廚房竟是致癌的高風險區？在我國，無論是發病率還是死亡率，肺癌雙雙高居“惡人榜”榜首。很多人都沒意識到，誘發女性肺癌的場所就在廚房。廚房竟是致癌的高風險區？
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根據重慶市2020年新發腫瘤登記數據顯示，2020年，肺癌仍舊爲所有腫瘤中發生率最高的腫瘤，全市2020年氣管、支氣管、肺部腫瘤發病例數24449例，發病率約爲每萬人中7.859人。其中，男性16409人，女性8040人。2020年，重慶全市各類新發腫瘤累計報告90672例，也就是說，2020年，重慶新發癌症患者中約26.97％爲肺癌患者，約每3.71個新發癌症患者中有一位肺癌患者。
重慶晨報·上游新聞記者梳理重慶2018年-2020年三年間的新發腫瘤登記數據發現，三年來，重慶女性肺癌患者佔比逐年增加。2018年，重慶女性肺癌患者約佔全部肺癌患者29.09％，2019年，女性肺癌患者佔比約爲31.04％，2020年，女性肺癌患者佔比約爲32.88％。
分析：肺腺癌是女性肺癌患者佔比最大的一種類別，基因突變、廚房油煙也會導致肺癌發生
不吸菸並不等於就不會患上肺癌
重慶大學附屬腫瘤醫院胸部腫瘤中心主治醫師滕飛介紹，近年來，該科室的女性患者明顯增加，其中很多都是不吸菸的，“很多女性患的是肺腺癌，這是女性肺癌患者佔比最大的一種類別。”大衆普遍認爲，吸菸的人才會得肺癌，實際上，不吸菸也會患肺癌。
今年65歲的彭婆婆最近幾天剛因爲體檢查出的肺部陰影入院手術，經過專家的評估，彭婆婆最終被確診爲肺腺癌。“我這一輩子都沒抽過煙，怎麼就得了這麼個病？”彭婆婆是重慶南川人，因爲丈夫就是因爲患上肺癌去世的，彭婆婆一直不讓家人抽菸，兩個兒子只要在家，被看見抽菸都會被罵。丈夫患病時，醫生告訴彭婆婆，常年大量吸菸是他患病的重要因素，“我丈夫走後這十多年，我一點菸味也受不了。”但即使這樣，她仍舊患上了肺癌。
和彭婆婆一樣，今年39歲的杜女士也是一個不吸菸的人，她在10月下旬的體檢中查出肺部有結節，進一步診斷後醫生建議她手術，最終確診爲肺腺癌。杜女士的親人都沒有患肺癌的，但醫生告訴她，很多肺腺癌患者患病後都被發現有基因突變的'存在。
另外，除了菸草會導致肺癌高發，廚房油煙也會導致肺癌的發生。很多女性每天都花大量時間在廚房內，廚房內的煤氣、天然氣等釋放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體，烹飪菜餚時也會產生危害身體健康的油煙，長時間吸入都會對肺部造成損傷。
預防：降低肺癌發病率和死亡率，預防最簡單的手段除了戒菸，就是定期進行體檢
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肺癌是目前世界上發病率及死亡率最高的惡性腫瘤。在我國，肺癌發病率和死亡率分列男性腫瘤首位，女性腫瘤發病率的第二位和死亡率的第一位。世界肺癌聯盟將每年11月定爲全球肺癌關注月。如何做到早防早治？快來聽聽河南省腫瘤醫院專家的“肺”腑之言。
炒菜1小時=40支香菸？
說起導致肺癌的原因，大家都能想到抽菸。的確，長期、大量吸菸者患肺癌的風險更高。但現在，肺癌已經不再是男性的‘專屬病’，40歲-50歲女性中肺癌患者人數接近男性。
很多人都沒意識到，誘發女性肺癌的場所就在廚房。
有傳聞：炒菜1小時=抽了40支香菸，是真的嗎？炒菜時，若在密閉的廚房環境，進行高溫油炸，PM2.5空氣污染測試數值平均接近800ug/m。這個數據，已經到達點燃一支菸可以在人體周圍達到的污染水平。
抽一支菸需要幾分鐘，而不少女性每天至少有半個小時在廚房接觸油煙。在河南省腫瘤醫院腫瘤內科診室，副主任醫師吳育鋒剛接診完一位36歲的女性肺癌患者。他介紹，“國際專業雜誌 Lung Cancer 上曾有研究顯示，烹調油煙會讓女性非吸菸者的肺癌發生風險升高 3.79 倍。廚房油煙中含有的致癌物質苯並芘、揮發性亞硝胺、雜環胺類化合物等使人體細胞組織發生突變。此外，二手菸、含甲醛及氡氣的裝修材料等也是女性誘發肺癌的危險環境因素。”
吳育鋒建議，40歲以後，如符合以下任何一條的人羣，應每年進行一次低劑量螺旋CT篩查肺癌。一是長期大量吸菸（每年在400支以上）及接觸二手菸；二是有環境或高危職業暴露史，如長期油煙接觸，氡氣暴露史、接觸粉塵、石棉、砷、鉻、鎳、鎘、鈹、硅、柴油廢氣、煤煙和煤煙灰；三是有肺癌家族史、惡性腫瘤病史、慢性阻塞性肺炎、肺氣腫或肺纖維化病史；四是超過兩週經治不愈的呼吸道症狀，尤其是血痰、乾咳，或原有的呼吸道症狀發生改變者，要警惕肺癌的可能性。“如發現異常，請及時到專科醫院就診，必要時進行病理活檢。”
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每年的11月是全球的“肺癌關注月”，而11月17日則是“國際肺癌日”。
世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）發佈的2020年全球最新癌症負擔數據顯示，肺癌是目前全球發病率和死亡率最高的惡性腫瘤。
在我國，無論是發病率還是死亡率，肺癌雙雙高居“惡人榜”榜首：2020年我國新發癌症病例大約457萬，其中肺癌病例數大約82萬，肺癌死亡人數高達71萬。這意味着：每100個患癌的國人中，就有18個人是肺癌，每100個因癌症奪走生命的人中，就有23人是肺癌所致。
昨天，“爲什麼多數女性患者不抽菸也會得肺癌”“被動吸菸的傷害有多大”，這2個話題衝上微博熱搜，引來衆多網友熱議。
廚房油煙已成爲
中國女性肺癌高發的元兇
一提到肺癌，不少人第一反應就是：“只要我不抽菸就沒事！”但是，事實果真如此嗎？
根據世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC），發佈的2020年全球最新癌症數據，2020年，全球癌症死亡病例996萬例，其中肺癌死亡180萬例，位居癌症死亡人數第一。2020年，我國有71萬人死於肺癌——相當於平均每45秒就有一個生命因肺癌而消逝。
據統計，我國男性吸菸率高達52.1%，而女性則爲2.7%。控煙對於男性肺癌發病率及死亡率有顯著改善，而在女性總體數據來看，未能產生明顯影響。然而，即使吸菸率低，女性肺癌的發病率卻逐年上升，究竟是爲什麼？
究其原因，很大程度上和廚房油煙有關。而油煙作爲誘發肺癌的重要因素之一，過去很長一段時期都不爲廣大消費者所認知。
一日三餐，安享四季，這是很多人眼中的幸福生活。但對於很多家庭來說，爲家人烹製美食的幸福，也很可能隱藏着極大的健康隱患。近年來，關於油煙致癌的話題也越來越受到人們的關注。
上海同濟大學腫瘤研究所相關研究研究表明，高溫烹飪時會產生大量含一氧化碳、強致癌物苯並芘的煙霧，讓室內PM2.5飆升，長期吸入這種油煙會使患肺癌危險增加2-3倍，且皮膚更容易衰老長斑。
我國一項長達5年的流行病學調查發現，在非吸菸女性肺癌患者中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙，其中32%的人喜歡用高溫油煎炸食物。
此外，動物實驗顯示，菜籽油、豆油加熱到270℃-280℃時會產生油霧凝聚物，可導致細胞染色體損傷，這一點被認爲與癌症的發生有關。
可以說，廚房油煙已經成爲中國女性肺癌高發的元兇。
