，好了，享用美味養生的靚湯。
要點一、煲湯的材料要新鮮，材料搭配要適宜。最好是選用新鮮的禽肉或是魚來煲湯，家禽肉食中能溶解於水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白質、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白質含氮物質，它們是湯鮮味的主要來源。爲了使湯的口味比較純正，一般不用很多品種的動物肉類一起煲湯。
要點二、合適的湯煲才能熬出一鍋靚湯。我喜歡用瓦鍋來煲湯，瓦鍋是經過高溫燒製而成，具有通氣性、吸附性強、傳熱均勻、散熱緩慢等特點。熬湯時，瓦鍋能均衡而持久地把外界熱能傳遞給裏面的原料，而相對平衡的環境溫度，又有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出得越多，熬出的湯的滋味就越鮮醇，原料的質地就越酥爛。
要點三、火候要適當。煲湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能使食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，以便達到鮮醇味美的目的。只有文火才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
要點四、一次加足水，中途不加冷水。水溫的變化、用量的多少，對湯的風味有着直接的影響。一般水是主要食材的2-3倍左右，同時應使食品與冷水共同受熱，既不直接用沸水煲湯，也不中途加冷水，以使食品中的營養物質緩慢地溢出，最終達到湯色清澈的效果。
要點五、少放調味料。喝湯講究原汁原味，有些香料大可不必放，如果需要，一片姜足矣。
要點六、鹽要後放。鹽應當在湯煲好前幾分鐘再放，因爲鹽能使蛋白質凝固，如果太早放鹽有礙鮮味成分的擴散。
蟲草花石斛湯飲食特點
石斛：千年以來它一直和靈芝．人蔘．冬蟲夏草等一樣被列爲上品中藥。其昧甘淡微鹹；性屬清潤。清中有補，補中有清。
麥冬：性甘寒質潤，有滋陰之功，能養陰生津，潤肺清心，既善於清養肺胃之陰，又可清心經之熱，是一味滋清兼備的補益良藥。
蟲草花：性質平和，不寒不燥,有增強免疫力的功效。
