燒烤的危害簡單總結，天氣炎熱，很多人喜歡選擇夜市吃燒烤喝啤酒，燒烤是一種風靡全國的活動，但其實大家都知道，燒烤對人的身體是有危害的，下面來看看燒烤的危害簡單總結。
燒烤的危害簡單總結1
1、過量食用加重負擔
燒烤過程中，隨着香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，影響三種營養素的攝入。同時，蛋白質的代謝產物胺、吲哚、等經腎臟排出，過量食用會加重腎臟負擔。
2、導致多種癌症發生
在高溫燒烤肉類時，會產生一種強致癌物——苯並芘，經常食用會在體內蓄積，能誘發胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。
同時，爲了讓肉入味兒，在燒烤前，都要對肉進行醃製，它可以讓肉製品的顏色變得更紅，更新鮮，可以防止肉製品腐爛，還能使燒烤增加一種特殊的風味，如果醃製時間過長，則容易產生另外一種致癌物——亞硝胺
這種物質含有劇毒，其長期小量食用會導致癌症，如果人體攝入過多，會氧化人體血紅蛋白中的鐵原子，減少輸送氧氣，使人體缺氧而死。
3、容易感染寄生蟲病
有些肉類燒烤食物爲了追求賣相，外面看着很焦嫩，其實裏面還沒有熟透，甚至還是生肉。尚未烤熟的生肉是不合格的，如“米豬肉”，食用者可能會感染上寄生蟲，埋下患腦囊蟲病的隱患。
常見的是感染布魯氏病，由於該病是一種全身性疾病，貽誤治療往往會對身體一些系統造成損害。
4、攝入無質保的食品添加劑
添 加小作坊生產的“三無”添加劑，這在業界已經不是祕密了。一般在拌肉環節，加入亞硝酸鹽、乙基麥芽、肉彈素、羊肉精、豬肉精等;在燒烤環節，加入一滴香、 千里香、燒烤香味素等;
燒烤完畢後，加入辣椒精、芝麻油香精等前前後後有十多種佐料。國家早已頒佈GB2760標準，對加入食品中的化學物質進行規範，劃 定了一個範圍。如果在羊肉精中新加化學物質，必須通過無毒試驗，並報衛生部門批准。
注意事項：
注意葷素搭配比例。燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過量攝入，要在點菜的時候就注意葷素搭配得當。健康的比例應是7分肉，3分菜。
如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補充各種維生素。吃韓國或歐洲燒烤時，要點一些蔬菜，比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等。
燒烤的危害簡單總結2
燒烤的十大危害！
燒烤食物致癌
燒烤中所含的3-4苯並芘是三大致癌物質之首。
燒烤煙霧污染
燒烤濃煙中也是含有諸多致癌物質的，比如氮氧化物、二噁英等。
導致動脈硬化
燒烤出來的食物中含有大量的AGE蛋白質，此蛋白質同身體中的糖相互作用後，容易導致動脈硬化。
減少蛋白利用
隨着香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，不能被人體轉化分解，氨基酸遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。
誘發三高症病
所謂的三高症，即高血壓、高血糖和高血脂。
引起上火發炎
烤肉的調味料比較辛辣刺激，容易使人上火，口舌生瘡和臉上起包，長期吃烤肉會導致維生素C、B2的缺乏，引起牙齦容易出血、口角炎、脣炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。
缺乏微量元素
因爲吃烤肉會減少蔬菜的'攝入量，另外烤肉裏面的微量元素經過高溫燒烤會遭到破壞。
降低人的視力
主要原因就是高溫破壞了食物中的維生素A和β胡蘿蔔素，這兩種元素的缺乏則會導致夜盲症和乾眼病。
易感染寄生蟲
烤肉的時候，非常容易發生肉片受熱不均的情況，有的地方烤不熟，如果肉還不新鮮，那就更危險了。
導致孕婦流產
孕婦一旦吃了沒完全烤熟的燒烤，會感染弓形蟲而導致流產的！
燒烤的危害簡單總結3
但如果真的想吃燒烤，我們該怎麼辦！
· 葷素搭配 ·
很多人吃燒烤，都是非常喜歡吃肉類食物，基本所有燒烤的食物都是烤肉來吃。但是如果我們燒烤一直吃肉類的話，不僅會很油膩，還可能出現營養失衡的情況，嚴重的話，還有可能會造成腹瀉、腸胃不適等情況，所以最好是要烤些茄子、紅薯片、土豆片等蔬菜。
· 肉類一定要烤熟 ·
當我們烤肉的時候，一定要烤熟，因爲烤肉沒有烤熟的話，是很容易讓肉類進入體內，直接滋生細菌。所以吃燒烤一定要烤熟。
· 肉類不能烤過頭 ·
上面說了燒烤一定要烤熟才能吃，但是有一點要注意的是，燒烤也不能烤太過火，因爲烤過頭的話，就會讓肉類烤焦，這樣不僅會出現營養流失的情況，烤焦的位置，還含有很多的致癌物質，所以烤肉的話，一定不能烤過頭。
· 調料不能放太多 ·
吃燒烤的時候，很多人口味比較重，爲了口感變得更好，都會選擇在燒烤上面放入很多的調料。當我們人體攝取過多的調料，是很容易對身體帶來負擔，引發一系列的危害，所以建議大家吃燒烤的時候，調料一定不能放太多。
· 燒烤不搭配冰啤 ·
在夏天的時候，很多人都喜歡吃燒烤配上冰啤，這樣吃起來是非常爽的。但是如果你這樣做的話，就是不健康的吃法了。
因爲燒烤裏面多少會含有一些致癌物質，當冰啤進肚的話，會讓酒精對這些物質進行分解，讓身體更多的吸收了這些致癌物質，引發危害。另外冰啤是冰的，燒烤的熱的，這樣冷熱交替還會造成腸胃不適。
· 要記得吃水果 ·
當吃烤肉的時候，我們一定要注意，不能吃太飽，必須給胃留點位置，好吃一些水果。比如吃一些香蕉、蘋果、橙子跟梨子等等，因爲這些水果是可以抑制燒烤裏面的致癌因子苯並芘的不良效果，保護我們的腸胃健康。
