雞蛋冷水下鍋煮要煮多久，有的人在煮蛋的情況下一直會挑選開水入鍋，這樣是相當危險的可能會引起爆炸，所以雞蛋只有是涼水入鍋的，最多不可以超出十分鐘的，跟小編一起來看一下怎麼做吧！
雞蛋冷水下鍋煮要煮多久1
一、冷水煮雞蛋要多長時間才能煮熟
開始煮雞蛋一般是從冷水下鍋算起的，大火煮到雞蛋完全熟的話，需要12~13分鐘左右，若是想要吃半溏心的雞蛋，只需要7~9分鐘就可以了，要是想吃完全是那種濃濃的溏心雞蛋的話，5分鐘就可以了。注意了，要是用大鍋去煮雞蛋的話，一定要放水淹過雞蛋的高度纔可以。
二、煮雞蛋時間過長或過短會怎麼樣
1、時間過短：
雞蛋在形成的過程中可能會有細菌存在，沒有熟的.雞蛋由於並未殺死細菌，我們吃了的話，很容易就會引起腹瀉。所以，一般都是建議在水沸起之後再去煮3分鐘左右，這樣子會更好。
2、時間過長：
因爲我們煮雞蛋都是要冷水下鍋的，所以若雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的時間，雞蛋內部的營養就會出現流失。雞蛋白當中硫離子和雞蛋黃裏面的亞鐵離子化合生成難溶的硫化鐵不易被人體吸收，很容易就會導致我們出現消化不良的情況。所以，在煮的時候也要注意不要煮太長的時間，以免出現變質的情況。
三、水煮雞蛋的小竅門
1、加少許鹽 在煮雞蛋的水中加入少許鹽，不僅能讓雞蛋帶有味道更好吃，還能讓某些有小裂縫的生雞蛋，在煮的過程中不至於裂開。
2、熟後儘快撈起 雞蛋在煮熟之後需儘快的撈起，不能長時間的放在鍋中煮，否則持續性的高溫，不僅會讓雞蛋煮老，吃起來口感降低，還會使蛋殼更加脆弱，出現煮裂的現象，撈出來的雞蛋過一遍涼水，可以更好的剝殼。
3、冷藏雞蛋應先放置常溫再煮 冰箱中冷藏的雞蛋需要先拿出來在室溫下升溫，不可直接放進水中煮，否則驟冷驟熱的刺激容易煮至蛋殼炸裂。
4、煮蛋前冷水浸泡 在煮雞蛋之前，可先把雞蛋洗淨以後，放在冷水中浸泡半個小時左右，然後再把它放到鍋中，加適量清水煮熟，這樣雞蛋內部先進入少許水分，可讓蛋殼與蛋白之間因高溫產生縫隙，從而好剝殼，而且剝殼後的雞蛋也比較完整。
雞蛋冷水下鍋煮要煮多久2
1、冷水煮雞蛋
我們都知道母雞下了蛋，主人家可不會把雞蛋洗乾淨了再拿去賣，所以呢，雞蛋上面難免會沾染一些泥土或者糞便。在煮雞蛋之前可要好好的清洗雞蛋外殼，這樣，就算過程中有一兩個雞蛋破了，也不必擔心不衛生。想必大家第一次煮雞蛋都會想一個問題：是用冷水煮雞蛋呢還是熱水煮雞蛋呢?
首先，要跟大家講的是煮雞蛋的正確方法是冷水煮，熱水煮雞蛋會導致蛋殼破裂，在沸水裏滾過之後會造成營養物質的流失。別看煮雞蛋是個簡單的活，細節影響這顆白水煮雞蛋的最終口感。清洗完後冷水下鍋，放入一小勺食鹽可以起到殺菌的作用，幾滴的白醋可以讓雞蛋很好的去腥，也可以讓雞蛋殼軟化，煮出來的雞蛋便可輕鬆的剝殼。煮沸五分鐘分鐘後關火蓋上蓋子燜五分鐘左右，這樣煮出來的雞蛋吃起來剛剛好。
2、時長不宜太久
有些人覺得雞蛋煮久一點沒關係，其實不是的。雞蛋煮久了會讓蛋黃中的亞鐵離子和蛋白裏的硫離子結合形成硫化亞鐵，也就是導致蛋黃變黑的原因。這種東西人體是很難吸收的，這便大大降低了雞蛋營養價值。
3、不熟的雞蛋危害更大
也有很多的朋友喜歡吃不熟的雞蛋，即我們常說的“溏心蛋”。雞蛋是一種極易感染細菌的食物，不僅有抗生物素蛋白和抗酶蛋白影響我們蛋白質的吸收，還有一種常見的致病菌——沙氏門菌。一旦出現感染，患者將會有嘔吐、腹瀉、高燒等症狀。另外若是有感染了病毒的雞出現，那麼雞蛋上面也就很有可能會攜帶禽流感病毒，傳播途徑便是家禽之間的相互傳播，有效消滅病菌的辦法便是100攝氏度的水煮兩分鐘。
