生蠔的基本家常做法，生蠔營養豐富，被成爲女人的美容院，可以幫助白嫩皮膚，抗老去皺。柔軟的生蠔肉入口鮮香，還有美味的湯汁，下面一起來了解生蠔的基本家常做法。
一、清蒸生蠔
1、把每一個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
2、準備一口蒸鍋，把洗淨的生蠔放入蒸屜中，這裏記住擺放生蠔要平面向上，鼓面向下，這樣蒸的好處是蒸熟以後生蠔殼內的湯汁不會灑出來，第一口原湯是非常鮮美的。
3、蒸鍋底部放上適量冷水開始加熱，待鍋裏的水沸騰以後開始計一下時間，3分鐘即可關火享受美味。
二、蒜蓉粉絲蒸生蠔
1、生蠔洗淨外殼，用專業開生蠔的工具把殼撬開，用流動水輕輕沖洗一下，防止有殘渣影響口感。
2、蒜蓉醬和辣椒一定要剁碎，不要用碾壓的`方式，會影響口感，熱鍋熱油下入，炒制微黃放點蠔油，味極鮮、白糖，攪拌一下出鍋備用。
3、粉絲要提前半個小時泡在溫水裏，前提用工具切成小段方便食用，備用。
4、開好殼的生蠔粉絲打底，蠔肉在上，上面鋪上做好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，水開以後計時5分鐘就可以出鍋了。
5、出鍋後根據個人口味撒點香菜或者小蔥段點綴。
粉絲建議用細粉絲，粗的不好用，白糖的作用是提鮮，少放一點即可。
三、撈汁生蠔
1、生蠔洗淨之後放入蒸鍋，待鍋裏水開以後蒸3分鐘，取出蠔肉放入碗內備用。
2、碗內放入蔥花、小米辣椒、香菜末、海鮮醬油、香醋、白糖、蠔油、白芝麻，攪拌均勻即可。
四、烤生蠔（烤箱版）
1、生蠔外殼用刷子清洗乾淨，然後用開生蠔的工具打開生蠔，用水沖洗一下備用。
2、蒜蓉醬根據蒜蓉生蠔醬的製作方法做出來備用。
3、烤盤上鋪上一層錫紙，開好殼的生蠔均勻的放到烤盤上，每隻生蠔加入一勺醬料。
4、烤箱提前預熱3分鐘，上下火200度烤10-15分鐘即可（這裏要根據生蠔的大小把我烤制時間）。
出爐記得不要直接用手接觸外殼，因爲烤制的生蠔外殼會非常燙。
五、芝士烤生蠔（烤箱版）
1、開好殼的生蠔洗淨放入預熱好的烤箱，上下火200度烤3分鐘，稍微烤一下水分。
2、先抹上沙拉醬（如果喜歡吃芥末的朋友可以調和一下，100克沙拉醬配比5克芥末，調好試吃一下），上面鋪上一層芝士碎。
3、放入烤箱底層，上下火200度烤制6-8分鐘，表面微微金黃就可以出爐了。
生蠔的做法
一、蒜蓉烤生蠔
很多人生吃不習慣，烤起來的生蠔保留原鮮味和水分。將蒜頭、洋蔥、小蔥、辣椒都切成碎末。在鍋中放油將除了小蔥之外的`配料都先炒一遍增添香味，撈出來加入耗油、香油攪拌。生蠔敲開清洗後澆上檸檬汁放入烤箱加熱，最後三分鐘放入調味醬料再次烘烤，出烤箱撒上香蔥就完成了。
二、清蒸生蠔
將生蠔外殼刷乾淨，用啤酒浸泡十分鐘可以去腥。放上薑片入鍋蒸十分鐘口感正好。這個時間來調製蘸的醬料，蒜泥油炸加入醬醋、鹽、雞精和蔥末。
三、香煎生蠔
油炸煎過的生蠔外酥裏嫩，口感非常好。將生蠔挖出來用清水洗乾淨，在料酒中浸泡五分鐘提鮮。每一個生蠔裹一層薄面粉，抖掉多餘的厚粉。放入平底鍋中煎烤到兩面焦黃，撒上胡椒鹽和蔥末出鍋。
四、生蠔煎蛋
這是非常符合小孩子口感的一道菜，在生蠔中放入生薑、料酒去腥，要入鍋之前將生薑挑掉，在鍋中平鋪開，等到生蠔變色的時候雞蛋打散均勻澆入，攤成完整的餅就可以出鍋了。
五、爆炒生蠔
爆炒生蠔有滋有味，吃起來非常過癮。清洗時保持生蠔的完整形狀，將紅椒、大蔥全部切段先入鍋爆香。放入耗油爆炒加入兩勺澱粉水，加醬油耗油調味，收汁後盛出。
一、煎
推薦食譜：蠔仔煎蛋
用料：
雞蛋，小蠔仔，韭菜。
做法：
1、 把小蠔仔用水反覆清洗乾淨，控水備用。
2、 韭菜摘乾淨，清洗乾淨切成末。
3、 碗中打入兩個雞蛋，加入少許鹽、白胡椒粉，用筷子打散，攪拌好以後加入3勺紅薯澱粉，倒入適量的清水繼續調勻，成糊狀即可。
4、 再把切好的'韭菜末倒入麪糊中調勻。
5、 鍋中倒油，油熱後把小蠔仔倒入鍋中煎制。
6、 隨後倒入麪糊，可以搖晃一下鍋底，把麪糊攤勻。
7、 煎到一面成型後翻面繼續煎另一面，等兩面都煎好以後就可以出鍋了。
二、 烤
用料：芝士焗生蠔
生蠔，洋蔥，大蒜，淡奶油，芝士碎，百里香，黃油。
做法：
1、 洋蔥洗淨去皮切末，大蒜剝皮切末，百里香切碎。
2、 生蠔先用刷子把外殼刷洗乾淨，撬開外殼，把生蠔肉取出。
3、 鍋中燒水，把生蠔肉放入水中燙一下，瀝水後放入外殼中。
4、 另起鍋，鍋中下入一塊黃油，加熱至溶化後放入洋蔥末和大蒜末炒香。
5、 隨後放入一點鹽、黑胡椒粉調味，再倒入一點淡奶油，翻炒均勻以後淋在生蠔肉表面。
6、 接着在生蠔肉上撒上一些芝士碎，放進烤箱210度烤一刻鐘，觀察生蠔變化，表面呈焦黃色即可。
三、蒸
推薦食譜：高壓鍋生蠔
用料：
生蠔，青紅椒，蔥，姜，蒜。
做法：
1、 生蠔買回來，把外殼刷洗乾淨。
2、 大蒜切成末，青紅椒切成圈，放入碗中，加入白糖、生抽、醋和香油，用筷子充分攪拌均勻。
3、 鍋中加水，水開後，把生蠔擺放在蒸籠裏，最上面放上幾片生薑片和蔥段，放入鍋中蒸上2分鐘，時間不宜過長。
4、 蒸好以後，取出生蠔，撬開外殼，把生蠔肉取出來，蘸上剛剛調好的料汁就可以開吃了。
