其實，老黃瓜炒土豆片是不會相剋的。老黃瓜的作用是抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強體。土豆的作用是防中風、和胃健脾、利於減肥。將兩者結合其實是營養價值更高，只是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。一般人羣均可以吃。還有在一般搭配黃瓜需要注意一下事項是不可以搭配在一起的：
黃瓜+青椒，破壞維生素C
黃瓜+油菜，降級維生素C的吸收
黃瓜+櫻桃番茄，破壞維生素C的吸收
黃瓜+菜花，花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
黃瓜+花生，一起吃易導致腹瀉
黃瓜+金櫻子，身體會產生不適
黃瓜+幹辣椒，破壞維生素C的吸收
黃瓜+小白菜，破壞維生素C
黃瓜+菠菜，菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
黃瓜+山藥，黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞
黃瓜+芹菜，芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值
黃瓜本身就是一樣熱量很低的食物，而涼拌黃瓜其實就是生的黃瓜，熱量和黃瓜是一樣的。
涼拌黃瓜的熱量（以100克可食部分計）是23大卡（96千焦），單位熱量算是很低的。每100克涼拌黃瓜的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
所以黃瓜被很多女性選爲減肥的食品，其實除了熱量低之外，黃瓜還有它一定的好處，可以幫助減肥。因爲黃瓜的含水量很高，達到96%-98%，還含有丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。吃黃瓜還能幫助排泄腸內毒素，降低血脂，所以黃瓜真的是再健康不過了。但是要注意不要和花生一起吃，否則容易引起腹瀉。
