蕨菜乾煲湯的功效與作用，生活中很多人都很注重飲食的，因爲有些食物對人們的身體是有很多好處的，其中蕨菜乾是一種營養價值極高的蔬菜，下面跟小編來看下蕨菜乾煲湯的功效與作用？
蕨菜乾煲湯的功效與作用1
1、強壯身體
強壯身體是蕨菜乾煲湯的重要功效，人們用它煲湯喝能吸收豐富的植物蛋白和多種氨基酸還能吸收一些微量元素鉀與磷、鐵以及鋅等營養成分，它們能促進身體代謝，也清理身體內的毒素可以提高身體各器官功能，經常食用可以讓人們的身體更強壯。
2、抗病毒
蕨菜乾煲湯還有增強人體的抗病毒能力，蕨菜乾中含有豐富的生物鹼和蕨菜素，這些物質可以消滅人體內的多種病菌，也能抑制一些常見病毒的活性，能減少它們對人體的傷害，能預防一些流行性病毒疾病發生。
3、預防高血壓
蕨菜乾煲湯能利水消腫還能讓人體吸收豐富的`鉀與磷，這些物質可以促進人體內鈉鹽代謝，也能增加血管彈性促進血液循環，可以讓人們的血壓處於穩定狀態，能防止血壓升高，預防心血管病變。
4、清腸排毒
清腸排毒也是蕨菜乾煲湯的重要作用，蕨菜乾中含有豐富的纖維素，而與它一起煲湯的肉類食材中則含有大量的油脂，它們既能潤滑腸道也能促進腸道蠕動，能清理腸道中瘀積的毒素，也能加快大便生成與排出，人們平時用蕨菜乾煲湯喝不但能清揚排毒還能預防緩解人類的便祕。
野蕨菜的功效與作用
1、補充營養
爲身體補充豐富營養是野蕨菜最重要的功效，因爲野蕨菜中含有大量維生素和蛋白質，還含有豐富胡蘿蔔素和蕨根素等多種對人體有益的營養，他也還有十幾種人體必需的氨基酸，人們在食用野蕨菜後能儘快把它含有的這些豐富營養性吸收，能促進身體代謝也能增強人類身體素質。
2、清腸排毒
清腸排毒也是野蕨菜的重要功效，因爲野蕨菜中不但含有豐富的纖維素，還含有一些天然果膠，另外它還是一種性質寒涼的蔬菜，能清理身體內的熱毒，可緩解腸熱腸臟，而且含有的纖維素和果膠則能促進腸道蠕動，處理人類腸道中淤積的毒素，也能縮短人體排便時間，經常使用清腸排毒的效果特別好，而且能防止便祕發生。
3、預防高血壓
高血壓是現代生活中危害人類身體健康的一大難題，它雖然不會危及人類生命，但卻會導致多種疾病高發，而在日常生活中多吃一些野蕨菜，就能擴張血管，促進血液循環，能從根源上防止高血壓出現。另外野蕨菜還能淨化血液降低血液粘稠度也能提高毛細血管通透性，它對血栓和動脈硬化都有明顯預防作用。
野蕨菜的危害
野蕨菜是一種營養價值極高的野生蔬菜，人們食用後能保健身體也能預防疾病，但這種蔬菜中含有一種蕨根素具有一定的致癌性，人體過量吸收這種物質後會危害身體健康容易導致細胞癌變，但這種物質怕高溫，所以人們在吃野蕨菜以前把它經高溫超燙就能讓它的致癌性降低或消失。
蕨菜乾煲湯的功效與作用2
幹蕨菜怎麼做好吃
【炒蕨菜】
【材料】：幹蕨菜，醬油，芝麻碎，鹽少許，蔥段，胡蘿蔔絲，植物油。
【做法】：
1、幹蕨菜泡一天，充分泡開後放熱水中煮15分鐘，涼水中冷卻，洗淨後清水中泡一天，備用。
2、油燒熱後，放入胡蘿蔔絲煸炒。
3、加入蕨菜翻炒，+醬油+鹽+蔥段+芝麻碎，關火裝盤。
【小訣竅】：
1、炒蕨菜不易炒老，鹹淡多用醬油來調，鹽補助作用。
2、蕨菜加入很多鹽的話水分會流失，就會變的很老，因此這道菜醬油是主調味品。
【拌蕨菜】
【材料】：蕨菜，牛肉，鹽，辣椒麪，糖，香油，蒜片，蔥末。
【做法】：
1、幹蕨菜泡好後，與牛肉一起燉煮；
2、然後用鹽、辣椒麪、糖、香油、蒜片、蔥末拌勻就行了。
【小訣竅】：煮的時候，一定要看蕨菜爛沒有，硬了就沒法吃了。
【三絲蕨菜】
【材料】：蕨菜300克，冬筍絲、火腿絲、香菇絲各20克調料鹽、味精各少許。
【做法】：
1、蕨菜去老根，切成段，煨入味。
2、三絲煸炒出香味，入蕨菜翻炒，調味，盛盤。
【小訣竅】：特點清香可口
【蕨菜炒臘肉】
【材料】：幹蕨菜1把，臘肉1條，郫縣豆瓣醬1勺，白糖，鹽，高湯，醬油，蔥，雞精適量臘肉、蕨菜、青椒、紅椒、蒜苗、豆瓣醬、食用油、白糖、味精、鹽。
【做法】：
1、蕨菜洗淨後放入沸水中灼燙2分鐘，然後撈出侵入涼水，待其放涼後撈出，切掉根部較老的部分，其餘部分切成長段備用。
2、把臘肉清洗後，放入沸水中大火煮20分鐘後撈出，待涼後將臘肉切成薄皮。
3、青椒、紅椒和蒜苗全部洗淨後斜切片；
4、鍋內放入適量食用油，燒至7成熱時，放入臘肉片翻炒至肉片變透明、肉片微微卷曲。
5、將臘肉推至一邊，倒入豆瓣醬，將豆瓣醬炒出香味，然後在與臘肉一通炒勻。
6、倒入青椒、紅椒和蒜苗一起快速翻炒，炒勻後倒入蕨菜，加入味精、白糖、鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
【小訣竅】：
1、臘肉本身就有鹽味 豆瓣醬和醬油的添加要適量 如果覺得味道重醬油和鹽可以省去；
2、用一點點高湯可以使幹蕨菜更好的入味 而且最後的味道更加濃郁 沒有高湯可以用清水代替 用量不要太多2-3湯勺即可；
3、如果用新鮮蕨菜來做的話 建議添加適量青椒 味道會很清香開胃 如果能買到雲南本地的昭通醬 是最最棒的了。
【肉絲炒蕨菜】
【材料】：蕨菜1袋，豬肉250克，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量。
【做法】：
1、將蕨菜切好，洗淨。
2、然後讓它洗五分鐘的開水澡，盛起待用。呵呵！
3、將豬肉切絲，用油拌一下，留下一些肥肉，幫它減減肥，到時拿來炸油炒菜。
4、熱鍋，將肥肉炸出油來，然後爆香姜蒜，然後下肉絲煸炒。
5、下蕨菜一起煸炒一下，溜點水，肉熟透後下鹽、雞精調味。
6、裝碟了，還可以嘛（黃婆來了）。
