幹木耳菜的功效與作用，每道菜都具有自己獨特的一面，如同木耳菜一樣。木耳菜不僅具有豐富的營養價值，能夠補充人體所需要的各種營養元素，以下詳細介紹幹木耳菜的功效與作用
幹木耳菜的功效與作用1
藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用於治療便祕、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。
1、木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經;
2、藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用於治療便祕、痢疾、癤腫、皮膚炎症、癤腫、闌尾炎、膀胱炎等病，等病。
3、因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等療效，極適宜老年人食用。
4、木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。
5、外用治骨折、跌打損傷、外傷出血、燒燙傷。
6、木耳菜全草可用於久病體虛，頭暈;根部治營養不良性水腫等症;花治乳頭破裂，水痘。
木耳菜的營養價值
木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。木耳菜適宜素炒，時間過長易出黏液。所有均適合食用，每次50-70克。
木耳菜因富含維生素A、B、C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等功效，極適宜老年人食用。同時木耳菜還具有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可治療痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。
木耳菜的做法
木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜、紫角葉，是中國的古老蔬菜。因爲它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的'感覺，所以俗稱木耳菜，木耳菜的嫩葉烹調後清香鮮美，口感嫩滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口。
它熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等療效，極適宜老年人食用。下面就爲大家介紹關於木耳菜的食譜!
木耳菜炒銀耳
主料：木耳菜300g、泡發銀耳50g、油適量、鹽適量、枸杞適量、蒜適量、鮮雞汁適量
步驟
1、準備食材。
2、銀耳泡發撕成小朵，蒜切片，枸杞泡發。
3、將銀耳放沸水中略焯一下。
4、撈出後放水中浸泡備用。
5、將木耳菜摘掉老葉和梗，只留葉子入菜。
6、鍋中放適量油燒熱，加入蒜片炒香。
7、加入木耳菜。
8、大火快速翻炒使其變軟後加入銀耳。
9、翻炒幾下，加入枸杞。
10、再略炒加鹽調味關火。
11、加入少許鮮雞汁調味即可出鍋。
幹木耳菜的功效與作用2
木耳菜的功效與作用
木耳菜是日常老百姓們餐桌上一種常見的食物，吃木耳菜對人體的健康有很多的好處，由其是對於那些有血液疾病的朋友來說，木耳菜更是減少這些疾病的一個最好的方法了。木耳菜由其是針對現代人的三高問題，便祕問題具有很好的輔助治療的作用。
由其是南方人理喜歡吃木耳菜，因此南方人的三高問題，便祕問題可以說也是最少的，當然了豐富的營養素一定可以讓每個吃木耳菜的人都收穫更多的健康的。
別名：落葵、豆腐菜、湯菜、承露、胭脂菜、紫角葉、天葵。
使用提示：每餐50～70克。
木耳菜營養價值
木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質，而且熱量低、脂肪少
經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。
木耳菜適合人羣
所有人羣均可食用。
1、高血壓、肝病、便祕患者可以多食，極適宜老年人食用。
2、孕婦及脾胃虛寒者慎食。
木耳菜食療作用：
木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經;具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效;可用於治療便祕、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。
木耳菜營養成分
每百克木耳菜中含水分92.8克、熱量20千卡、能量84千焦、蛋白質1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、膳食纖維1.5克、灰份1克、維生素A337毫克、胡蘿蔔素2020毫克、硫胺素0.06微克、核黃素0.06毫克
尼克酸0.6毫克、維生素C34毫克、維生素E1.66毫克、a-E1.39、(β-γ)-E0.27、鈣166毫克、磷42毫克、鉀140毫克、鈉47.2毫克、鎂62毫克、鐵3.2毫克、鋅0.32毫克、硒2.6微克、銅0.07毫克、錳0.43毫克。
木耳菜的做法
材料：木耳菜200克，海帶絲50克，水發粉絲50克，紅辣椒1個，熟芝麻適量。食用油15克，香油1小匙，紅油1小匙，花椒油1小匙，醬油1小匙，芝麻醬1小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法：
1、調製怪味汁：將芝麻醬用香油泡開，再將精鹽、醬油、糖、醋、熟芝麻、紅油、花椒油、味精放入調勻。
2、木耳菜擇洗乾淨，去掉老筋切段。
3、海帶絲洗淨，放入沸水中焯至斷生，然後瀝乾，再將粉絲放沸水中焯水瀝乾。
4、紅辣椒洗淨切絲。
5、鍋內放油，燒熱，倒入木耳菜翻炒，再倒入海帶絲、粉絲和辣椒絲，淋上怪味汁，拌勻即成。
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木耳的營養價值
1、木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等。
2、木耳富含多種維生素和礦物質等營養成分，特別是鐵元素含量極高，每100克幹木耳含鐵達185毫克，是肉類的100倍。
3、木耳含有豐富的植物膠原成分，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與氧化作用。
4、木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。
木耳的功效與作用
1、活血止血：木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔瘡、高血壓、貧血、腸風下痢，對痔瘡便血、產後淤血、女性經血過量、尿血及外傷出血等病症均有較好的輔助療效。
2、排毒清腸：木耳中所含膠體物質有很強的吸附能力，可將腸道和肺部的纖維、粉塵等積污吸附後排出體外。因此，可減少或排除有害物質對人體的毒害。
3、防癌抗癌：木耳中含有的多糖爲酸性異葡聚糖，有一定的抗癌功效，常食木耳尤其可預防乳腺癌和子宮癌等惡性腫瘤。
4、預防血栓：木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結的作用，能減少血液凝塊，有防止血栓形成的功能，可緩和冠狀動脈粥樣硬化，對冠心病和心腦血管病有較好的輔助性療效。
5、減肥瘦身：木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物髒質，這兩種物質都能促進胃腸的蠕動，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發生和減肥的作用。
6、養血補血：木耳的營養非常豐富，含高蛋白和維生素，鐵的含量也高，是治療貧血的補品，常吃可補血、防治貧血。
7、幫助排石：木耳的植物素和生物鹼可使管道暢通，化解結石，對初期腎結石患者，每天吃2～3次黑木耳，可使結石消失。對慢性腎結石患者，長期吃木耳也可使結石逐漸縮小。
8、美容護膚：木耳中含有的大量植物膠質，這些膠質的組成成分與皮膚的黏蛋白很相似，經常吃白木耳能夠使皮膚更加的水潤光滑，還能夠幫助淡化色素，讓皮膚變得白皙。
木耳的食用禁忌
1、出血性中風患者要慎吃，出血性中風患者由於凝血功能較差，所以要慎食。
2、木耳經過高溫烹煮後才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用。
3、血脂異常的人常吃木耳能起到食療作用，但只能作爲輔助手段，每週2～3次即可。
