菜籽出油率有多少，影響菜籽出油率的因素有很多，從選種到設備、工藝，都要層層把關，才能使的出油率達到最高，降低成本，達到最大的盈利份額。下面分享菜籽出油率有多少，一起看下吧。
菜籽出油率有多少1
一、原料
原料的好壞是決定出油率的關鍵。(豐滿程度、雜質量、品種、乾溼度)
二、設備
什麼原料選用什麼設備相當關鍵。選設備時應注意1、設備的工作壓力。(越大油率越高)2、設備的含渣量。(含渣量越低，油率越高)3、幹餅殘油率。(殘油率越低，出油率越高)
三、榨制工藝
什麼原料選用什麼榨制工藝也不是固定的。
1、原料的產地不同，榨制工藝也不同。(因爲我國南北氣候差異較大)
2、不同的原料，屬性也不同。(例如、油菜籽與花生。油菜籽屬於中粘性、中硬殼、中油率作物，在榨制過程中產生阻力較大。花生屬於粘性、軟殼、中油率作物，在榨制過程中產生阻力較小。所以在榨制油菜籽時機溫應低一點，原料入榨溫度、含水分量也應該低一點。一般機溫應控制在130度左右，原料溫度在130度，含水分量在1.5-2.5%左右。花生機溫應在140-160度左右，原料溫度在140-160度之間，含水分量在2.5-3.5%)。
菜籽出油率有多少2
芥菜籽油與油菜籽油的區別
1、來源不同
芥菜籽油和油菜籽油最重要的區別就是來源不同，它們來源於兩種不同的植物芥菜籽油來源於植物芥菜，是這種植物成熟種子壓榨出的一種天然食用油，而油菜籽油顧名思義則來源於植物油菜是油菜種子成熟後經壓榨提純後得到的'植物油脂。
2、味道不同
芥菜籽油和油菜籽油的味道也有明顯不同，雖然他們都是植物油，而且具有濃郁的香味，但芥菜籽油的香味比較容易讓人接受，而且清新自然而油菜籽油則具有濃郁的青草氣味兒，他必須經過高溫烹煮以後再來烹調各種菜品，不然做好以後的菜品味道會比較差。
3、芥酸含量
芥菜籽油和油菜籽油在芥酸含量上也有一定區別，這也算是這兩種植物油中都存在的一種營養物質，但芥菜籽油中介酸的含量比較低，而油菜籽油則是一種高健酸的食用油，而這種物質對人類身體是有一定危害的，如果人體吸收過量的芥酸會加重身體多器官負擔，也會對身體健康造成不良影響。
4、保健功效
芥菜籽油和油菜籽油在保健功效上也有明顯區別，芥菜籽油是一種保健功效極爲出色的植物油，而油菜籽油的保健功效則比較差，人們在吃芥菜籽油後能吸收豐富維生素1和大量不飽和脂肪酸，這些物質進入人體後能提高人體的抗衰老能力，而且能保護人類的心血管。
通過上面對芥菜籽油和油菜籽油的對比介紹後，大家可以發現芥菜籽油和油菜籽油是兩種不同的植物油，而且芥菜籽油的食用價值比油菜籽油要更高一些，它適合人們在平時生活中經常食用它。
芥菜籽油如何食用方法
芥菜籽油的吃法
1、炒菜
芥菜籽油炒菜是它最常見的吃法之一，平時在炒青菜的時候就可以直接用芥菜籽油來做，在做的時候需要把食材提前準備好在炒鍋中，放入適量菜籽油加熱後，放入幾個花椒粒和蔥花炒香，隨後再把準備好的食材入鍋快速翻炒，炒好以後放入自己喜歡的調味料，調味，調勻後直接出鍋就能食用。
2、油炸食品
芥菜籽油還可以用來製作各種油炸食品，特別是在家中做炸薯條或者炸蘑菇時，都可以用芥菜籽油來製作，在做的時候要把薯條和蘑菇提前處理好，在鍋中多放入一些芥菜籽油，加熱到八成熱時就要把準備好的薯條和蘑菇入鍋，等這些食材的表面炸到金黃以後取出瀝油降溫以後就能吃。
3、煎餅吃
芥菜籽油還可以用來煎餅吃，再用芥菜籽油煎餅的時候需要提前和麪，把麪條揉勻以後，準備適量蔥花，把它擀成薄的面片以後撒上蔥花和少量食用鹽再倒上適量的芥菜籽油，用刷子把它刷勻，然後把它捲起來製成餅皮，擀成薄餅，入平底鍋煎熟就可以。
