肉丸加工爲什麼放硼砂，肉丸硼砂是在市面上是違禁的，很早一起就禁止添加，但是還是有很多商家爲了讓自己的肉丸口感更有嚼勁更好吃，會加入硼砂，肉丸加工爲什麼放硼砂呢？肉丸硼砂多少超標?
肉丸加工爲什麼放硼砂1
肉丸加工爲什麼放硼砂
添加硼砂能使魚丸、牛肉丸、目魚丸等彈性十足、爽滑可口。硼砂/硼酸，是一種非食用物質，衛生部早在2008年就將硼酸/硼砂列入《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》。裏面還列明可能添加的主要食品類別是腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、麪條、餃子皮，作用是增筋。食用的菜裏最好不要加硼砂。
肉丸硼砂多少超標
在診所，硼砂主要用於清熱解毒藥物的外用。 如果不小心吃了過多的硼砂，則會引起中毒。 硼砂中毒始於頭痛，頭暈，噁心，嘔吐，腹痛，腹瀉和流血癥狀。 出現紅色大皮疹，有時發生剝脫性皮炎。 一些患者有肝損害和腎損害。 如黃疸，肝腎功能不全。 重症患者通常視力模糊，共濟失調，抽搐，血壓降低，昏迷，休克甚至死亡。
怎麼判斷肉丸有沒有硼砂
凡是勁道的肉丸，不管是牛肉還是豬肉丸都加了硼砂，就是燒銅焊時用的硼砂，白色，粉狀，是一種致癌物質，致癌排多少等級我不知道。因爲硼砂能使動物肉類纖維變硬，進而爽口，建議少吃爲妙。那些說制肉丸用什麼什麼祕方，如何如何製造，說怎樣錘怎樣韃!韃它個幾百遍，又要一個方向旋轉云云，皆爲謊言，故弄玄虛，吹牛逼臉不改色，大言不慚。肉丸佬故意整些圈套讓消費者鑽，指東畫西，社會任何行業都是如此出牌，務必明白道路，勿輕信人言。
肉丸加工爲什麼放硼砂2
以增加食品的韌性、脆度、保水性及保存期，起到防腐和改良麪粉的`作用。加入硼砂可以使成品溼面和腐竹等產品色澤亮麗，韌度高，久煮不糊，在肉丸、面製品、腐竹、糉子、米粉等食品中違法添加硼砂，可作防腐、保鮮用。在生豬肉上塗抹硼砂作爲保鮮，使用硼砂防止蝦類的黑變以保持其色澤美觀等。
硼砂是一種化工原料和藥物，也是一種外用消毒防腐劑。硼砂因爲毒性極高，世界各國都禁用硼砂爲食品添加物。按照我國《食品衛生法》的規定，硼砂屬於有毒、有害物質，是禁止在食品中添加的防腐劑。
人食用含有硼砂的食品後，輕者會食慾減退、消化不良，嚴重者會造成嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克及昏迷等硼砂中毒症狀。攝入硼砂會對男性生殖系統產生毒性影響。實際上，硼砂對生殖系統和內分泌系統皆可產生毒性影響。硼砂在人體內有積存性，多次攝取會在體內蓄積。
