水煮雞蛋的做法視頻，雞蛋是我們日常獲取蛋白質等營養最佳途徑之一，它的蛋白質屬於優質蛋白，把雞蛋煮熟以後再吃是他最常見的一種吃法，以下分享水煮雞蛋的做法視頻。
水煮雞蛋的做法視頻1
白水煮雞蛋的具體做法步驟
1、土雞蛋清水洗淨表面
2、放入鍋中加入適量水
3、蓋上鍋蓋，電磁爐中火煮12分鐘定時
4、水煮開後3分鐘轉中低火繼續煮
5、12分鐘後，關火，撈出即可
雞蛋的搭配禁忌
1、 未熟的雞蛋不能吃;煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2、 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3、 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4、 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉
5、 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6、 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸爲好。
水煮雞蛋的做法視頻2
煮雞蛋水開後幾分鐘
水開後煮6分鐘。
煮雞蛋最好的食用狀態是蛋白蛋黃都剛好處於凝固階段，這樣的雞蛋不僅味道香甜、口感軟嫩，而且雞蛋中的沙門氏菌已被殺滅，抗營養物質也被去除，其中營養物質的氧化程度相對較低，營養更有利於身體吸收。想要達到這個狀態，一般是在水開後，繼續煮沸6分鐘就好了。
煮雞蛋超過十分鐘有毒嗎
不會有毒，但營養價值會降低，口感也會變差。
煮雞蛋只需把雞蛋烹調至凝固就可以了，這個時間通常只需要幾分鐘，但如果水開後繼續煮十分鐘，只是會把雞蛋煮的老一些，會造成一些營養素的損失，同時口感也會下降，蛋黃中脂肪氧化程度也會更高，但不會產生有毒物質，可以放心食用。
煮雞蛋冷水下鍋還是熱水
冷水下鍋。
如果雞蛋熱水下鍋的話，滾燙的水很容易讓雞蛋在鍋裏來回碰撞，把蛋殼碰碎，導致蛋白外流，營養流失，而且熱水下鍋還有手被燙傷的風險，但冷水下鍋的話就可以避免這些現象，而且隨着水溫的漸漸升高，雞蛋會逐漸成熟，蛋白蛋黃慢慢凝固，受熱均勻，味道口感要更好些。
另外煮雞蛋水開後，就要調成中小火，因爲蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的溫度，大概10℃到87℃即可，而沸騰的水一般都達到了100℃，如果用沸水煮雞蛋蛋裏的蛋白很可能出現像膠皮一樣老化的口感。
雞蛋煮好要不要撈出來
正確的煮雞蛋方法
1、雞蛋先用清水洗淨，清理掉表面的雞糞等髒物，否則煮蛋的時候，雜質會隨着蛋殼的細孔進入到雞蛋的內部。
2、將雞蛋放入鍋中，加入清水沒過雞蛋，這時候小祕訣上場了，在水中加入1勺食鹽，食鹽不僅可以起到殺菌的作用，還可以防止雞蛋在煮的過程中破裂。
3、將少許白醋放入鍋中，靜置2分鐘後開火，蛋殼的化學成分是碳酸鈣，煮的時候和白醋產生化學反應，煮好之後非常好剝，敲破雞蛋就可以自動脫殼了。
4、加蓋中火煮開，轉小火煮6分鐘，雞蛋就煮好了。
5、從鍋裏拿出來後要立即用涼水冷卻，否則殘餘的溫度會讓雞蛋繼續加熱而變“老”，千萬不要用冷水浸泡太久，這樣細菌會進入蛋殼的`內部，吃起來不太衛生。
煮雞蛋好剝皮絕招
1、放冷水衝一衝
煮好的雞蛋正處於高溫狀態，經過冷水衝一衝的瞬間冷卻會讓雞蛋內產生的熱氣體無處釋放，就會衝擊蛋皮與蛋清之間的鏈接膜，使雞蛋皮脫離，從而好剝皮。或者利用熱脹冷縮的原理，將煮熟後撈出就放到冷水裏泡上五分鐘，這樣蛋殼就自然分離了。
2、加醋
醋是酸性的，蛋殼是鈣，這樣雞蛋殼會變得軟，易脫落，在煮的時候加少許白醋，這樣煮雞蛋就不會粘殼，剝的時候輕鬆，一碰就掉皮，雞蛋也嫩滑美味，這個辦法煮雞蛋剝皮好，雞蛋也香，一舉兩得。
水煮雞蛋的做法視頻3
雞蛋煮久了有什麼危害
1、營養成分流失
雞蛋中所含有的豐富的B族維生素和維生素E會隨着煮的時間的增加而破壞流失。煮的越久，損耗的越多。
2、難以消化吸收
久煮後的雞蛋蛋黃表面會形成灰綠色的硫化亞鐵層，很難被人體吸收，不僅味道不好，而且不容易被消化吸收。
吃生雞蛋有什麼危害
1、沙門氏菌感染
野生禽類是沙門氏菌的主要帶菌者，家養活禽如果接觸了帶菌的野生禽類，也可能成爲傳染源。生雞蛋通常會沾染禽類糞便，很容易被沙門氏菌污染，感染後也有可能表現爲噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
2、生物素缺乏
生雞蛋清中的抗生物素蛋白能與食物中的生物素結合，使人體生物素缺乏，產生精神倦怠、皮炎、脫毛、神經過敏等症狀。
雞蛋煮10分鐘還不熟爲什麼
一般煮雞蛋，在水開之後煮10分鐘，通常是能夠熟的，如果煮10分鐘還不熟的話可能有以下原因：
1、水放多了
如果是從雞蛋下鍋後開始算時間的話基本是熟不了的，水沸騰要一段時間，雞蛋熟的過程也要時間，水放多了，時間短了，雞蛋是不容易熟的。
2、火候不夠
煮雞蛋時若全程用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又會難煮熟從而延長煮雞蛋的時間，而且不容易把握雞蛋的熟度。建議在煮雞蛋時以中火最適宜。
正確煮雞蛋的方法
1、挑選新鮮的雞蛋，有裂縫的雞蛋不宜煮。
2、把雞蛋洗乾淨後，放入鍋中，倒入蓋過雞蛋的水量。
3、開大火煮雞蛋，水沸騰後轉爲小火，繼續煮7-8分鐘左右。
4、關閉火源，撈出雞蛋，等雞蛋降至合適的溫度即可食用。
