【導讀】：在中國人的傳統節日裏總是離不開吃，大年初一這樣一箇中要的日子裏卻有着吃素的習俗，那下面就來看看2018大年初一吃什麼，以及初一吃素是什麼原因。
大年初一是農曆新年的第一天，所以會有很多的傳統習俗，而中國人在吃這方面也是非常講究，那下面來看看大年初一都會吃些什麼食物吧。
年糕
年糕因爲諧音“年高”，再加上有着變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵着黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。
餃子
除夕、大年初一吃餃子，是北方人的習俗，不過現在不少南方人也加入到吃餃子的行列中。在除夕時吃餃子，取“更年交子”（來年交好運）之意，大年初一吃餃子則是爲了一年交好運。
湯圓
大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義，它的取意是：事事如意，全家團圓美滿。
麪條
長面，也叫長壽麪，大年初一的時候吃長壽麪，寓意“年年長久”，預祝着壽長百年，不少老年人還保持着這樣的風俗。
乾飯
過去的傳統窮人家才吃稀飯,所以在年初一的上午一定要吃乾飯,表示家裏整年度都會很富有,而年初一的早上叫做萬神盛會,表示所有的神出來拜年,因此爲表尊敬首先不要吃葷,要吃素。
雞蛋
荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個煮得很嫩，可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。
萬年糧
廣東部分地區春節第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節3天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。
生蘿蔔
安徽一些地方春節第一餐時每人要咬一口生蘿蔔，名爲“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。
1、年初一要吃素不能殺生。不得殺傷一切物命,不得漁獵傷煞衆生,不得冬天發掘地中蟄藏之物,以及不得妄上樹破卵等,上天有好生惡殺之德,天地孕育萬物,喜其生而惡其死,道教弟子要體察天地之心,以殺生爲戒,最好的辦法就是提倡素食。
2、佛教的傳承，佛教的俗家弟子講究在初一十五吃素，而初一十五吃素的其中一個作用就是可以代表整個月都吃素了，而民間爲了討一個好彩頭就在初一這天吃素，以示自己對佛的信仰，代表全年都有吃素嗎，並且也體現了祖先們憐惜萬物的仁愛之心。
3、吃素是指第一天“肅（素）靜”了，這整整一年也就肅靜了，反映了人們祈求平安無事的心理訴求。魯東南流傳這樣一種說法：大年初一“不動葷”。一是因爲“動”寓意“動盪”，而且“不動葷”也意味着不動怒。
4、因爲齋與災同音，吃齋等於祛災避兇,，而中國人信奉在春節期間要取彩，所以吃齋。
忌吃稀飯
過去的傳統窮人家才吃稀飯,所以在年初一的上午一定要吃乾飯,表示家裏整年度都會很富有,而年初一的早上叫做萬神盛會,表示所有的神出來拜年,因此爲表尊敬首先不要吃葷,要吃素,另外除了重病不得不吃之外,一般的補品補藥初一最好不要吃。
忌吃藥
說是“初一吃藥整一年,而且啥病也治不好”,所以再重的病人初一也不吃藥。
忌吃葷
爲表尊敬首先不要吃葷
