孕期高血糖食譜推薦
【果蔬沙拉】
營養小提示：
果蔬含有豐富的維生素C、維生素B及澱粉、蛋白質、鈣、磷、鐵等。同時，水果蔬菜的膳食纖維含量較高，具有促進腸道蠕動、清除腸道內積蓄的有毒物質等功效。
原料：
百合，芒果，黃瓜，紫甘藍。
調料：
色拉醬、原味番茄醬各適量。
做法：
1.百合剝去外層的枯瓣，洗淨;芒果去皮、去核，切成2釐米見方的小塊;黃瓜去皮，切成與芒果同等大小的塊;紫甘藍撕成圓片狀。
2.將加工好的所有材料混合，裝入密封盒中，放冰箱冷藏30分鐘。
3.取一小碗，將適量的色拉醬與番茄醬，倒入混合的果蔬中，充分拌勻。
【甜脆黃瓜】
營養小提示：
黃瓜含有葡萄糖甙、果糖、鉻等營養物質，有降血糖的作用。
原料：
黃瓜，香菜，青、紅椒，熟花生米。
調料：
香油，精鹽，白糖，白醋，蒜瓣。
做法：
1.將黃瓜洗淨去蒂後，切成薄片，放些鹽稍稍醃製10分鐘;青、紅椒去籽切成細粒;香菜切成段。
2.將油放入鍋中燒至四成熱，放入黃瓜片快速翻炒幾下，再調入蒜瓣、白醋、白糖、香菜、花生米和青、紅椒粒翻炒片刻即可。
【番茄鱔片】
營養小提示：
鱔魚富含DHA和卵磷脂，這是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分。鱔魚還含有降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，並且有豐富的維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
原料：
鱔魚，雞蛋，麪粉。
調料：
油，蔥薑蒜、胡椒粉，番茄沙司，熟白芝麻，鹽適量。
做法：
1.選中等粗細的鱔魚從背部破開，去骨去頭尾，洗淨(買時可請市場人員一併宰殺)。將鱔片橫向切成3cm長的段，再加少許胡椒粉和鹽醃製10分鐘;雞蛋打散，與麪粉一起攪拌均勻;蒜及少許蔥、姜切末備用。
2.將鱔片放在蛋液中順序粘制。炒鍋加熱入油，熱至四成時，將鱔片一一放入油中炸至淡黃色，撒上熟芝麻粒撈出，放入盤中擺出造型。
3.炒鍋中放油，稍熱，放入蔥、姜、蒜末，煸炒出香味後，倒入番茄沙司，加少許水炒勻。最後加適量鹽、少許味精出鍋，將炒好的番茄芡汁均勻地澆在炸好的鱔片上即可。
【海米燒冬瓜】
營養小提示：
冬瓜含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、煙酸、丙醇二酸等營養物質，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪，是孕期高血糖孕婦的理想食品。海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素。
原料：
冬瓜，海米。
調料：
植物油，雞湯一大碗，姜，鹽，料酒，澱粉適量。
做法：
1.將冬瓜去皮，去瓤，切成約1.5釐米厚的片;海米泡發洗淨;姜切絲。
2.將冬瓜下油鍋炸片刻，撈出瀝油;
3.炒鍋裏倒入雞湯，放入海米、薑絲、料酒、精鹽、燒煮片刻。
4.下入冬瓜，燒燜5分鐘;用澱粉勾芡即可出鍋。
【山藥南瓜羹】
營養小提示：
南瓜含有豐富的微量元素鈷和果膠，常吃南瓜有助於防治糖尿病。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品。
原料：
山藥，南瓜，粳米。
調料：
鹽適量。
做法：
1.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝乾水分;山藥去皮洗淨，切成小塊;南瓜洗淨，切成小丁。
2.鍋內注入適量冷水，將粳米下鍋，用旺火煮沸，然後放入山藥、南瓜，改小火繼續煮熟。
3.待粥稠時下鹽調味即可
【玉米蠶豆羹】
營養小提示：
玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔、核黃素、維生素等營養物質。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分，以及鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的膳食纖維還可以降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
原料：
甜玉米粒，鮮蠶豆，菠蘿，枸杞。
調料：
油，鹽，生粉，骨頭湯適量。
做法：
1.甜玉米粒蒸熟;菠蘿去外皮後切成與玉米粒大小一般的顆粒;鮮蠶豆剖去外皮;構杞用水泡發。
2.鍋裏放入少許油燒熱，加入一碗骨頭湯煮滾，再放入玉米粒、枸杞、菠蘿、蠶豆同煮10分鐘，入味後放鹽，生粉水勾芡後出鍋。
【橙味蓮藕瓜皮】
營養小提示：
藕富含澱粉、礦物質、維生素C、維生素K和食物纖維。橙子含有大量維生素C和胡蘿蔔素，可起到軟化和保護血管，促進血液循環，降低膽固醇和血脂的作用。西瓜皮含有豐富礦物質、維生素，具有清熱解毒、消暑解渴的功效，且含糖量不高。
原料：
蓮藕，西瓜皮。
調料：
橙汁飲料，鹽，白糖適量。
做法：
1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然後切成條;蓮藕洗淨颳去外皮，切成片泡在涼水盆中。
2.將藕片、瓜條分別在開水中焯一下，取出瀝乾水分。
3.在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，待色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。
高血糖吃什麼食物好？
主食粗細搭配，餐餐吃
相對於精米白麪，粗糧膳食纖維含量豐富，能量低，血糖負荷也更低，所以要想控血糖就別天天吃白饅頭、白米飯了。
建議每天雜糧雜豆至少佔主食的1/3，比如將玉米、蕎麥、燕麥、小米、薏米、紅豆、綠豆等一起做粥、飯、面，不過粥不要煮太軟爛。
中午在外就餐吃不上粗細搭配的主食，那早晚主食的雜糧雜豆比例就再增加點，比如增加到1/2。
除了雜糧雜豆還可以將芋頭、山藥、南瓜、胡蘿蔔、蓮子、土豆蒸一蒸替代部分主食，它們的血糖負荷都比大米飯、白饅頭要低。
蔬菜優選葉菜和瓜茄，餐餐吃
蔬菜尤其是葉菜和瓜茄膳食纖維、水分含量豐富，澱粉含量很低，能量很低，搭配到每餐裏可以大大減緩餐後血糖上升速度。
所以建議每頓蔬菜吃到150克～200克(生重)。下圖爲200克蔬菜的量，供參考。
從左往右，從上往下：200克莧菜、200克大拌菜、200克菜心、200克胡蘿蔔絲蒸芹菜、200克甘藍炒胡蘿蔔
蛋白優選低脂的，餐餐吃
富含蛋白的食物如肉蛋豆奶，碳水化合物含量很低，不易生血糖，將其搭配到每餐中對減緩餐後血糖非常有利。
具體建議爲：早餐吃個蛋喝包奶，午晚餐每頓蛋白的量分別建議爲孕中期50克～75克，孕晚期75克～100克。具體是多少呢?
50克瘦肉及其等同量的肉參考如圖。
50克瘦牛肉、44克排骨(市重，長食指2關節寬3指)、72克雞腿(市重，1個)、67克帶骨雞翅(市重，2個)、25克五花肉、50克瘦豬肉
備註：所用小碟尺寸：4英寸，直徑10cm、高1.5cm
少食多餐，加餐吃水果、堅果和奶
少食多餐對維持血糖穩定尤爲重要。
建議每頓正餐細嚼慢嚥吃到8分飽的基礎上兩餐之間再來個加餐，前面提到的200克水果和1包牛奶就可以放在加餐時吃，另外加餐時還可以吃10克堅果(相當於帶殼的一把)，約2個核桃或7個美國大杏仁或7個腰果。
水果推薦吃哪些?
推薦血糖負荷低的蘋果、橙子、葡萄、草莓、芒果、梨子、桃子、柚子、櫻桃、李子、獼猴桃、菠蘿。
