蕨菜葉的功效作用及危害，當天氣轉暖，萬物復甦時，自然界的蕨菜也會長出新芽。這就是爲什麼人們經常去野外採集新鮮的野生蕨菜在家吃的原因，看看蕨菜葉的功效作用及危害。
蕨菜葉的功效作用及危害1
1、消炎殺菌
蕨菜被稱之爲山野菜之王，它有着很好的消炎殺菌功效，在蕨菜中含有蕨菜素，它對於細菌有着一定的抑制的效果，同時在蕨菜中還含有一些甙類和生物質，可以幫助人們清熱解毒，也可以幫助人們消炎殺菌，對溼疹高燒以及腸風腹瀉等疾病有着一定的預防效果。
2、潤腸通便
在蕨菜中含有豐富的粗纖維，可以幫助人們刺激腸道的蠕動，使腸道內的糞便加快排出，有效改善便祕，預防腸道再次吸收便，對健康造成影響，同時除了便祕以外使用蕨菜還有着利尿的效果，對於小便不利也有着很好的治療作用。
3、降血壓
在蕨菜中含有甙類物質和麥角甾醇以及膽鹼等成分，當人們食用蕨菜以後，這些成分便會進入人體，幫助人們擴張血管，減少膽固醇，預防血栓的形成，加快血液的流動使血壓降低，有效的維護心血管的健康，對於高血壓患者來說使用蕨菜有着一定的好處。
4、清熱解毒
在中醫中對於蕨菜的記載爲性寒味甘，微苦，入脾經。有着清熱解毒的功效，全株可入藥，其根性藥效最佳，使用其嫩芽，可以有效的清熱解毒，常用於治療發熱不退的症狀，另外將蕨菜根系研磨成粉，用油調和以後塗抹在皮炎處，可以清熱解毒，治療皮炎
危害
不過蕨菜雖好，在蕨菜的功效作用及危害中功效作用，可以有效幫助消炎殺菌，清熱解毒，但是蕨菜性寒含有豐富的纖維，對於消化不良，胃寒患者來說並不適合食用。另外在蕨菜中還含有一種物質叫做原蕨苷。
它是一種致癌物，會導致人體患上食道癌和胃癌。大家在使用蕨菜的時候注意將蕨菜煮熟以後再食用可以減少致癌物質，當然蕨菜內致癌物質是不能消除的，所以在這裏提醒大家，蕨菜還是要少吃爲妙。
蕨菜葉的功效作用及危害2
蕨菜的功效作用如下、
功效1.有補充營養作用
野生蕨菜最重要的作用是爲身體補充豐富的營養，因爲野生蕨菜含有大量的`維生素和蛋白質，豐富的胡蘿蔔素和蕨菜等。它還含有十幾種人體必需的氨基酸。人們食用野生蕨菜後，可以儘快吸收這些豐富的營養物質，促進新陳代謝，增強人體素質。
功效2.有清腸解毒作用
清腸解毒也是野生蕨菜的重要功效，因爲野生蕨菜不僅含有豐富的纖維素，還含有一些天然果膠。此外，它是一種涼菜，可以清除體內的熱毒，緩解腸道熱量和腸道。而且其中所含的纖維素和果膠能促進腸道蠕動，處理人體腸道內沉積的毒素，縮短人體排便時間。
功效3.有預防高血壓作用
高血壓是現代生活中危害人類健康的主要問題。雖然不會危及人的生命，但是會導致很多疾病的高發病率。日常多吃野生蕨菜，可以擴張血管，促進血液循環，從根本上防止高血壓的出現。此外，野生蕨菜能淨化血液，降低血液粘度，改善毛細血管通透性，對血栓形成和動脈硬化有明顯的預防作用。
蕨菜的危害如下、
蕨菜是一種營養價值很高的野生蔬菜，食用後可以保健防病。但這種蔬菜含有一種蕨菜，有一定的致癌性。人體過度吸收這種物質後，會危害健康，容易導致細胞癌變。但是這種物質怕高溫，所以人們在食用野生蕨菜之前，可以通過高溫燙一下來降低或消除其致癌性。
蕨菜葉的功效作用及危害3
蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效，對發熱、溼疹、瘡瘍等病症都有一定治療功效。
蕨菜中含有的有害物質屬於水溶性化合物，在食用前用清水反覆清洗，就會大大降低蕨菜中有害物質的含量。
食用蕨菜要講究適量，不要長期食用。此外，蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
主要價值
蕨菜葉芽、嫩莖營養豐富，富含人體需要的多種維生素，蕨菜每100克鮮品含蛋白質0.43克、脂肪0.39克、糖類3.6克、有機酸0.45克等。
蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩莖葉，常常利用鮮品和乾製品炒菜做湯，食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是典型的綠色食品。
蕨菜的根狀莖含有35-40%澱粉，可提取蕨粉爲滋補食品。
蕨菜葉的功效作用及危害4
野生蕨菜的功效與作用
1、延緩衰老
多數人都想留住青春，讓身體保持一種年輕的狀態，想讓那些衰老的症狀晚一些出現，平時多吃一些野生蕨菜就能讓人們的這種願望實現，這種蔬菜不但能促進身體代謝，還能清現身體內的自由基，可以減少身體氧化反應發生，可以讓人體保持年輕狀態，能延緩衰老也能延年益壽。
2、減肥瘦身
平時多吃一些野生蕨菜還能減肥瘦身，這種蔬菜是一種低熱量熱脂肪的食材，人們食用以後既能吸收營養增加飽腹感，又不會吸收過多的熱量，它含有的酶類成分還能加快脂肪與過氧化分解與代謝，能防止脂肪堆積，可以讓人們肥胖的體重明顯減輕。
3、清腸排毒收斂止瀉
野生蕨菜能清腸排毒，促進腸疲乏蠕動，可以加快身體內毒素的代謝，其排毒功效特別明顯。另外蕨菜中還有一些天然的消炎殺菌成分，能消除腸道炎症也能收斂止瀉，它對人類的腸炎與腹瀉也有很好緩解與預防作用。
4、消腫解毒
野生蕨菜中有一些天然的藥用成分，它味甘性寒能消腫止痛，平時口服可以緩解咽喉腫痛和口舌生瘡，另外人們出現皮膚腫痛或者瘡瘍以及溼疹時，還可以直接用野生蕨菜進行治療，這時可以內服也可以外用，能讓這些疾病引起的腫痛與丘疹很快消退，能讓人體儘快恢復身體健康。
野蕨菜的功效與作用
1、補充營養
爲身體補充豐富營養是野蕨菜最重要的功效，因爲野蕨菜中含有大量維生素和蛋白質，還含有豐富胡蘿蔔素和蕨根素等多種對人體有益的營養，他也還有十幾種人體必需的氨基酸，人們在食用野蕨菜後能儘快把它含有的這些豐富營養性吸收，能促進身體代謝也能增強人類身體素質。
2、清腸排毒
清腸排毒也是野蕨菜的重要功效，因爲野蕨菜中不但含有豐富的纖維素，還含有一些天然果膠，另外它還是一種性質寒涼的蔬菜，能清理身體內的熱毒，可緩解腸熱腸臟，而且含有的纖維素和果膠則能促進腸道蠕動，處理人類腸道中淤積的毒素，也能縮短人體排便時間，經常使用清腸排毒的效果特別好，而且能防止便祕發生。
3、預防高血壓
高血壓是現代生活中危害人類身體健康的一大難題，它雖然不會危及人類生命，但卻會導致多種疾病高發，而在日常生活中多吃一些野蕨菜，就能擴張血管，促進血液循環，能從根源上防止高血壓出現。另外野蕨菜還能淨化血液降低血液粘稠度也能提高毛細血管通透性，它對血栓和動脈硬化都有明顯預防作用。
野蕨菜的危害
野蕨菜是一種營養價值極高的野生蔬菜，人們食用後能保健身體也能預防疾病，但這種蔬菜中含有一種蕨根素具有一定的致癌性，人體過量吸收這種物質後會危害身體健康容易導致細胞癌變，但這種物質怕高溫，所以人們在吃野蕨菜以前把它經高溫超燙就能讓它的致癌性降低或消失。
