水煮雞蛋一般煮幾分鐘

水煮雞蛋一般煮幾分鐘，雞蛋是我們日常生活中非常常見的食材，重要性堪比如今的天價的豬肉。其本身營養價值非常高，而且價格非常便宜幾毛錢一個雞蛋。下面是水煮雞蛋一般煮幾分鐘。

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全熟需要煮10分鐘。

三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。

六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。

雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態容易引起病菌，所以煮蛋的時間控制在8分鐘以上。

蛋黃凝固的溫度爲68-71℃，蛋清凝固的溫度爲80℃以上，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟而蛋黃不熟。

如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。

擴展資料：

水煮蛋的訣竅：

1、別用沸水煮蛋。

首先，沸騰的水會讓雞蛋在鍋裏四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。

其次，雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的溫度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的溫度能達到100℃。

如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。

2、煮的時間要短，煮後要冷卻。

蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘，可如果想要一個蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鐘就可以了。如果雞蛋煮的時間過久，就會有難聞的硫的氣味。另外要注意的是，把雞蛋從鍋裏拿出來後要立即用涼水冷卻，否則殘餘的溫度會讓蛋繼續加熱而變老。

3、陳一些的雞蛋更好剝。

因爲稍微陳一些的雞蛋反而更好剝。如果把雞蛋在冰箱裏儲存幾天，其pH值就會稍微升高，蛋白和內層蛋殼的黏合度會稍微變鬆。

4、蛋黃外面變綠沒關係。

如果雞蛋煮得太老，發現蛋黃外面有一層綠色。這是蛋黃中的硫化物和鐵發生了反應，並沒有任何危害。只要煮的時間別太長，就可以避免。

水煮雞蛋一般煮幾分鐘2

可能很多人都會下意思的說這個有什麼的難的？誰都會。一鍋水等燒開了。將雞蛋放進去就好了煮個5分鐘就大功告成了。可以說比燒開水都沒難多少啊。但這煮雞蛋其實沒有這麼簡單的。

別不信，這個是有網友實驗的，他用開水煮雞蛋，給我們看不同時間雞蛋都會煮到什麼程度，從1分鐘到13分鐘都有，這實驗結果也是一目瞭然，這個實驗大家可與看到雞蛋煮三到五分鐘的'雖然蛋白已經凝固了。但蛋黃是流動的，也就是我們常說的溏心雞蛋。六到十分鐘才這蛋黃纔會凝固。而這纔是我們喜歡吃的雞蛋

因此可以說想吃煮雞蛋要等蛋黃凝固。那麼10分鐘是最好的，如果少於6分鐘的話很大機率吃溏心蛋的。

其實營養還說差距還真的很小。但口感上的差距就非常大了。不少都喜歡溏心蛋，因爲這個蛋黃非常甜軟像吃蛋糕的一樣。但在安全上這溏心蛋沒熟如果烹飪沒有到位，而這顆雞蛋有攜帶沙門菌的話的，沒有煮熟就吃進去很可能會造成食物中毒，而煮熟的話則可以很好的殺死沙門菌。

所以水煮蛋的建議還是煮6到10分鐘最好原因也和大家說了比起口感健康和安全才是最重要的。

水煮雞蛋一般煮幾分鐘3

一、開水煮雞蛋幾分鐘才能熟

一般使用開水煮雞蛋的話，至少需要15分鐘的時間才能夠將雞蛋全部的煮熟，這一般是分爲兩種情況，首先第1種是在鍋裏面倒入了開水，然後繼續加熱開水煮雞蛋，這種方法只需要10分鐘左右的時間就可以將雞蛋完全的煮熟。

還有另外一種方法，開水倒入保溫杯裏，然後將雞蛋放在保溫杯蓋上蓋子，然後溫煮，在這種情況下至少是需要15分鐘到20分鐘的時間才能夠將雞蛋在熱水當中完全的煮熟透。

二、水煮雞蛋都有哪些小竅門

1、不要熱水下鍋雞蛋

想要煮好水煮雞蛋也是非常有講究的，如果在一些細節上面處理不當的話，就會導致我們水煮雞蛋失敗，大家在水煮雞蛋的時候，千萬不要使用熱水來煮雞蛋，這非常容易導致煮出來的雞蛋出現裂開的情況，正確的做法是將雞蛋和冷水同時放入到鍋裏面進行加熱，這樣可以讓雞蛋的溫度和水的溫度始終保持在一個平衡線上，自然就不會讓雞蛋出現裂開的情況，並且煮出來的雞蛋口感會更好。

2、注意煮雞蛋的時間

不同的時間煮出來的雞蛋口感也都是不一樣的，如果大家喜歡吃蛋黃6分熟的一般只需要煮7~8分鐘的時間就可以達到這種狀態；如果喜歡吃全熟的，一般需要12分鐘的時間。