湯圓要開水煮還是冷水煮，很多人愛吃湯圓，又到了一年一度的元宵節，吃湯圓是必不可少的了，但是自己煮的時候也是會遇到很多的問題的，下面分享湯圓要開水煮還是冷水煮。
湯圓要開水煮還是冷水煮1
水燒開以後，用手輕輕的把元宵放到鍋裏立即用勺子輕輕推開，使其旋轉幾周。不粘鍋底。待元宵浮起來後改用慢火，以免外熟裏硬。煮的過過程中，水開一次就適量點些冷水，使鍋保持在似滾非棍的狀態。連續煮元宵時，要勤換湯，以免夾生。
輕輕捏，在元宵下鍋前，應用淨手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵裏外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
慢火煮，旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟裏生不好吃。
圓子上浮時，加冷水，反覆兩次，等元宵都浮上來了，就可以出鍋了。如果放在鍋裏不撈上來，太久就要糊。
元宵怎麼煮好吃
1、開水下
水燒開後，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
2、慢水煮
待元宵浮起後，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃。
3、點冷水
煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬，甜粘好吃。
4、及時煮
生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。
元宵最好現做現吃，放置別超過3天，一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。現買的速凍元宵也要及時吃掉，最好不要存放一週以上。
另外，品嚐元宵時無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。
湯圓要開水煮還是冷水煮2
如果是現包的`湯圓，建議開水下鍋，現做的湯圓皮軟，開水下鍋後能迅速浮起，但還是要點2次冷水，讓皮和餡受熱均勻，這樣煮好的湯圓就不容易破皮。但若是煮速凍湯圓是熱水下鍋，如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象，而且煮制時間也比較久，還容易出現夾生現象，而開水煮出來的速凍湯圓又容易糊鍋，所以一般的熱溫水下鍋煮最合適。
湯圓爲什麼不能用冷水煮
煮湯圓不能用冷水，否則煮出來的湯圓要麼就是夾生的，要麼就是糊的。如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象，而熱水下鍋煮湯圓就可達到這個目的。
怎麼煮凍湯圓不破竅門
1、加入少許食鹽。在煮速凍的時候可以在水中加入少許食鹽，因爲鹽可以使麪粉產生韌度，減緩澱粉糊化的速度，從而增強湯圓的耐煮力，可以防止湯圓出現破皮的情況。
2、加入少許食油。在煮速凍湯圓的時候在水裏放一點食油，可以爲湯圓的表皮增加一層保護膜，防止出現粘連破裂現象。
湯圓要開水煮還是冷水煮3
熱水煮最好。
不會出現夾生的問題，不過糯米制品還是要注意，大火容易煮爛，味道口感就會差很多的，在鍋裏倒入鍋裏，然後把水燒開，把湯圓放入鍋裏，這時候一定要記住改成小火，只要不讓水沸上來就可以了。（如果水沸上來了我們就加入一點清水）
湯圓冷水煮可以嗎
煮湯圓用開水煮好，冷水煮口感不好。
解凍這一步驟還是很重要的，不解凍就直接放在鍋子裏面還是會有很多的問題的，時間上面會等待很久。在冰箱裏拿出來有冰的話，一定要先把冰化一下，最好是不要用不鏽鋼的鍋，我們將水燒開後下湯圓的時候一定要把湯圓順着鍋滑下去，過會之後湯圓就會飄起來了，看到湯圓比之前大一半之後就可以關火了。
煮元宵的小竅門
1、開水燉煮味道更好，不會有夾生的問題，對於大部分的人來說，不會粘鍋。開水下：水燒開後，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周便不粘鍋壁。
2、小火慢煮，都知道糯米制品的黏性是很大的，有的時候煮的時間越長，形狀也是會發生很大的改變。慢水煮：待元宵浮起後，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃，吃了也不消化。
3、和煮餃子是一個程序，三次放進去冷水能很好的將湯圓的表皮完全的固定住，形狀不會散。點冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬，甜黏好吃。
