雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘是溏心蛋，很多人不喜歡全熟的煮雞蛋，比較喜歡吃溏心蛋，但是很多人煮着煮着就變成全熟了，煮不出來溏心蛋的感覺，下面小編帶大家簡單瞭解一下雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘是溏心蛋。
雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘是溏心蛋1
煮3分鐘左右即可。
溏心蛋就是蛋黃還可以流動的白煮蛋，但是蛋白已經完全凝固，一般正常情況下，把一個雞蛋完全煮水需要7-8分鐘，這樣煮出來的口感正好。有些人喜歡吃溏心蛋，煮溏心蛋的時間不能太長，時間太長蛋黃也會凝固，所以一般溏心蛋煮3分鐘左右即可。
煮溏心蛋小技巧：
1、一般煮雞蛋都是冷水下鍋，冷水下鍋能較好地把握雞蛋的成熟度，若是等水開了再下鍋，這樣的雞蛋一放到水中就容易破裂，而涼水下鍋基本上不會有這種情況，雞蛋煮好之後再用涼水衝一下，這樣能讓雞蛋更好剝。
2、用沸水煮雞蛋的時候，由於熱力和水溫的影響，雞蛋會在鍋裏隨着水的沸騰而晃動，這樣容易讓雞蛋產生磕碰，比較好的做法可以用較小的容器裝着，再放入大容器裏煮，這樣可避免雞蛋的劇烈晃動。
擴展資料：
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒。開始煮時，水必須沒過蛋，否則煮出的雞蛋不僅生熟不均，影響口感，蛋黃也會移出蛋心移向蛋殼。把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。
煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最爲適宜。在確定了火力大小之後，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。
雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘是溏心蛋2
蛋涼水入鍋，水沒過雞蛋，大火煮沸後再煮30秒，即可關火，蓋着蓋子悶。悶多少時間就得根據您喜歡的溏心程度了，一般1-2分鐘，雞蛋的心還沒凝固，一咬流汁的狀態；如果您喜歡半溏心的狀態，那就悶3-4分鐘；如果喜歡無流動的已凝固的.嫩蛋黃，那就悶5分鐘左右；再燜一會，雞蛋就會老了。不過，還得根據您的雞蛋是室溫還是從冰箱裏取出，雞蛋大小的情況而定，掌握住這個方法，您只需試驗一兩次，就能煮出適合自家鍋竈情況，自已最滿意的溏心蛋了。
第二種溏心蛋的煮法，就是沸水下鍋，今天我也給大家試驗一下。試驗過後，我感覺還是涼水下鍋靠譜一些。因爲，涼水下鍋，煮出的雞蛋一般不會破裂，而沸水下鍋，雖然鍋中我加了鹽，但是，蛋一入鍋，就聽到了蛋的破裂聲，而且破了不止一個。
煮好的溏心蛋我進行了二次加工，去殼，加料汁浸泡，就是一道完美的醬汁蛋，微甜微鹹，味道香濃，與牛肉麪、滷肉飯是絕配。其實，單單配上白水煮麪，就已經很美味了。大家可以試一下，讓只用五分鐘煮出的雞蛋，完美變身，味道一點也不比茶葉蛋、滷雞蛋等差呢！下面把做法一併分享給大家，希望您喜歡。
