饅頭一般蒸幾分鐘熟，饅頭是我們日常生活中很常見的食物，一般是由麪粉製成的，平時喜歡吃饅頭的人是比較多的，雖然說饅頭比較常見，但是饅頭對人體有好處，一起看饅頭一般蒸幾分鐘熟。
饅頭一般蒸幾分鐘熟1
1、蒸饅頭的時間
饅頭店的大饅頭一般重量在三到四兩左右，大的饅頭裝鍋後待開鍋起需要30分鐘，然後，打開鍋蓋繼續蒸3到4分鐘關火。
家裏自己做的饅頭一般偏小，這類饅頭只需待水冒大氣時蒸上十到十五分鐘即可。
2、蒸饅頭的小巧門
1、幾種面和在一起做好吃又營養。白麪、玉米麪、黃豆一起，白麪佔2/3，玉米麪、黃豆麪共佔1/3，白麪、喬麥面、黑米麪，比例同上。
2、用牛奶和麪又白又香，這時只放白麪。
3、蒸饅頭要用什麼火。
蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麪糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，纔不會蒸僵掉了。
饅頭一般蒸幾分鐘熟2
戧面饅頭
首先準備普通麪粉600克，酵母5克，白糖5克，溫水350毫升， 食用鹼1克。家裏有南瓜的也可以準備半個南瓜。
第一步，把普通麪粉倒入容器裏，有南瓜的話把南瓜蒸熟趁熱壓成泥，放在麪粉裏，加入酵母，白糖，促進酵母發酵 ，先倒入溫水，把酵母化開，再分次倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成大朵的棉絮狀，下手揉麪，揉成光滑且偏硬一點的麪糰（一定要偏硬一點，這是我做好饅頭的第一個訣竅），蓋上蓋子放在溫暖的地方，餳發至兩倍大。
第二步，面板上撒一層乾麪粉，乾麪粉裏再放入一克食用鹼（這是做好饅頭的第二個訣竅），食用鹼一定要揉碎，不要有小顆粒，餳發好的'面有很多氣孔，倒在乾麪粉上，揉揉排排氣，多揉一會，把食用鹼充分的揉在麪糰裏，這樣蒸出來的饅頭沒有酵母的味道， 還特別香。
第三步，揉好的麪糰，整理成長條，用手揪成一樣大小的面劑子，把每個面劑子再揉一揉，由外向內整理一下，揉圓。
第四步，饅頭做好後，蒸鍋里加入四十度左右的溫水，鍋簾上鋪一層吸油紙，防粘，把做好的饅頭依次擺好，每個饅頭之間留有一定的空隙，蓋上蓋子，進行二次餳發（這是第三個訣竅），餳發十分鐘後，饅頭明顯增大，大火蒸三十分鐘，再燜五分鐘，打開蓋子，饅頭的香味撲鼻而來。
1、怎麼判斷饅頭髮酵完成？
判斷饅頭髮酵可以看組織，發酵好的麪糰呈明顯的窩蜂狀，也可以用手指蘸乾麪粉，然後從麪糰中間按個窩，發好的面不回彈就是發酵完成。
2、爲什麼發酵的那麼好，蒸出來的饅頭不蓬鬆？
做饅頭，最重要的一個步驟不能省略，那就是上鍋前的二次發酵，二次發酵會讓做好的饅頭胚繼續產生氣體，而且會讓饅頭的形狀更好看。二發一般只需要15-20分鐘就可以了。
3、爲什麼蒸出來的饅頭塌了，或者有幾個饅頭頂部有死麪疙瘩？
二發之後，饅頭上鍋，一定要注意自己的蒸鍋空間夠不夠，蒸鍋會不會滴水。如果空間不夠或者蒸鍋會滴水，那麼水會滴在發好的饅頭上，饅頭頂部自然會被熱水滴燙死，就變成死麪疙瘩了。
