餐廳五個服務意識。選擇越來越多人都會自己開餐廳，但是開餐廳也不是一個容易的事情，如果想開的好就要提前瞭解這個行業，還有自己的規則。接下來一起看看餐廳五個服務意識，希望對你有幫助。
餐廳五個服務意識1
第一：具備超前服務意識
“想客人之所想，急客人之所急”，是提供優質服務的一個基本點，但在個性化服務時，服務人員應加入一些超前意識使服務更加完美。例如：客人就餐時無意透露自己感冒，嗓子不好等，就應該提前備好治感冒和嗓子的藥品，當將這些藥提供給客人時，會收到意想不到的效果。
第二：熟練掌握酒店各崗位操作流程和規範化程序
規範化的服務程序是個性化服務的基礎，個性化服務是規範化服務的繼續和補充。此兩者不能混爲一談，也不可截然分割。
第三：瞭解並掌握相關業務知識
餐飲業是一個知識更新很快的行業，它所提供的服務始終以不同客人不同時期不同需要爲中心。這就要求服務人員要快速更新和掌握相關的業務知識。對不同客人的需要、特點和個性等應該有所掌握，這樣，在服務過程中才能做到有的放矢。當然，在這方面也需要飯店及時做好相關的業務培訓。
第四：在最短時間內減少與客人的陌生感
當客人第一次來到飯店就餐時，都有一種陌生感。所以，服務員要儘快瞭解和熟悉客人的相關愛好和習慣。這樣，在爲客人服務時靈活運用，就能拉近與客人的距離，爲他們創造一個真正的“賓至如歸”的感覺。
第五：個性化服務要具有持續性
不論是客人到過餐廳多少次，對他所提供的個性化服務都應該是有持續性的。即客人上次所享受的最滿意的服務是怎樣的.，這次爲他服務時還應是怎樣，小到一句特殊的祝福語，大到一個特殊禮物、特殊的環境佈置等都應該以前一次客人就餐時最滿意的服務爲基準，這樣就可以減少客人對飯店的陌生感、吸引更多的回頭客。這就要求服務員在服務時，要有敏銳的洞察力，同時，還要對客人的特殊服務進行記錄，制定出詳細的客戶檔案。這也是實施個性化服務的重要環節。
只有這樣，餐廳和服務人員，才能將“頭會客”變成“回頭客”，使飯店的知名度和美譽度得以提升和加強。試想，到了這種程度，餐廳豈能沒客!
餐廳五個服務意識2
1、服務意識：服務從酒店領導安排的任何工作，即使不合理也應先服從後上訴。
2、配合意識：配合酒店領導，本部門同事及其它部門的工作。
3、創新意識：在工作中爲更好的提高業務技能不斷創新、更新，爲酒店創造更好的效益、榮譽。
4、服務意識：熟練業務技能，對每一位進入酒店的顧客本能的去爲客人提供服務。
5、超前意識：服務於客人開口之前，根據賓客的表情、言情、舉止判斷賓客要求。
6、賓客意識：通過觀察，分清主人，第一主賓，第二主賓。
7、節能意識：對酒店內的水電氣及一次性消耗品，有本能的節約節省的意識。
8、團體意識：酒店是一個整體，一切以酒店利譽爲重，遇事以酒店爲中心，不是以自我爲中心。
9、角色意識：認清自己在工作中所扮演的角色，做好自己的本職工作。
10、主動意識：所有的工作應主動、積極不能被動，包括（主動服務服從創新創新超前請示彙報設施保養）
11、標準意識：每項工作都有衡量的標準，對工作本能的以要求標準爲準則做每一件事。
12、設備保養意識：對酒店的公共設備設施愛護愛惜，發現問題及時處理解決。
13、安全意識：掌握安全知識，加強安全巡視檢查，發現事故隱患及時處理解決。
14、請示彙報意識：工作中出現的一切問題自己能解決的，解決後應及時報告給領導，不能解決的及時請示領導解決。
15、法律意識：知法懂法，遇事先從法律角度考慮，不違法犯法。
16、成本意識：對酒店的商品，一次性消耗品，及設備設施，在使用過程中考慮到成本，注意節約避免浪費，給酒店造成損失。
17、職業道德意識：懂得做人處理的道理，遵守本崗位的職業道德規範，不欺客。
