【導讀】：立冬吃餃子的習俗流傳了很多年，而且很多人也是在重要的節日選擇吃餃子。不過關於餃子的來源，不一定每個人都知道，一起來看看吧！
爲了慶祝一年的豐收，而餃子緣由“交子之時”也就是新舊年的交匯的時刻，而餃子也是這個諧音。可以很好的預示着來年更加的好，而且這也是飲食習慣，北方多小麥，麪食比較的多，製作也是很方便的。
在立冬吃餃子的由來是這樣的，勞動了一年的人們，大多都希望利用立冬這一天休息，順便犒勞一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。爲什麼立冬吃餃子?是因爲餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，所以要吃餃子。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因爲取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成爲一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作爲節日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。餃子起源於張仲景的時代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。
餃子形狀像耳朵，在以前的冬季，很多人容易凍耳朵。那麼吃了餃子就可以避免受到凍瘡，也是很有寓意的。不過也有說餃子像元寶，也意味着來年財源廣進。
在老濟南的習俗裏，立冬並沒有吃餃子的習慣，不過“冬至餃子夏至面”卻一直流傳着。濟南立冬過後，天氣不是很冷，真正的‘嚴冬’，得等到冬至，在經濟條件欠發達的時候，冬至的寒冷會讓不少人凍傷耳朵，而餃子形狀很像耳朵，於是有了‘冬至吃餃子不凍耳朵’的習俗。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因爲取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成爲一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。
1、打入冷水後，繼續等待煮開，然後再次打入冷水，等待煮開，發現餃子已經全部浮起來並且圓鼓鼓的了，說明餃子熟了，而且這種方法煮出來的餃子很不容易爛。
2、若是冷水下鍋，餃子會沉到水底，粘住鍋底，把餃子泡軟泡爛，麪湯也會渾濁。煮餃子是應該等水沸騰後，把餃子下鍋，輕輕翻攪幾下，防止粘連。但切記不要用力的胡亂攪拌，會把餃子攪爛。
3、當餃子皮熟了，就應該蓋上鍋蓋煮餃子餡了。爲什麼呢？蓋上鍋蓋後，鍋內壓力變大，而且鍋內熱量散發的也少了，就可以較快把餃子餡煮熟。特別是煮肉餡的餃子，不蓋鍋蓋煮出來的餃子，很慢而且可能會夾生。而且這時餃子皮已經熟了，也不用擔心會煮破。
4、喜歡吃有嚼勁的餃子皮，可以煮餃子後蒸2~3分鐘。略蒸一會，會讓餃子皮變的硬一些，更有嚼勁。
