家常蒸整雞的做法視頻步驟

家常蒸整雞的做法視頻步驟，一整隻雞不剁碎直接蒸的吃也是相當好吃的，蒸的時間差不多20分鐘就好，蒸時間久蒸老了就不好吃了，再配上簡單的'醬料就是一道美食，以下關於家常蒸整雞的做法視頻步驟

家常蒸整雞的做法視頻步驟1

食材

清遠雞 1只

幹墨魚 1個

水髮香菇 20g

上海青 2棵

鹽 適量

胡椒粉 適量

方法/步驟

首先將幹墨魚在清水中泡發，然後將墨魚切片。

水髮香菇去蒂、上海青去根、去掉老葉。

清遠雞去雞翅尖、雞尾臊，去除腳趾，用刀背將雞腿砍折，塞入雞肚中。

鍋中倒入小半鍋清水，將裝好盤的整雞放入鍋中，加一勺鹽，放入墨魚、水髮香菇，倒入半碗清水，撒少許胡椒粉，蓋上鍋蓋，隔水蒸兩個小時，取出。

另起鍋，倒入蒸雞的原汁，煮開後，放入半勺鹽，撒少許胡椒粉，下入上海青，煮熟，淋在整雞之上，就可以享用了。

家常蒸整雞的做法視頻步驟2

1、首先把整隻雞用黃酒抹遍裏外，再用鹽抹一下內腔，最後用切碎的蔥姜擦一下，醃半小時備用

2、蒸鍋燒開後，把蔥姜取走，把雞放盤中放鍋裏大火蒸，如果是超市的小公雞，整隻蒸大約需要二十分鐘左右就差不多熟了，如果是半隻蒸，十五分鐘足夠，再蒸就老了，尤其是雞胸。

3、姜切末放碗中，再放3克鹽，用適量熱油澆一下就成姜油汁

4、豆豉剁細，和少許薑末一起放碗中。

5、還是用熱油澆一下

6、等豆豉香味出來，倒生抽，放一些蒸雞的原汁，放白糖，等汁涼了後放少許香蔥末就可以了。

家常蒸整雞的做法視頻步驟3

做法步驟

胡蘿蔔、玉米和荸薺去皮切塊，連同雞脖、雞爪一併用作湯底料。

往蒸煮兩用鍋中倒入清水和準備好的湯底料。

將雞放在蒸架上，並蓋上鍋蓋。

待底湯煮沸10分鐘後，轉文火繼續煮10分鐘即可。掀開鍋蓋，將會看到一隻肉質緊緻、香氣撲鼻的雞。

等待雞降至溫熱時切塊擺盤。與此同時，往雞湯加入適當食鹽調味即可。