湯圓冷水煮還是熱水煮幾分鐘

湯圓冷水煮還是熱水煮幾分鐘，湯圓一般是元宵節常吃的美食，但現在很多家庭在平時也會煮湯圓吃，湯圓的煮法有技巧，用熱水還是冷水讓人頭疼，下面看看湯圓冷水煮還是熱水煮幾分鐘。

湯圓冷水煮還是熱水煮幾分鐘1

用熱水煮。

湯圓煮10分鐘左右即可出鍋，在煮的時候要開水下鍋，這樣煮出來的湯圓不易破裂。在煮之前需要提前解凍，防止湯圓粘在一起。湯圓煮開後可以加半碗冷水再煮一次，這樣能使煮出來的湯圓口感更加細膩、有嚼勁。

湯圓，是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。湯圓起源於宋朝，當時明州（現寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖爲原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因爲這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。元宵象徵閤家團圓，吃元宵意味新的一年閤家幸福、萬事如意。湯圓的種類繁多，根據中國各地的飲食文化不同製作方法和用料都不盡相同。大部分南方人家習慣在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

湯圓冷水煮還是熱水煮幾分鐘2

一、凍過的湯圓要蒸多久才能吃

8~10分鐘左右

凍過的湯圓放在鍋上蒸上8~10分鐘左右，湯圓就可以蒸熟拿出來食用了。當然在蒸的過程當中也要注意觀察，如果是剛剛放入冰箱才冷凍幾天的湯圓，那麼8~10分鐘基本上就可以蒸熟，但是如果是放在冰箱好幾個月甚至一年左右的湯圓，那麼它的硬度會非常的硬，這時候就需要增加時間，一般在12分鐘左右，也可以把它蒸熟，所以具體蒸的時間還要根據自己的觀察來調節。

二、湯圓應該怎麼蒸

1、解凍

剛剛從冰箱裏面拿出來的湯圓最好是先放在常溫下解凍一下，把上面的冰渣去除，讓湯圓的硬度能夠稍微變軟一些。這樣再放到鍋上蒸的話，一方面是可以節省蒸的時間，另一方面這樣蒸出來的湯圓口感也會更加軟糯好吃，而且不容易裂口。

2、冷水蒸

湯圓的話一定不能用開水蒸，因爲開水煮過之後，其水蒸氣就會相對來說沒有那麼充足，如果這時候把湯圓放入鍋中蒸的話，表皮容易蒸熟，裏面的餡兒就不容易蒸熟。所以需要冷水下鍋蒸，這樣蒸的話受熱均勻，加熱時間長，通過加熱的方式把表皮和裏面的餡兒都蒸熟，這樣蒸出來的湯圓纔好吃。

3、大火蒸

湯圓的時候切記用小火，蒸，一定要開大火。因爲蒸湯圓需要用冷水蒸，開大火將水煮開之後再調至小火蒸，這樣蒸出來的`湯圓表皮軟糯，餡料也可以直接蒸熟，這樣蒸出來的湯圓纔好吃。

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速凍湯圓冷水煮

如果是煮速凍湯圓，則應該要冷水下鍋，如果直接將速凍湯圓放入沸水中的話，會使湯圓外熟內生或者是直接爆開。這是因爲直接將速凍湯圓放入沸水中，會使湯圓的外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就無法進入裏面，所以最後湯圓裏面就是生的。而且速凍湯圓是冷的，它在遇熱之後會爆開，這個時候裏面的餡料就會流出來。所以在煮速凍湯圓的時候，應該要冷水下鍋煮。

剛包的湯圓熱水煮

如果是煮剛包好的湯圓，則應該要熱水下鍋。這是因爲剛包好的湯圓表皮又軟又糯，沸水下鍋煮能夠迅速浮起來，口感也會變得更好。並且在煮的時候可以在鍋中用湯勺攪動，以免粘鍋，在第一次水沸騰的時候可以加入少量的冷水。

湯圓怎麼煮是完整的?

我們平時在煮湯圓的時候有時候會使湯圓裂開，那麼應該要如何煮湯圓才能使湯圓是完整的呢?首先是將水燒開，然後將湯圓放入鍋中，並且可以在鍋中用湯勺攪動，以免湯圓粘到鍋壁上。最後等湯圓浮起來之後用慢火煮;之後每打開一次鍋蓋，就可以加入少量的冷水，水在沸騰兩到三次之後，就可以撈出了。需要注意的是，新鮮的湯圓一定要馬上就煮，放久了之後煮很容易裂開，也很容易變質。