大閘蟹不管是公還是母，都是非常美味的河鮮。
首先，我們來看看大閘蟹母和公蟹的區別。大閘蟹母和公蟹可以通過外形和生殖器來進行區分。在外形上，大閘蟹母較爲圓潤，蟹肚部分更加寬大，四肢略短；公蟹則更加突起，四肢更爲修長。通過生殖器的比較，母蟹的陰毛比雄蟹的陰毛長，而雄蟹的陰莖比母蟹陰道更加明顯突出。
那麼大閘蟹母和公蟹在味道上有什麼不同呢？
這個問題其實並沒有一個固定的答案，因爲每個人的口味都不同。但是我們可以通過探討兩者在食用上的區別來得出一定的結論。
首先，大閘蟹母的肉體飽滿、富有彈性，肉質細嫩，肉味鮮美，是以最好的“黃”、肉味爽口，在衆多的大閘蟹種類中極具特色。大閘蟹母蟹的肉比公蟹更富含營養成份，同時也比較鬆軟，口感更好，吃起來更加爽滑。
而且在數量上，每隻母蟹的蟹膏多，母蟹也不會變色，一般相對於公蟹來說更具有優勢。所以，母蟹比起公蟹更容易受到人們的喜愛。
其次，大閘蟹公蟹其實也是非常有市場的，雖然它的肉比較硬，口感不如母蟹來得富有彈性和口感，但是公蟹的蟹製品顏色較深，而且蟹味更濃。它的蟹肉也有更加強烈的口感，吃起來比母蟹更爲有嚼頭，特別是對於一些愛好清淡口味的人，公蟹也可以提供不錯的食用體驗。
在烹製上，大閘蟹母蟹和公蟹都具有不同的特點。雖然在燒製上並沒有太大的區別，但是如果細分來看，母蟹的烹製會相對容易，而且番蟹也可以焯洗過一下，去除不必要的`雜質，這樣更能讓蟹的口感更爲細嫩。而公蟹在烹製上則需要加入一些輔料來進行調味，讓肉質更加鮮嫩可口。
最後，我們要提醒大家的是，在選擇大閘蟹的時候不要太過看重是母蟹還是公蟹，而是要選擇那些新鮮、肉質飽滿、活力十足的大閘蟹。只有選擇到優質的食材才能讓您享受到最美味的大閘蟹。
綜上所述，大閘蟹母和公蟹都有各自的優點。母蟹口感更加細膩，肉質更柔軟，而公蟹的口感更加有嚼勁，肉質更緊實。
無論你是喜歡口感柔軟還是爽滑有嚼勁，都可以根據自己的口味選擇不同的大閘蟹。當然，如果你最喜歡的是大閘蟹蟹膏，那麼母蟹則會更爲適合你一些，因爲母蟹的蟹膏要比公蟹更多。總的來說，關於母蟹和公蟹哪個更好吃這個問題，完全取決於口感體驗和個人的口味。
公螃蟹和母螃蟹其實都好吃，母蟹黃多肥美而公蟹油多肉多，到底哪個更好吃關鍵還要看時間，九月份的母螃蟹最好吃，而十月份的公螃蟹最好 吃。
公螃蟹和母螃蟹其實都好吃，母蟹的蟹黃多，在陰曆十月以前吃更好，到了十月後，蟹黃多長成蟹子排出，所以母蟹的`肉味沒有公蟹好了，而這時公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟，而且最大的特點是煮熟後不會變硬，
吃起來香滑爽口。此外，公蟹和母蟹的營養價值也有區別，母蟹的蟹黃裏含膽固醇，而公蟹沒有，所以公蟹比較適合肝功能不好的人羣食用。
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，
脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
螃蟹公的好吃，雖然母蟹的蟹黃多，在陰曆十月以前吃更好，到了十月後，蟹黃多長成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒有公蟹好了，而這時公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟，而且最大的特點是煮熟後不會變硬，吃起來香滑爽口。
此外，公蟹和母蟹的營養價值也有區別，母蟹的蟹黃裏含膽固醇，而公蟹沒有，所以公蟹比較適合肝功能不好的人羣食用。
螃蟹的功效與作用
1、抗感染,促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
便祕患者可以多吃些蟹肉，因爲螃蟹含有豐富的精氨酸，它能參與體內能量代謝和解毒的功效,平時如果適量吃蟹還可以促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。
但是小編要提醒的是，吃螃蟹千萬不要過量,因爲螃蟹屬於寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發腹瀉等情況的。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒,每100克的.螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
螃蟹不能和什麼一起吃
1、吃螃蟹後勿吃柿子
從食物藥性看，柿蟹皆爲寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之;柿中含鞣酸，蟹內富含蛋白，二者相遇，凝固生成鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
2、吃螃蟹後勿飲茶
吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前後最好不要飲茶。因爲蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，
但喝茶水之後，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣;並且茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適。故吃螃蟹時和吃螃蟹後一小時內忌飲茶水。
3、吃螃蟹後勿吃花生
花生性味甘平，脂肪含量達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故螃蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應忌之。
4、吃螃蟹後勿吃冷飲
冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故不能與蟹同食，食蟹後也不能即食冷飲。
5、吃螃蟹後勿吃泥鰍
據《本草綱目》記載 “泥鰍甘平無毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽事不起。”可見其性溫補。而蟹性冷利，功能與此相反故二者不宜同吃。
6、吃螃蟹後勿吃羊肉
羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，對於素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣。
7、吃螃蟹後勿吃梨
因爲梨是屬於寒性食物，而蟹也屬於性寒的食物，這兩者如果同食的話，很容易傷人腸胃。
8、吃螃蟹後勿吃香瓜
香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。
