紅米的烹飪做法 ，生活中說到紅米，許多人不是很瞭解。其實紅米是一種發酵而成棕紅色至紫紅色的米粒，營養價值非常高，適當吃一些對身體健康非常好。下面是紅米的烹飪做法！
紅米的烹飪做法1
一、紅米的簡介
紅米，別名：紅曲、赤曲、紅曲米、福米。紅米最早發明於中國，已有一千多年的生產、應用歷史，是中國及周邊國家特有的大米發酵傳統產品。爲棕紅色至紫紅色的米粒。以秈稻、粳稻、糯米等稻米爲原料，用紅曲黴菌發酵而成，爲棕紅色或紫紅色米粒。
二、紅米的.食用處理方法
紅米很難煮，建議泡一天再煮。
三、紅米的做法
1、紅米薏仁南瓜飯的做法
材料：紅米250克、南瓜150克、薏仁120克、鮮豌豆適量、水適量。
做法：要先將薏仁提前浸泡4~5小時後使用。將南瓜去皮後切成小丁。將洗好的紅米及提前浸泡好的薏仁、南瓜，鮮豌豆一起放入電飯煲中。加入適量的水，按下電飯煲的開關。待電飯煲彈起後打開蓋子，用飯鏟攪拌一下，將原料拌勻，再蓋好蓋子繼續燜10分鐘左右即可。
2、紅米桂圓粥的做法
材料：紅米、糯米、桂圓乾、冰糖。
做法：把糯米、紅米洗淨用涼水侵泡30分鐘，枸杞用涼水侵泡5分鐘左右洗淨撈起。砂鍋加涼水大火燒開，下泡好的糯米、紅米大火燒開，攪拌幾下，加蓋小火熬製10分鐘，加幾滴植物油攪拌均勻，再次熬製10分鐘。加桂圓乾開始不斷的攪拌煮10分鐘，加枸杞、冰糖再次不斷的攪拌，煮10分鐘即可。
四、紅米的注意事項
1、哪些人不能吃紅米
腸胃功能不佳者，不宜多食。
2、紅米的適用人羣
一般人羣皆可食用。
3、紅米的食用禁忌
紅米飯應該趁熱食用，以免涼後有略硬的現象。
紅米的烹飪做法2
一、南瓜雞肉紅米飯：降糖、養胃、防癌、消炎
主料：紅米150g，南瓜300g。
調料：食鹽、蔥、小米椒、料酒、生抽、花椒粉、五香粉。
做法：
1、紅米提前浸泡一夜;
2、雞肉用料酒、花椒粉、五香粉、鹽、生抽醃一下。
3、南瓜切丁
4、電飯鍋燒熱後不放油，直接翻炒雞丁。
5、變色後放入南瓜一起翻炒一分鐘後盛出。
6、與泡好的紅米在小碗裏混合。
7、電飯鍋水燒開後放入蒸籠蒸一小時以上，中途可放切碎的小米椒，蒸到紅米完全熟了即可食用。
二、養生紅米粥：強身健體
做法：
1、紅米50克，用清水淘洗兩遍。
2、放入清水浸泡2小時。
3、大米50克，淘洗兩遍。
4、將浸泡好的紅米與淘洗乾淨的大米，一同放入電飯鍋內，加入三倍的水，按下煮飯鍵。
5、30分鐘後，開蓋。這時米已經開花了，關火保溫5分鐘至粥粘稠。
6、喜歡甜味的可以加入冰糖，也可以直接食用，享受紅米的原味清香。
三、補血養生粥：美容、明目、排毒、養心、降糖、開胃、抗衰老、潤腸
食材：紅米、黑米、薏米;輔料：花生、小米、玉米
調料：紅糖、蜂蜜
做法：
1、 將所有材料沖洗乾淨，入水浸泡過夜;
2、 鍋里加足量的清水，大火煮開後，轉小火熬煮2-3小時;
3、 放紅糖調味或者放涼後用蜂蜜來調味，即可食用。
