生蠔的做法蒸幾分鐘視頻，生蠔是非常常見的水產食材，它含有十分充足的微量元素鋅，肉質鮮，營養豐富，能爲人體補育大量蛋白質，而且生蠔的做法有很多種，以下分享生蠔的做法蒸幾分鐘視頻
生蠔的做法蒸幾分鐘視頻1
生蠔要蒸多長時間能熟？
1、生蠔如果是開殼清蒸，水開後只需蒸5分鐘即可蒸熟。因爲開殼蒸生蠔受熱更快，爲了保留更多鮮味，所以在時間上需要控制更短；
2、生蠔如果是未開殼清蒸，水開後需要蒸8-10分鐘左右才能放心食用。因爲未開殼的生蠔受熱速度很慢，爲了保證殼內寄生蟲的成功滅活和吃着放心，建議蒸8-10分鐘爲宜；
3、如果是純蒸生蠔肉，水開後只需蒸3分半鐘即可蒸熟。由於生蠔肉本身易熟，而無殼導熱是相對最快的，因此蒸制時間最短，口感才保留最好；
4、生蠔如果是個頭較大，純肉2兩以上，那麼蒸制時間需要在以上各蒸制條件基礎上，均再增加3分鐘清蒸時間爲宜。因爲個頭大的生蠔肉肉質內部導熱也更慢，爲了保證完全蒸熟整個生蠔肉吃着放心，所以時間上也需要適量增加爲宜。
生蠔蒸幾分鐘最好？
1、按以上蒸制時間，蒸熟生蠔肉的情況下吃生蠔最放心；
2、而在蒸熟的基礎上適量縮短時長保留生蠔更多鮮味，則這樣吃生蠔最好吃；
同時做到以上2點，則是最好。
蒸生蠔冷水下鍋還是熱水？
一般情況下，蒸生蠔都是熱水下鍋。因爲這樣可以最大程度上縮短蒸制時間，這樣做可以保證生蠔在蒸熟的前提下，水分和香味都比冷水下鍋做到流失更少，所以熱水下鍋蒸生蠔吃着才更鮮美好吃，更正確。
“蒸生蠔”之烹飪小提示、
（1）爲了保證衛生的前提下，建議大家蒸生蠔首選開殼清洗乾淨後再蒸。
（2）蒸的同時還可以搭配蒜蓉醬一起，這樣味道更具鮮香美味。
（3）蒸完生蠔不要急着開蓋，靜置1-2分鐘待熱氣穩定後再揭蓋食用會口感更嫩滑鮮美。
生蠔的做法蒸幾分鐘視頻2
生蠔要蒸多久
帶殼的生蠔
5-7分鐘。
帶殼的生蠔因爲外殼比較堅硬而且縫隙比較小，不能很好的與水蒸汽接觸，所以蒸的時間需要稍微長一些，水開之後一般還需要再蒸5-7分鐘，如果生蠔的個頭比較大，蒸的時間可以延長至10分鐘。
剝殼的生蠔
3分鐘左右。
剝了殼的生蠔因爲沒有堅硬的殼阻擋，生蠔肉可以直接與水蒸汽接觸，成熟速度會比較快，蛋白質容易發生變性，一般水開之後再蒸3分鐘左右即可。
如何判斷生蠔蒸沒蒸熟
帶殼的生蠔
帶殼的生蠔通常蠔殼是緊閉的，而將它加熱成熟後，其肌肉組織變性，蠔殼會變鬆開口，所以帶殼的生蠔蒸至開口後，基本就已經蒸熟了。
剝殼的生蠔
生蠔肉通常是白色的，蒸熟的.生蠔肉顏色會變淺，而且有較爲明顯的鮮香氣味飄出，一般這樣的生蠔多表示已經蒸熟。
蒸生蠔用冷水還是熱水
冷水蒸更好。
蒸生蠔用熱水蒸的話雖然用的時間比較短，但是生蠔中含有豐富的蛋白質成分，用熱水直接蒸會讓蛋白質迅速凝固，會導致其營養價值降低，而且生蠔的腥味也會比較重；而用冷水蒸生蠔，其中的水汽會慢慢滲入到蠔肉中，這樣蒸出的生蠔肉質會更加鮮嫩，水分更加充足。
清蒸生蠔最簡單的做法
做法、
1、取適量新鮮的生蠔，將其外殼刷洗乾淨。
2、然後在鍋中放入冷水，在其中加入少量薑絲，黃酒。
3、然後將生蠔放入鍋中，隔水加熱。
4、開大火，將生蠔蒸至生蠔微微開殼後即可關火。
5、將生蠔取出，澆入調好的醬料即可食用。
清蒸生蠔的蘸料怎麼調
調法一、
材料、大蒜、紅辣椒、香蔥末、食鹽、食油各適量。
做法、
1、將大蒜剁成蒜蓉，紅辣椒切末備用。
2、鍋中放適量食油，放入蒜蓉小火煸香。
3、加入少量食鹽，放入紅辣椒、香蔥拌勻即可。
調法二、
做法、
1、準備大蒜，碾成泥放入小碗中。
2、在碗中倒入適量味極鮮、少許醬油、少量白糖拌勻。
3、如果喜歡辣的可以加入幾粒小米椒。
生蠔的做法蒸幾分鐘視頻3
蔥姜生蠔
1、新鮮的生蠔可以加蔥姜直接炒制後食用，在炒制時需要準備新鮮生蠔500克，香蔥20克，生薑一小塊，澱粉和料酒以及食用鹽，各適量準備一些。
2、把生蠔用清水洗淨，再放入澱粉揉搓一會然後再用清水洗淨，取出以後去掉水分，加料酒醃製一小會兒，去掉它的腥味，在鍋中放清水燒開以後把生蠔入鍋，焯燙二分鐘然後取出去掉水分。
3、在炒鍋中放油加熱以後，把蔥姜入鍋炒出香氣，再加入處理好的生活，隨後放入生抽與蠔油，快速翻炒均勻，在家時用鹽調味，調勻以後就能直接出鍋食用。
蒜泥生蠔
1、生活與大蒜可以說是一對兒理想搭檔，大蒜不但能提味增鮮，還能消除生活中的多種細菌，平時大家可以把蒜泥兒和生蠔放在一起蒸熟後再吃，在製作時需要準備新鮮帶殼生蠔20個大蒜兩頭，食用油和青椒以及紅椒，還有生抽，各適量準備一些。
2、把準備好的生活放在清水中洗淨，並用刷子把它的外殼刷洗乾淨，在鍋中放冷水加熱燒開，把帶殼的生蠔直接放入鍋中隔水蒸制，等鍋開以後需要蒸制，5到6分鐘，蒸的過程中要不斷觀看，發現生蠔的殼張開就要馬上取出。
3、把蒸好的生蠔取出以後，翹掉一層的外殼，保持好肉的完整，然後在炒鍋中加適量食用油，等油加熱到五成熱以後，再放入切好的蒜泥兒，隨後放入青紅椒末，快速炒勻等聞到蒜香以後，關火，用小勺，取適量蒜泥兒，直接淋在蒸好的生活肉上面，擺盤以後就能上桌食用。
海蠣子和生蠔的區別
1、個頭大小
海蠣子和生蠔在個頭大小上就有明顯區別，因爲從生物學上看，生蠔應該屬於海蠣子的一種，但生蠔的個頭要比普通海蠣子的個頭大很多。正常情況下，生蠔的單個重量在四五百克左右，而海蠣子的單個重量只有一兩百克。
2、營養成分
海蠣子和生蠔在營養成分上也有明顯不同，雖然它們都含有豐富的微量元素鋅，但海莉子中微量元素鋅的含量並不高，而生活中微量元素鋅的含量卻特別高，這種物質在被男性身體吸收後能促進精子產生，而且能提高精子活性，所以男性出現少精症是可以多吃些生蠔。
3、口感區別
海蠣子和生蠔在口感上也有明顯區別，生蠔是一種肉質肥美鮮嫩的水產食材，它在去掉外殼以後可以直接吃，而海蠣子的肉在口感上與生蠔相比就要差很多，而且它不適合生吃，需要把它煮熟以後再吃。
4、食用功效
海蠣子和生蠔在食用功效上也有明顯區別，雖然它們的食用功效比較相似，但生蠔的食用功效要比海蠣子好很多，人們吃生蠔不但能滋補強壯身體，還能調節身體內分泌，而且能美容養顏並能補腎強腰，能讓人體健康水平明顯提高，但海蠣子對人體的保健功效就沒有這麼出色。
