日式減肥料理——鮭魚魚子蒟蒻雜炊
秋天的味道第3彈！9月~12月鮭魚從海回到河產卵。日本人很愛吃鮭魚和鮭魚卵。鮭魚的成分對身體很好，它有很豐富的，“OMEGA-3”。那，鮭魚卵呢？它的紅色的色素部分有很強的抗酸化物質作用，它會預防老化，壓力，脫毛等等……用鮭魚魚肉、魚子加上蒟蒻，不但健康，還很好吃！
材料：
白飯、鹽巴、醬油、杏鮑菇、秀珍菇、鮭魚、雞蛋、蔥、鮭魚卵、海苔絲
做法：
（1）煎鮭魚後，擢碎魚肉。小心拿掉魚刺
（2）杏鮑菇，秀珍菇，切成容易食用的大小。放在鍋子裏，中火煮。
（3）切短蒟蒻絲。
（4）加（3）和白飯。再加鹽巴，醬油調味道。
（5）加（1）。
（6）把雞蛋打勻後，用筷子讓他細細的流下去。煮十幾秒後，熄火
（7）撒一點蔥花，盛放一點鮭魚卵鍋子中間。再放海苔絲。
纖維豐富的日本家庭料理“豚汁”，減肥效果一級棒
豚汁是一種很健康的料理。而且做法很簡單。很豐富的菜類+蒟蒻=很多纖維（它是你的肚子裏打掃的清道夫），還有豬肉。欸？豬肉不會胖嗎？不一定！豬肉裏面有，維他命B1。它會促進糖質代謝=比較容易燒掉身體裏的熱量，而且蛋白質很多。適量的運動後吃。又好吃，又健康！
材料：
豬肉（雞肉也可）、牛蒡、紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、味噌、蔥花、七味粉
做法：
（1）梅花肉，可以用脂肪比較少部位的肉。
用雞胸肉也好，它原本口感很乾，放在，味噌湯裏面。跟菜一起吃口感比較好！
（2）豬肉放入煮沸水裏，燙一下，全部倒出來。水丟掉。再洗一下鍋子。
（3）牛蒡不需要削皮，也不用泡醋水。用刷子或，刮布（像洗碗時候用的綠色的那面），刮表面就好了。切薄片（它很難熟），馬上放入已經裝水的鍋子裏。
爲什麼不削皮？營養最多的部位就是皮跟皮下面（紅蘿蔔也是）。因爲牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色，但是這個動作會營養分溶化出來。切後馬上放入鍋子水裏就好了！而且牛蒡有美容效果！
（4）蒟蒻，用手撕小塊，放入鍋子裏。
爲什麼不要用刀子切呢？用手撕=表面積比較多=比較好入味&口感好！
肉用少一點，加多一點蒟蒻。它的口感很像肉一樣！
（5）紅蘿蔔，白蘿蔔，馬鈴薯（切大塊一點），亂切or滾刀切？塊洋蔥切厚一點。全部放在鍋子。
這樣子切表面積比較多，好入味。洋蔥，馬鈴薯，很容易溶化，切大塊一點保持形狀。
（6）將（2）放回鍋裏去，從冷水，先大火開始煮
（7）水開始煮沸。用湯匙撈表面的雜汁出來。中火繼續煮30~40分鐘，看看菜（尤其是牛蒡）有沒有熟。
（8）菜材料都熟了，用網子&攪拌器加入味噌（溶化後剩下的碎豆倒進去）沒有的話，放在湯匙裏，用筷子攪一攪慢慢溶化。加完後，不用再煮很久。
（9）裝碗裏，放一點蔥花，有的話撒一點七味粉。
味噌的分量，每家不一樣。看看你喜歡的鹼度。加味噌後，不要煮沸！風味都會散掉。
加烏龍麪吃也不錯！
