大閘蟹蒸多久最好，秋天是吃大閘蟹的最佳時間，這時候的螃蟹最肥美。大閘蟹就是人們常說的中華絨螯蟹，但是很多人卻不知道螃蟹蒸多久最佳，以下詳細介紹大閘蟹蒸多久最好。
一、大閘蟹蒸多久最佳時間
一般買回來的大閘蟹大概需要蒸20分鐘左右，那麼這時候的大閘蟹到蟹肉已經蒸熟，裏面的細菌基本上也被滅掉，是可以放心食用的。所以我們買回來的大閘蟹需要蒸20到25分鐘左右就可以了。如果蒸的時間太短蟹肉還沒有熟吃了容易拉肚子，而如果時間太長的話蟹肉就會變老，影響口感，所以要掌握好蒸的時間。
二、蒸大閘蟹的方法
1.蒸鍋蒸大閘蟹
一般家裏都會有蒸鍋，所以我們蒸大閘蟹的時候可以用蒸鍋來蒸，這樣的話也是非常方便的。我們需要提前把大閘蟹洗好，如果有條件的話，用稻草將大閘蟹的蟹腳捆好，這樣的話蒸起來會比較方便。
然後在鍋底放上水，鍋上面放上一個蒸架，把大閘蟹擺放上在蒸架上面蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘左右就可以了。當然蒸的時候需要放入一些蔥薑蒜和料酒去腥，可以稍微地撒上一些鹽提鮮。
2.微波爐蒸大閘蟹
微波爐家裏都會有，如果用微波爐蒸螃蟹的話，那麼時間需要大概15分鐘到18分鐘，會比蒸鍋上用的時間稍微少一點。方法和蒸鍋上蒸螃蟹的方法類似，只需要將大閘蟹洗乾淨，捆紮好之後放入專門用的微波爐的玻璃器皿，然後加入蔥薑蒜、料酒、鹽蒸上15分鐘到18分鐘左右就可以了。
3.用蒸箱蒸螃大閘蟹
現在一些條件好的家裏設備都比較先進的，都會有蒸箱。蒸箱它是真正意義上的可以將食物完全的蒸發出來的，而且特別的方便，不需要人去守着。所以我們只需要準備好蒸盤，然後把大閘蟹捆紮好，撒上蔥薑蒜和料酒，然後放入蒸箱當中。蒸箱的時間可以再縮短一些，12分鐘到15分鐘就可以了。
一、螃蟹蒸多久最佳
蒸着吃螃蟹是大部分人選擇的吃法。蒸螃蟹的時候，最佳的時間是15到20分鐘，太短的話，容易造成螃蟹蒸不熟，會有很大的腥味，如果蒸的太久的話，螃蟹的肉又會蒸的太老，也是會影響到口味的。螃蟹蒸好之後，外面的那一層黑色的硬殼就會變成紅色。
二、吃螃蟹應該注意什麼
1. 螃蟹不能跟柿子一起吃
相信你一定聽說過螃蟹跟柿子搭配一起吃中毒的情況。其實這也不能說是中毒，柿子裏面很有豐富的維生素C，蟹肉裏面含有豐富的蛋白質，如果維生素C和蛋白質相遇之後，很容易就形成了蛋白質的沉澱，而且還會形成蛋白質的結塊兒，如果不注意的話，時間長的話就會導致胃結石，是非常危險的。所以，柿子和螃蟹一定不要同時吃。
2. 手腳冰涼的人要少吃螃蟹
螃蟹屬於是寒性的食物，如果一人手腳冰涼，說明這個人就是寒性的體質，特別是對於女人來說。所以，這樣的人羣在吃螃蟹的時候是一定要注意。他們可以這樣做，吃螃蟹的時候，準備點醋姜蘸着吃，或者準備一點薑湯，吃完螃蟹的時候，可以喝一碗薑湯，暖一暖身子，都是可以的。
3. 不能吃死掉的螃蟹
死掉的螃蟹的身體裏面會形成一些細菌，不管是蒸還是煮，都無法將裏面的細菌清洗掉，所千萬不敢吃死掉的螃蟹，買的時候要注意觀察，如果買回來之後，放了1天，死掉了，建議也是不要吃的。
螃蟹的`肉是非常少的，其實螃蟹的肉要蒸的話，是特別容易熟的，但是螃蟹的外殼實在是太厚了，所以蒸螃蟹的時候，時間就稍微長了一點點，但是吃螃蟹的時候，一定是要煮熟纔可以吃的。另外吃螃蟹的注意事項一定要記住，不要只貪圖好吃，最後對身體造成了傷害。
一、什麼樣的大閘蟹好吃
陽澄湖大閘蟹是最好吃的，許多喜歡吃大閘蟹的人也會注意什麼樣的大閘蟹好吃。當然是很有名的陽澄湖大閘蟹。據說江蘇陽澄湖的大閘蟹很美味。陽澄湖有一個專門的大閘蟹養殖協會，負責組織和規範大閘蟹養殖，一定不能錯過。
二、怎樣挑選有蟹黃的螃蟹
1.重量：好螃蟹當然要重。在相同大小的情況下，較重的意味着更多的肉和更多的黃，具體方法也很簡單，找到合適尺寸和較重的螃蟹作爲標準，然後根據該標準選擇重量相似的螃蟹。
2.活力鑑定：活力十足的螃蟹新鮮健康。但要注意的一件事是，市場上許多螃蟹都是捆綁銷售的，這是因爲螃蟹活動會消耗過多的體重並失去腿，在這種情況下，我們只需要輕輕觸摸螃蟹的眼睛即可，一隻精力充沛的螃蟹會迅速避開突出的眼睛。
3.看顏色：分兩步看顏色：一是蟹殼應該是藍色，蟹肚應該是白色，而不是黑色；第二個是蟹尾應爲紅色或黃色，蟹殼部分應與蟹肚的根部分開並感到飽滿，這證明蟹黃非常飽滿。
4.捏軟硬：用手捏住蟹腿，如果感覺非常柔軟，則說明螃蟹非常空且沒有肉，蟹膏和蟹籽可能未滿。如果蟹腿很硬，則意味着這是“堅固”的蟹。結合以上3點，您絕對可以挑選出帶有黃色奶油和脂肪的優質螃蟹！
秋天是吃大閘蟹的最佳時間，這是很多人都知道的，據說當你在九月吃雌性大閘蟹時，蟹卵在這個時候是最多的十月當您想吃雄性大閘蟹時，此時蟹膏最豐富。由於大閘蟹是冷血動物，因此冬天需要冬眠，當溫度下降時，它們將爲休眠做準備，他們吃很多東西來儲存能量。秋天之後，溫度開始下降，大閘蟹開始變得豐滿，因此，秋季最好吃大閘蟹。
