請問蒸饅頭要蒸多少分鐘，饅頭吃起來綿軟香甜，是大家日常生活中經常食用的麪食，很多人自己在家也會做，既好吃又衛生，那麼請問蒸饅頭要蒸多少分鐘呢？一起看看吧。
請問蒸饅頭要蒸多少分鐘1
水開後蒸15-20分鐘。
蒸饅頭一般蒸多少分鐘是和饅頭的大小有關係的，越大的食物越難熟，饅頭也一樣，像一般大小，直徑3-4公分的饅頭冷水下鍋開始蒸，水開後蒸10分鐘即可，大一點的饅頭水開後蒸15-20分鐘，這個時間是不定的，但需要注意蒸饅頭時間不能太短也能過長。
蒸的時間太長的饅頭，水分和營養成分會流失的比較多，很容易出現乾癟、發硬的情況。
時間太短的饅頭肯定內芯還是生的，吃起來是粉狀，食用之後不好消化。
不知道饅頭是否熟了，可以用手壓一下饅頭，如果能夠回彈就說明熟了。
此外，不管是蒸饅頭還是蒸包子，都需要注意，在饅頭和包子蒸熟了之後，不要急着出鍋，不然很容易塌陷，饅頭變成死麪，吃起來發硬。應該先關火，然後讓饅頭在鍋中繼續燜5分鐘，再出鍋，這樣蒸出來的饅頭不會塌陷，鬆軟好吃。
蒸饅頭怎樣不粘蒸布
1、蒸籠上刷油。
很多朋友蒸出來的饅頭會粘在蒸籠上，不妨試一試在蒸籠上刷適量的油，可以解決這個問題哦。
2、打溼蒸布。
饅頭在蒸的時候水分變幹了就很容易粘在蒸布上，可以提前將蒸布大師，然後擠乾淨水分，再把饅頭地步沾些麪粉，放在籠布上蒸。
酵母發麪蒸饅頭技巧
1、100克麪粉需要一克酵母粉，準備500克麪粉加入5克的酵母粉，酵母粉最好用約30度的溫水稀釋融化後再加入麪粉中。
2、選用瓷盆裝所有食材，因爲酵母發酵過程中會產生酸，如果是使用不鏽鋼用具或者是金屬用具的話會使其發生化學反應。
請問蒸饅頭要蒸多少分鐘2
蒸饅頭需要用冷水蒸還是熱水蒸？
1、用冷水好
很多人以爲用熱水或開水蒸饅頭會蒸的快一些，但其實這並不存在着科學性。
因爲生冷的`饅頭如果突然遇到熱氣，就容易出現表面粘結的現象，這樣容易導致饅頭夾生、半生不熟的。
沒有充分發酵的饅頭用冷水蒸的過程中，溫度是逐漸上升的，饅頭不僅可以均勻受熱，還有利於饅頭的進一步發酵，從而能避免蒸出的饅頭出現乾癟、發皺、乾硬的現象。
2、蒸時技巧
在蒸饅頭的時候，如果發現麪糰似發非發的樣子，可以在麪糰的中間挖個小洞，加入少量的白酒，10分鐘左右後，麪糰就發了；
在蒸饅頭之前，如果在麪粉里加入一點食鹽，可以幫助促進麪糰的發酵；
冬天溫度過低，酵母菌的活性不高，這時可以在麪粉里加點白糖，能促進發酵；
饅頭中如果鹼放的過多，就容易導致蒸出來的饅頭變黃，這時可以在蒸過饅頭的水中加入適量的食醋，再蒸一次，可使饅頭變軟無鹹味。
3、溫馨提醒
其實蒸饅頭的時候，也是可以用熱水蒸的。
如果是發酵好的饅頭就可以熱水蒸饅頭，因爲用冷水蒸發酵好的饅頭的話，容易使饅頭出現塌臥或皸裂的現象。
請問蒸饅頭要蒸多少分鐘3
如何蒸饅頭好吃
1、兌鹼檢查法
若想使饅頭蒸的又白又大，兌鹼是否合適至關重要。兌鹼後揪塊麪糰聞聞，放在舌尖添添，若有酸味則鹼少；若有澀味則鹼過。將麪糰一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則鹼少；呈芝麻眼狀鹼多。
2、冷水上屜法
將蒸鍋內放好冷水後，便可將生饅頭上屜。這樣，在整個加熱過程中，饅頭和冷水的溫度同步逐漸上升，可使饅頭受熱均勻，蒸出饅頭又白又大，即使和麪時發酵時間欠佳，也可得到極大改善。
蒸饅頭的幾個關鍵
1、可以用老面發麪，據說酵母粉發麪更營養，加入白糖可以讓饅頭更香，但不要放太多，揉麪的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，這是初學都必學的哦。
2、做饅頭是最簡單的麪食，不是很複雜，關鍵看你揉麪的時間長短，揉的時間越長這饅頭越筋道，就越好吃，一般最少揉15分鐘，如不怕累可以再加5分鐘左右哦。
3、蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周圍用乾淨毛巾蓋住以防漏氣，而且多燜幾分鐘可以使饅頭皮不沾，蒸饅頭時下面一定要放布，否則下面會很乾，我試驗過的。
饅頭的美味吃法
（1)烤饅頭片
主料：饅頭1個。
輔料：植物油3湯匙，食鹽1/2茶匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1/2茶匙。
烤饅頭片的做法：
1、饅頭切成0.5釐米的片狀，可根據個人喜好，切成大塊或者小塊。
2、烤盤鋪上錫箔紙，把饅頭片均勻的放上去。
3、用刷子把饅頭片兩面均勻的刷上植物油，刷點油，烤出的饅頭片更加香脆。
4、兩面依次撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，放的調料可根據自己口味選擇。
5、烤箱預熱200攝氏度，放進去，上下層烤8分鐘，實際烤的時間，可根據自家烤箱的功率決定，兩面金黃即可。
（2)奶香甜饅頭
用料主料：麪粉400克。
輔料：白糖40克，奶粉25克，酵母粉4克。
奶香甜饅頭的做法：
1、麪粉中加入40克白糖。
2、加入4克酵母。
3、接着加入25克奶粉。
4、用溫水和成乾溼適中的麪糰蓋上溼布放溫暖處發酵。
5、當面團發至2至2.5倍大，拉開面團組織呈細密蜂窩狀即可。
6、把麪糰反覆揉一會兒排氣，搓成長條。
7、再用刀切開。
8、雙層蒸鍋中放上溫水，把饅頭胚稍整形放在刷了油的蒸屜上，蓋上蓋子餳發20分鐘，然後大火燒開，轉中火蒸15分鐘即可。
