巧克力味牛軋糖的做法，巧克力味牛軋糖是一種美味的小吃，它有着軟糯的口感和濃郁的巧克力味道，深受人們的喜愛，下面一起來學習瞭解一下巧克力味牛軋糖的做法。
1. 巧克力味牛軋糖材料：
- 牛奶巧克力 200 克
- 糖 100 克
- 牛奶 100 毫升
- 紅糖 30 克
- 黃油 30 克
- 香草精 2 滴
- 鹽適量
- 焦糖色素幾滴
- 花生碎 70 克
2. 巧克力味牛軋糖的製作步驟：
步驟一：將牛奶巧克力切碎後放入烤盤中，加入少量鹽和香草精，烤箱預熱至 150 度，將巧克力放入烤箱內，烤 8-10 分鐘，直到巧克力完全融化。
步驟二：將糖、紅糖、黃油和牛奶放入鍋中用中火加熱，煮至糖完全融化後繼續煮 3 分鐘。
步驟三：將焦糖色素加入鍋中，攪拌均勻後加入花生碎，攪拌均勻，將巧克力倒入鍋中，攪拌均勻後煮 2-3 分鐘。
步驟四：將鍋離火，將煮好的糖漿流到預先準備好的餅盤上，等涼後用刀將牛軋糖切成小塊即可。
3. 注意事項：
1. 製作時應使用不粘鍋，以免牛軋糖粘鍋；
2. 煮糖漿時不要離開爐子，防止沸騰過度；
3. 煮好的糖漿應攪拌均勻，避免結塊或糊底。
4. 總結：
巧克力味牛軋糖是一道美味的.甜品，它的製作方法非常簡單，只需要幾個基本材料和一定的耐心就能製作出美味的牛軋糖。希望大家可以按照上面的做法大全嘗試製作自己心儀的巧克力味牛軋糖，享受美味同時也感受制作美食的樂趣。
一、所需材料
牛奶糖：500克
黃油：100克
巧克力粉：50克
食用油：適量
烤盤：一個
烤紙：適量
二、步驟
準備工作
將烤盤內部塗上一層薄薄的食用油，再鋪上一層烤紙，確保牛軋糖不會粘在烤盤上。將黃油切成小塊備用。
煮糖漿
將牛奶糖倒入一個不粘鍋中，加入適量的水，用中火加熱，不斷攪拌，待糖溶解後加入黃油，繼續攪拌至黃油完全融化。
加入巧克力粉
將巧克力粉篩入糖漿中，不斷攪拌，直到巧克力粉完全溶解，糖漿變得濃稠。
烤制
將糖漿倒入塗好油、鋪好烤紙的烤盤中，用鏟子或刮板將糖漿平鋪，使其均勻分佈。然後將烤盤放入預熱好的烤箱中，以180度的'溫度烤制20-25分鐘，直到牛軋糖表面呈現褐色。取出烤盤，用刀將牛軋糖切成小塊，稍微冷卻後即可食用。
三、注意事項
製作牛軋糖時要不停地攪拌，以免糖漿粘鍋或糊底。
烤制時間要掌握好，以免烤焦或過度烤制。
切牛軋糖時要用鋒利的刀具，切割時要輕柔，以免把牛軋糖弄碎。
切好的牛軋糖要放在通風乾燥的環境中，以免吸潮變軟。
四、總結
巧克力味牛軋糖是一種非常簡單易做的小吃，口感軟糯，口味濃郁，深受人們的喜愛。製作巧克力味牛軋糖的步驟很容易掌握，只需要準備好所需材料，並嚴格按照步驟執行即可。在製作過程中，要注意不停地攪拌，控制好烤制時間，切割時要輕柔，以確保牛軋糖的質量和口感。
