1、艾梗老雞湯
原料：鮮艾梗150克;(曬乾的艾梗可以減半)，老母雞1只(大約1500克左右)，精鹽適量，生薑10克，清水適量。
做法：①將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然後洗淨、切成大塊;②把生薑洗淨(不要去皮)，再拍扁;③瓦鍋洗淨，放進老母雞、艾梗、生薑;加入清水;④先用猛火燒開，煮約5分鐘後，轉換成小火煮，以水面有滾沸爲度，約煮1.5~2小時即可;⑤調入適量的精鹽即可飲用。
特點：清香四溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。
小貼士：因老母雞祛風效果好，故煲艾草湯一般選用它。若用新鮮艾梗煲湯，味道會更香。吃雞肉時，若味太淡，可以點蘸醬油。湯中也可以加一點味精或雞精，以增加鮮味感。
2、艾葉紅糖荷包蛋
主材料：艾葉，紅糖及雞蛋
做法：艾葉10-15克放入冷水中，大火燒開，小火再煮15-20分鐘，然後瀝出艾葉，打入1-2個雞蛋，蛋熟後放入紅糖，吃蛋喝湯!
功效：針對宮寒不調或宮冷不孕症，艾葉有暖宮止血安胎的作用，幫助養出優質卵子!
建議：如果早上不想早起來做，可以晚上煮好艾葉水，瀝出艾葉，早上只需加熱打蛋放紅糖即可。注意，夏天煮好的水一定要放冰箱裏。另外，荷包蛋的標準可根據個人喜好來做，喜歡老一點的就多煮一會，喜歡嫩一點的就少煮一會。
3、艾葉青團
材料：艾葉，芝麻、花生適量，豬油適量，藥材糖和白糖適量，柚子樹葉或者芭蕉葉若干。
做法：
①將艾草用清水洗淨後，入大鍋裏煮開，其間加一點點蘇打粉一起同煮，這樣可以使艾草容易煮爛，煮好艾草好，撈出再用清水洗淨，然後擠幹水分備用;
②把花生和芝麻洗淨後，分別入鍋裏炒香，然後放入攪拌機攪碎備用，藥材糖切碎加入花生芝麻餡裏，再加入適當的豬油和白糖，攪拌均勻後，製成艾餈粑的餡備用。
③用適量的藥材糖放入鍋中煮成水狀，然後把糯米粉置入大盆，加入黃糖水及處理過的.艾草，一起搓揉，儘量揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉攪拌均勻，水不可一次加太多，慢慢加入，因爲艾草也帶有水分，揉好的面應該不幹不溼，就象做包子似的面那麼樣便可。
④抓一團面，揉圓後，在中間挖開個洞，裝入芝麻花生餡，然後輕輕包好，再揉搓一下成圓形狀，蒸籠裏墊上柚子葉，把做好的艾餈粑外表抹上一層花生油，然後輕輕置於柚子葉上，置爐上旺火蒸20分鐘即可。
4、香艾肉圓
把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。
5、香艾煲雞
嫩雞一隻切塊放入砂鍋內，加入薑絲，煮至開後再加入艾葉，見艾葉熟即可起鍋。用新鮮艾草煲雞沒有老艾那麼苦，食之有一股濃香。
6、艾葉薏仁粥
艾葉6克，雞蛋1個，薏仁50克，花椒、鹽適量。將薏仁加水煮粥，備用。將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁粥內;雞蛋去殼，蘸花椒、細鹽，與粥同食，每日2次。
7、香艾煎雞蛋
艾葉洗淨後剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。可當菜下飯，令人開胃。
8、艾葉生薑煨雞蛋
艾葉15克，生薑25克，雞蛋2個。將上3味加水適量同煮。待雞蛋熟後，剝去蛋殼復入原汁中煨片刻。飲湯食蛋，每日2次。具有溫經，止血，安胎，散寒作用。
9、香艾餃子
把豬肉或雞肉以及艾草分別剁碎後加入鹽、味精、生粉攪拌成餡，包成餃子煮熟即可。
