南京有什麼好吃的美食：小籠包、煮乾絲、牛肉鍋貼、鴨血粉絲湯、鹽水鴨、烤鴨、鴨油酥燒餅等。
南京特色美食
小籠包
小籠包是江南地帶特色的著名小吃，而南京、上海小籠包最爲有名，南京小籠包皮薄汁多餡兒足，肉質緊實，一口咬下去滿嘴的幸福感，是南京特色食物的不二選擇。
煮乾絲
煮乾絲也屬於南京特色美食之一，歷史悠久，在乾隆時期便已經名揚天下，此菜的主要食材有火腿、黑木耳、蝦仁、口蘑片等，入口清爽、回味悠長。
牛肉鍋貼
牛肉鍋貼是南京的.著名小吃，主要是以牛肉爲餡料，用麪皮包成餃子後，起鍋燒油，將其放入煎至金黃色後便可裝盤食用，味道鮮美，外焦裏內，酥脆非常。
鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯屬於南京特色美食，雖然鴨血粉絲湯各個城市都有，但以南京的鴨血粉絲湯最爲有名，此菜有鴨血、鴨腸、鴨肝等食材作爲配料，是鴨血以及粉絲做主料烹飪而成，美味可口。
燉菜核
傳統名菜，屬於金陵菜系，此菜棵形完整，菜葉鮮嫩，菜心柔軟，味美鮮香，湯醇葉厚，其味無窮。具有防癌抗癌調理、動脈硬化調理、延緩衰老調理的功效。口味鹹鮮，燉菜核流傳至今已有一百多年的歷史，深受食客讚賞。
清人袁枚曰：“煎炒宜盤，湯羹宜碗，煎炒宜鐵銅，煨煮宜砂罐。”砂鍋是我國一種古老的陶器炊具，保溫性能好、所制菜餚具有軟爛、酥等特點，入口即化，湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。蘇東坡詩云：“豈知江興千頃雪，茅檐出沒晨煙孤；堆碓春粳光似玉，砂鍋煮豆軟如酥”。他煮豆粥用的就是砂鍋。
南京十大特色美食
鹽水鴨
鴨子的做法很多，唯有鹽水鴨讓南京“鴨都”的名號實至名歸，南京鹽水鴨有上千年的歷史，這是“鴨都”的底蘊和底氣！
不論是貧窮，還是富貴，南京人都愛鴨子，歷來有食用鹽水鴨的習俗，據說每年能消耗數千萬只鹽水鴨，而南京人一年消耗鴨子的總量，包括鹽水鴨、板鴨、烤鴨等等，規模在上億隻，說南京人愛吃鴨子，那絕對是沒錯了。
烤鴨
烤鴨，滋滋冒油，流哈喇子。在沒吃過烤鴨之前，就聽過一段相聲，大概有這麼一段，大意是吃烤鴨，滋滋冒油，流哈喇子。不過，一般說起烤鴨，人們都會想到北京烤鴨，卻不知南京烤鴨，纔是“老祖宗”。明朝朱元璋都愛吃這一口，後來朱棣遷都，纔有了後起之秀——北京烤鴨。作爲南京的一張飲食名片，南京烤鴨還是值得嘗一嘗的。
板鴨
板鴨，顧名思義，就像塊板子一樣的鴨子，這是製作工藝的原因，形成的風味獨特，也是南京鴨子美食家族中，非常不錯的一款，適合北方人的口味。
鴨血粉絲湯
話說回來，總不能光吃鴨肉。嗜鴨的南京人，自然發明了鴨血粉絲湯這樣的`美味佳餚。其起源，可能是鴨血湯，具體說法不一，可能是民間自創，也可能是來源於朱元璋，總之古時候就有了，其實道理很簡單，物美價廉的東西，很容易在民間傳播開來，鴨血粉絲湯就屬於此類的美食小吃。
醬鴨
醬鴨是鴨子的一種做法，在江南地區比較常見，南京醬鴨獨具特色，也是當地的美食之一，鴨子美食家族的一員。
皮肚面
如果去南京，不難發現，這裏有很多皮肚面，皮肚面是南京美食之一，算是小吃吧，食材主要用皮肚、豬肝、香腸、肉絲、青菜、木耳、麪條等等，所謂皮肚，其實就是乾肉皮，江南地區的人，還是非常喜歡吃的，北方就較爲少見了，其風味獨特，也是很好吃的民間美味。
鴨油酥燒餅
燒餅是比較寬泛的概念，全國各地都有，可以列舉出幾十種，甚至幾百種，南京的鴨油酥燒餅，可能很多人沒聽說過，這味小吃，屬於秦淮八絕之一。這裏說的是“秦淮八絕”，而不是“秦淮八豔”，兩者完全不是一個概念哦！
秦淮八絕是南京的一些特色美食，鴨油酥燒餅就在其中，燒餅層次分明，入口又香又酥，很受當地人歡迎。
活珠子
活珠子是未完全孵化的雞蛋，北方人一般習慣稱其爲“毛蛋”。
南京活珠子是南京著名的特產，金陵小吃，早在清朝咸豐年間，“活珠子”就在南京地區食用成風，據說有治療頭痛的作用，李時珍的《本草綱目》有所記載。
小籠包
南方人吃飯精細，小籠包就是一個例子，很少見有大包子，吃的都是小籠包，著名的小籠包有南京小籠包、杭州小籠包等等，不過北方的開封灌湯小籠包，也是聞名遐邇，算是一個例外吧，但一般而言，北方人都喜歡吃大包子，飲食文化的差異，在此亦能顯現，倒也不足爲奇。
五香蛋
南京五香蛋，也就是五香茶葉蛋，屬於南京著名的小吃，是“秦淮八絕”裏的一味小吃，而且是“八絕”裏的“首絕”，另外南京有一位賣五香蛋的阿婆，好像還挺有名氣，不少人慕名前往，可見五香蛋的魅力很大啊！
