【導讀】：許多食材在沒有經過加工的時候是鹼性的，因此生吃能幫助身體穩定酸鹼平衡，更利於脂肪分解代謝。那麼，哪些食物可以生吃呢？小編爲你盤點。
生食瘦身的優點：低卡健康
現在許多烹飪方式都過於油膩和高溫，不僅破壞了食材的營養價值，也增加是料理的熱量。因此越來越多的人願意向清淡素食主義靠攏，但是長期吃素會讓身體處於蛋白質、脂質缺乏的狀態，降低新陳代謝率，最終身體會出現浮腫和虛胖。而生食瘦身並不單純侷限在素食中，葷類食物也搭配食用，瘦身效果更好，也更利於身體健康。
許多食材在沒有經過加工的時候是鹼性的，因此生吃能幫助身體穩定酸鹼平衡，更利於脂肪分解代謝。除了熱量低易消化更健康，生吃也能搭配許多不同的調料做成美味食物。比如涼拌、生燴和沙拉，因爲熱量比較低所以即便醬料熱量高也沒關係，每天堅持一日三餐，半個月就能看到瘦身成效。
生食瘦身的主菜：蔬菜水果
說到生食瘦身的主菜，自然是人們熟知的蔬菜和水果了。其實在農業科技還沒有那麼發達的時候，許多蔬果都可以直接生吃，但由於如今蔬菜水果濫用農藥殘留和催熟劑，加熱也成爲了不得不做的烹飪手法。但是通過加熱之後，許多蔬果中的維生素和微量元素會流失，營養價值大打折扣。
因此水果是要堅持生食原則的，而且果皮可以連帶食用也應該儘量不要去掉。因爲果皮中富含果酸和纖維質，擔心化學藥劑的MM們可以用鹽水對水果進行浸泡。而減肥蔬菜中的西芹、西蘭花、土豆、南瓜、胡蘿蔔是需要煮熟後食用的，西紅柿、生菜、包菜則可以直接生吃。搭配食用營養更均衡，瘦身效果更加好。
生食瘦身的輔菜：生猛海鮮
蔬菜和水果雖然營養豐富種類繁多，但唯一一個缺點就是無法給人體補充脂溶性維生素、脂類和動物蛋白。雖然豆科食材和粗糧能補充一部分植物蛋白，但遠遠不能滿足人體每日新陳代謝的需求。因此葷類食物是不可缺少的，但是大多數葷食不能生吃，因爲沒有經過加熱可能殘留有致病菌和寄生蟲，對人體健康產生危害。
但是人們利用先進的技術可以對許多魚蝦海鮮進行急速製冷，海鮮富含蛋白質和脂溶維生素，脂肪含量比較低是很適合減肥期間食用的。這種急速冷凍的方式保留了大部分營養物質，也讓有害細菌沒辦法生長。最熟悉的三文魚、金槍魚、八爪魚等等，在日式料理中非常常見，如果你要進行生食瘦身，別忘了補充這些食材做輔菜。
生食瘦身的問題：精於選擇
面對生食瘦身，也有不少人持懷疑態度，吃生食是一種古老的方式，但在如今食品質量安全和衛生都非常有問題的現代，生吃不是給自己找麻煩嗎?加上一些肥胖患者腸胃比較虛弱，吃了生冷的食物很快就會腸胃不適引發疾病，所以吃生食瘦身的方法並不適合這些腸胃虛弱的肥胖者，而且生食的食材也要謹慎選擇。
蔬菜水果需要注意的不多，主要是農藥殘留問題，如果你實在不放心可以去皮再食用。但是葷類食物，標明可以生食的食材你可以放心食用，但在製作過程要注意衛生，謹防二次污染食材。而一些本身不可以生吃的葷類食物，螺、蛙、家禽和家畜的寄生蟲都比較多，是一定不能生吃的。
