1出苗前栽培管理
①基地選擇：土壤應選擇地勢高燥、排灌暢通、土層深厚、土壤有機質含量高、酸鹼度適宜、實行瓜果類輪作的田塊。
②選擇品種：選用既耐熱又抗病，本地地方品種(十姐妹)等優良品種。
③播種方式：前作爲大棚作物，催芽後直接套直播。
④播種時間：7月10～15日。
⑤密度：400株667m左右。
⑥施足基肥：在前作空隙間每667m2施優質農家肥2000kg、高濃度複合肥30kg作基肥。
2出苗後栽培管理
2.1肥水管理
由於夏季溫度較高，播後1個星期左右出苗，出苗5～7天生長1片葉，因此管理要跟上，半個月左右要澆淡肥水1次，再隔10天每667m施尿素3kg作追肥1次。以後要根椐作物生長勢，因地制宜抓好肥水管理，一般年份仍需施肥2～3次，每667m每次施尿素5～7kg。
2.2綁蔓
當南瓜有8片真葉時及時整理枝蔓，採用單蔓整枝，留1條主蔓。當瓜蔓達到10片真葉時，及時引蔓上架，使枝蔓均勻分佈，植株甩蔓後，引蔓上架。隨着植株上架，要及時綁蔓，綁蔓時可將無效蔓及枯黃老葉去掉，以改善植株內部的通風、透光條件。
2.3中耕除草
從幼苗期到收穫前，生長過程中均需進行中耕除草，一般人工除草2～3次，基本做到無雜草危害，確保植株正常生長髮育。
2.4病蟲害防治
秋季南瓜生長期間主要有蚜蟲和感染病毒病，每隔7天要噴施1次0.3%的磷酸二氫鉀溶液，並用10%吡蟲啉可溼性粉劑加20%病毒A可溼性粉劑混合液噴霧防治。在抓好農業防治的基礎上，及時清除地內雜草、病葉，並集中深埋處理，加強培育管理。南瓜田間高效管理技術輔之以化學防治。因地制宜開展化學防治。採用高效低毒低殘留農藥，採收前15天禁止使用化學農藥。防蚜蟲，每667m2可用10%的吡蟲啉40g兌水40kg，其它病蟲害要因地制宜開展防治。
2.5適時採收
一般年份從8月下旬可採收，到11月初爲終收期，採收期長達65天以上，全生育期110天左右。
2.6產量及效益
一般年份每667m產量可達2500kg，由於秋季南瓜種植面積少，因此市場行情好，批發價爲3元kg，產值高達7500元左右，扣除各種成本及人工費用共計3800元，淨利可達3700元667m以上，取得較好經濟效益和社會效益。
