【導讀】：綠豆芽是綠豆的種子泡發出來的嫩芽，受到很多人的喜愛，綠豆芽不僅營養價值豐富而且熱量很低，因此被認爲是很好的減肥食物，下面就來看看綠豆芽減肥的吃法。
吃綠豆芽是可以幫助減肥的，因爲綠豆芽的熱量很低，而維生素含量豐富，所以經常吃綠豆芽可以作爲一種輔助減肥的方式，配合其他的減肥方法效果更好。
綠豆芽的熱量真的很低，而且含有充足的水分以及纖維素，這些都是有利於減肥的因素。綠豆芽屬於芽菜類，富含礦物質與維生素，所含有的維生素C非常高，而且是低熱量高纖維的食物，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，常吃豆芽菜，往往能夠達到減重目的而且綠豆芽富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
綠豆芽的食用方式有很多，如果是想減肥的話可以選擇一些簡單加工的方式，這樣避免產生更多的熱量。綠豆芽中含有纖維素，可以有效治療便祕，對於減肥也是有一定功效的，是一種十分安全的減肥食物，美國人就很推崇綠豆芽，認爲它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以消脂減肥；而將綠豆芽同鯽魚燉服，還能美容白膚。還可以取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，減肥效果佳。
炒綠豆芽
1、將綠豆芽洗淨，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝乾水分，裝入盤中；
2、蔥切段，姜切絲；
3、將香菜梗洗淨，切成6釐米長的段；
4、炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。
涼拌綠豆芽
1、胡蘿蔔切絲;綠豆芽去根部，放入滾水中汆燙約10秒，撈起衝冷水至涼，瀝乾水份備用。
2、將薑絲與所有調味料拌勻，加入作法1的綠豆芽及胡蘿蔔絲混拌均勻至入味即可。
豆芽湯
1、綠豆芽洗淨去根;豆腐入鹽水燙一下後切塊;蔥洗淨切蔥花。
2、炒鍋放油燒熱，放入綠豆芽，炒出香味時加適量水，中火燒開，綠豆芽酥爛時，放入豆腐，改小火慢燉10分鐘，出鍋前加入鹽、雞精，撒入蔥花即可。
