怎樣知道自己是不是缺少蛋白質，蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分在生活中我們都知道蛋白質是不可缺少的一種營養成分，那麼，到底怎樣知道自己是不是缺少蛋白質呢？
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1、渴望鹹或甜的食物。
蛋白質減緩了糖進入血液的速度，有助於保持血糖的穩定。低蛋白質、高碳水化合物的飲食會迅速把糖釋放入血液，此時胰島素就會迅速調節，使血糖下降，產生對甜味或鹹味食物的渴望。
2、肌肉鬆弛。
如果你沒有攝入足夠的蛋白質，身體只能分解肌肉以滿足需要，就會導致肌肉鬆弛。此外，如果沒有足夠的蛋白質，身體在受傷後也需要更長的時間才能恢復，肌肉和關節疼痛也會加重。
3、掉頭髮。
頭髮變少、缺乏光澤，指甲脆弱、出現豎脊或皮膚乾燥、呈鱗片狀都是蛋白質缺乏的標誌，因爲細胞新陳代謝出問題了。
4、免疫功能下降。
經常生病是免疫系統功能差的一個指標，也是蛋白質缺乏的結果，因爲免疫細胞都是由蛋白質組成的。沒有足夠的蛋白質，免疫細胞就無法迅速修復和再生以對抗細菌和病毒。
5、頭腦發昏、犯迷糊。
5-羥色胺和多巴胺等神經遞質都是由蛋白質組成的。因此，缺乏蛋白質會導致注意力不集中和精神恍惚、警覺度降低。
6、睡眠差。
色氨酸是一種必需氨基酸，它有助於誘導睡眠，但人體不能合成，必須從食物蛋白中獲取，所以如果蛋白質攝入不足，就會影響睡眠。
食入的蛋白質在體內經過消化被水解成氨基酸被吸收後，合成人體所需蛋白質，同時新的蛋白質又在不斷代謝與分解，時刻處於動態平衡中。因此，食物蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，關係到人體蛋白質合成的量，尤其是青少年的生長髮育、孕產婦的優生優育、老年人的健康長壽，都與膳食中蛋白質的量有着密切的關係。
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蛋白質是構成人體機體的重要營養素
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與，蛋白質約佔人體全部質量的18%。人體的每個組織：毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成，所以說飲食造就人本身，指的就是蛋白質的架構作用。除了構成人體外，蛋白質還有載體運輸功能，如運輸氧氣的血紅蛋白、維持機體滲透壓平衡的白蛋白;抗體免疫功能，如構成和更新重要的免疫細胞白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞等;形成酶的功能，我們身體有數千種酶，酶有促進食物的消化、吸收、利用的作用;激素的調節功能，如構成胰島素、生長激素等。
當缺乏蛋白質時，人體的初步表現是代謝率下降，對疾病抵抗力減退、容易患病等，如果蛋白質長時間持續缺乏，會出現器官損傷，兒童可能出現生長髮育不良，成年人則出現蛋白質性營養不良的營養性缺乏病。
哪些症狀顯示缺乏蛋白質?
實際上，蛋白質的缺乏並不僅指蛋白質的攝入量不夠，還包括蛋白質攝入品種不均衡問題。這是因爲蛋白質是由氨基酸構成，有8種氨基酸人體不能自行合成，必須通過食物攝取，這8種氨基酸病被稱爲必需氨基酸。當必需氨基酸缺乏時，一部分重要蛋白質無法合成，就會出現某種蛋白質缺乏的症狀。除免疫力低下、人變得消瘦等明顯症狀外，生活中身體的一些小信號也提示蛋白質不足。如頭髮從黑亮變得枯黃、乾燥、易斷裂，脫髮變多，頭髮長得很慢;如指甲變軟、分層、易斷裂;如食慾低下、容易消化不良等，都是蛋白質缺乏，導致人體中的正常生理活動無法良好開展的表現。對於女性來說，一部分蛋白質缺乏的症狀往往令她們無比糾結，甚至花費大筆金錢做美容、買化妝品、做頭髮保養，但實際上，她們僅僅需要做的是改善自己的膳食結構，增加優質蛋白質的攝入，就能輕鬆又健康地解決大部分美容問題。
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缺乏蛋白質時在身體的.各個部位會出現如下症狀：
頭：
1、頭髮枯黃，斷裂，沒有光澤，缺乏彈性。2、脫髮。3、記憶力減退。4、頭痛。5、失眠。6、腦細胞的數量減少。思維不活躍。
口腔：
苞疹
皮膚：
膠原蛋白和彈性蛋白減少，皺紋出現。
骨：
骨質疏鬆關節疼
血液：
血色素是由蛋白質組成，缺乏蛋白質貧血。或患白細胞底下症，不補充蛋白質是不會痊癒的。
腎：
腎上腺的原材料是蛋白質，缺乏蛋白質腎【虛】，補充充足的蛋白質可以補腎。
胰島素：
蛋白質是胰島素的原材料，蛋白質是糖尿病患者的唯一營養來源。
甲狀腺素：
蛋白質是甲狀腺的原材料，缺乏蛋白質甲亢。
內分泌：
蛋白質是內分泌的物質基礎，缺乏蛋白質內分泌失調。
肝：
1、肝臟的選擇非常嚴格，只儲存完全的蛋白質。
2、預防脂肪肝。
3、大豆蛋白刺激肝臟除去低密 度脂蛋白膽固醇。
4、蛋氨酸——谷胱甘肽是肝臟主要的有毒物質的中和劑。
胃：
1、分解食物的酶是蛋白質，維持消化系統的正常，當蛋白質不足時，消化壁及韌帶鬆弛，某些器官的位置會改變，例如胃下垂，腸子在骨盆裏套疊，子宮或膀胱傾斜及其他內臟移位等。
2、蛋白質使受傷的肌肉痊癒。
3、蛋白質加維生素C加鈣形成膠原蛋白，使身體的全部細胞結合起來。
心臟：
1、 心臟病發作頻繁的患者，經常是因爲飲食中嚴重缺乏蛋白質。
2、在膳食中長期添加大豆蛋白可以替代傳統的防治動脈硬化和冠心病的藥物。
肥胖：
1、人正常蛋白質佔20%，脂肪佔15%，非蛋白質10%，脂肪30%，但是肥胖的人脂肪所佔的比 例增 加，蛋白質佔的比例減少，補充充足的蛋白質可以減肥。
2、蛋白質可以消除水腫。
