涼拌菜的做法家常做法，炎炎的夏日涼拌菜是非常的受歡迎的，我們自己在家也可以做涼拌菜，很多的蔬菜都是可以用來做涼拌菜的，而且做法很簡單的同時還很美味，以下分享涼拌菜的做法家常做法。
涼拌菜的做法家常做法1
調個醬汁：一勺辣椒粉+一勺蒜末+一勺小米辣+一勺白芝麻，
淋上熱油
三勺生抽
兩勺陳醋
一勺蠔油
少許鹽和糖，
攪拌均勻
菠菜金針菇洗乾淨，焯水煮熟撈出
菠菜焯水煮熟撈出
擠幹水份放入碗中
倒入醬汁，抓拌均勻即可開吃
太好吃了！
涼拌菜的做法家常做法2
自制家常涼拌菜的做法
土豆削皮 擦絲 清水裏過兩遍木耳涼水泡發圓白菜去粗梗，切絲 撒點鹽 殺殺水分洋蔥切細絲胡蘿蔔擦細絲青椒或彩椒切細絲香菜切小段
鍋內放清水燒開 放點鹽 幾滴食用油土豆斷生即可 撈出 迅速放入冰水中冷去粉條 木耳放入焯熟 撈出 放入冰水中土豆 粉條撈出 控幹水分木耳切絲
將所有食材放入深盆中
生蒜拍碎剁成細粒 或用夾蒜器擠出蒜泥小紅尖椒切粒 一起放到食材最上面
5
炒鍋內放適量食用油 花椒 小火炸出花椒香味
花椒撈出 放入切好的.乾紅辣椒段 小火炸香
鍋內油略微冒煙 辣椒變色 一起澆在蒜末上
迅速蓋上鍋蓋 讓熗花椒的香味保留在食材裏
調碗汁 半勺白糖 3勺老陳醋 1勺生抽 一勺蠔油 半勺香油 半勺花椒油 少半勺芥末油（家裏沒有芥末油了 用日本芥末代替）1勺油潑辣子 2克鹽 幾滴味極鮮
碗內調料充分攪拌 倒入深盆中 拌勻 大功告成
涼拌菜的做法家常做法3
萬能涼拌汁的做法比例竅門
1、準備料油，鍋內放油，八成熱後放入蔥姜一起熬10分鐘左右，可以多熬點放着以後慢慢用、
2、熟花生弄碎、熟的白芝麻、蔥切碎、大蒜切碎、辣椒切段（美人椒很辣、我只能吃微辣，所以放了半個)。
3、依次放入花生碎、蒜蓉、蔥花、辣椒、白芝麻。
4、調汁3勺醋、3勺生抽、2勺香油、1勺橄欖油、1勺料油，半勺白糖。
5、用來涼拌雞絲，涼拌菜千張絲，蘸餃子吃都不錯。
